Ахобланко-испанский холодный суп из миндаля

Name: ахобланко-испанский холодный суп из миндаля
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: миндаль 100 г; хлеб пшеничный 100 г; чеснок 2 зуб; масло оливковое 100 г; уксус винный белый 1 ст.л.; вода 200 г; соль 0.5 ч.л.; виноград белый 20 шт

valentina98

12 отзывов

Простой рецепт испанской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 164 ккал. Повод приготовления: завтрак, обед, ужин, 8 марта, хэллоуин, день влюбленных, день рождения, детский праздник, на пасху.

Рецепт ахобланко-испанского холодный суп из миндаля

Фотография приготовленного рецепта ахобланко-испанского холодный суп из миндаля

ахобланко - это ajo blanco (белый чеснок)! В ахобланко кроме обычных ингредиентов гаспачо - хлеб, вода, чеснок, оливковое масло - есть еще миндаль. Зато никаких помидоров. Миндаль делает вкус ахобланко более неповторимым, а рецепт - более дорогим, чем гаспачо. Потому, как гаспачо числился пищей деревенской, так ахобланко веселил городки и их обитателей, тех, что побогаче. До того, как изобрели кухонный комбайн, изготовление ахобланко было делом тщательным и трудозатратным. Ведь миндаль необходимо измельчить так, чтоб он в конечном итоге органично вошел в однородную водянистую массу. Ранее его совместно с чесноком размельчали пестиком в ступке. На данный момент - все очень просто. Ахобланко - это прохладный суп, отлично утоляющий и голод, и жажду. Он - практически как гаспачо, только более аристократичный. Возможно вам будет интересен рецепт холодного рыбного супа, напишите, что думаете.

Общее время:

20 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

164 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Испанская

Повод приготовления:

Завтрак, Обед, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На Пасху

Ингредиенты

миндаль 100 г
хлеб пшеничный 100 г
чеснок 2 зуб
масло оливковое 100 г
уксус винный белый 1 ст.л.
вода 200 г
соль 0.5 ч.л.
виноград белый 20 шт

Как приготовить

Миндаль залить небольшим количеством кипящей воды и варите 5 минут. Откинуть миндаль на дуршлаг и, слегка охладив, снять кожицу.

Хлеб замочить в холодной воде на 5-7 минут, после чего отжать.

Очищенный миндаль, отжатый хлеб и чеснок положить в блендер, добавить оливковое масло и измельчить до кремообразной консистенции.

Добавить винный уксус, соль и, не переставая взбивать, вливать ледяную воду до требуемой консистенции.

Охладить суп в холодильнике минут 30, можно и подольше, вкус его только улучшается со временем. При подаче положить в суп виноград без косточек, разрезанный пополам.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный огуречный суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ахобланко-испанский холодный суп из миндаля

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии