Холодный томатный суп

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 236 ккал.

Рецепт холодного томатного супа
Фотография приготовленного рецепта холодного томатного супа
Общее время:
20 мин
Рецепт на
3 порции
Калорий:
236 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • томатный сок 2 л
  • огурец 600 г + 75 г
  • сельдерей (стебель) 75 г
  • помидоры 450 г
  • лук 20 г
  • чеснок 15 г
  • соус табаско по вкусу
  • базилик 15 г
  • хересный уксус 30 мл
  • соль 35 г
  • перец по вкусу
  • сахар 25 г
  • пикша (копченая) 30 г
  • багет 1 кусочек
  • оливки 15 г
  • хлеб (подсушенный) 1 кусочек
  • перец сладкий (разноцветный) 30 г

Как приготовить

И хоть шеф-повар ресторана Brasserie Мост не называет этот холодный суп гаспачо, по сути это он - изысканно сдобренный копченой пикшей и поданный с тостом из французского багета с тапенадом из оливок. Подготовить ингредиенты.

Рецепт холодного томатного супа

Огурцы очистить от кожуры, нарезать, выложить в миску. Добавить крупно порезанный лук и зубчики чеснока.

Рецепт холодного томатного супа

Добавить нарезанные произвольно помидоры, сладкий красный перец, подсушенный хлеб и свежие листики базилика.

Рецепт холодного томатного супа

Добавить по вкусу соль, сахар и специи.

Рецепт холодного томатного супа

Залить томатным соком.

Рецепт холодного томатного супа

Пробить блендером до однородности, протереть через сито. Добавить по вкусу соус табаско, сбрызнуть маслом.

Рецепт холодного томатного супа

Красный и желтый болгарский перцы очистить от кожуры и порезать на кубики. Огурец очистить от кожуры и порезать на кубики, добавить рубленые мяту и базилик, добавить уксус и чеснок. Перемешать.

Рецепт холодного томатного супа

В центр тарелки для подачи при помощи кулинарного кольца выложить тропесонес.

Рецепт холодного томатного супа

Вокруг выложить кусочки копченой пикши, украсить базиликом и мятой.

Рецепт холодного томатного супа

На край тарелки положить половину багета, предварительно обжаренную и смазанную тапенадом из оливок. Суп подать отдельно в высоком стакане.

Рецепт холодного томатного супа

Холодный томатный суп с копченой пикшей готов! Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный йогуртовый суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
anculto
anculto

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

saicedyot
saicedyot

Mina, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Юрьевна Леся
Юрьевна Леся

Мой парень просто обожает холодный томатный суп))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Куряченко Элла
Куряченко Элла

Может пригодится кому рецептик холодного томатного супа салморехо. Просто и быстро.

Дария Германцева
Дария Германцева

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

Гала Валик
Гала Валик

Какая вкуснятина!
Буду делать!

erounedit
erounedit

Попробовали сегодня холодный томатный суп, просто класс!!!

Садова Юлия
Садова Юлия

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду холодный томатный суп.

Булгакова Катерина
Булгакова Катерина

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Форафонтова Женя
Форафонтова Женя

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

gremyakina_85
gremyakina_85

Сделала холодный томатный суп всё было очень вкусно отличный рецептик

inna87
inna87

Mina, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила холодный томатный суп!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Антюфеева Тома
Антюфеева Тома

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

dariya
dariya

Когда в первый раз попробовала холодный томатный суп, мне не понравилось.

Батычко Люда
Батычко Люда

Надо попробовать приготовить холодный томатный суп

urara1990
urara1990

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

Рецепт Холодного томатного супа Салморехо Холодный томатный суп Салморехо

1 кг спелых томатов; 200 г белого хлеба; чеснок; 50 мл винного уксуса; 200 мл оливкового масла; 4 кусочка...

Рецепт Холодного супа из баклажанов Рецепт холодного супа из баклажанов

баклажан; перец болгарский; масло оливковое; смесь 5 перцев; соль; лед; петрушка; грецкие орехи (очищенные);...

Рецепт Холодного супа из помидоров Как приготовить холодный суп из помидоров

1,2 кг спелых помидоров; 2 стебля лука-порея или пучок зеленого лука; 4 головки репчатого лука; 2 зубчика...

Рецепт Холодного свекольного супа Холодный свекольный суп

Свёкла — 1-2 шт.; Картофель отварной — 2 шт.; Яйца отварные — 2 шт.; Огурец — 1 шт.; Редиска — 5 шт.;...

Холодный морковный суп

морковь - 4; бульон - 400 мл; оливковое масло - 2 ст.л.; мед - 2 ч.л.; имбирь - 2 ч.л.; соль - 1 щеп...

Рецепт Холодного супа из малины Холодный суп из малины

Малина - 500 г; Дыня - 1 шт.; Лимоны - 1 шт.; Мята - 6 г; Яблочный сок - 1 л; Вино красное - 125 мл;...

Рецепт Холодного супа на кефире Холодный суп на кефире

Картофель — 2-3 шт.; Сарделька — 1-2 шт.; Огурец — 1 шт.; Яйца — 2 шт.; Кефир — 300 г; Вода — 200 г;...

Рецепт Холодного супа Гаспачо Рецепт холодного супа гаспачо

Помидоры — 500 г; Лук — 1 шт.; Огурец — 1 шт.; Сладкий перец — 1 шт.; Сельдерей — 2-3 шт. (стебель);...

Рецепт Холодного летнего супа Холодный летний суп

картофель - 1 шт.; рис - 100 г; помидоры - 1 шт.; перец болгарский - 1 шт.; лимонный сок - 2 веточки;...

Рецепт Холодного супа Готовим холодный суп

помидоры 3 шт.; лук красный 1/4 шт. + 1/4 шт. + 1/6 шт.; перец болгарский 1/2 шт. + 3 шт.; огурец 2 шт....

Рецепт Апельсинова-морковного холодный суп Апельсиново-морковный холодный суп

Лук репчатый 1 шт.; Морковь 150 г; Овощной бульон 300 мл; Кокосовое молоко 50 мл; Лимон 1/2 шт.; Имбирь...

Рецепт Свекольника — холодного супа из свеклы Свекольник — холодный суп из свеклы

свекла 750 г; картофель вареный 3 шт.; мясо 200 г; огурец 4 шт.; яйцо вареное 2 шт.; зелёный лук 50 г;...