Свекольник — холодный суп из свеклы
Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 69 ккал. Повод приготовления: завтрак, обед, ужин.
Холодный суп из свеклы - один из самых популярных рецептов летом, так как приготовить холодный свекольник - занятие легкое и быстрое. Существует огромное множество рецептов приготовления свекольника, мне понравился именно этот. Возможно вам будет интересен рецепт холодного рыбного супа, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- свекла 750 г
- картофель вареный 3 шт.
- мясо 200 г
- огурец 4 шт.
- яйцо вареное 2 шт.
- зелёный лук 50 г
- укроп свежий 50 г
- хрен 3 ст.л.
- лимон 1 шт.
- сахар 1 ст.л.
- соль и перец 0.5 ч.л.
- сметана 100 г
Как приготовить
Для приготовления свекольника в духовке испекаем 1 свеклу (например, в фольге). Остальные чистим, режим кубиками, заливаем 3 литрами воды и ставим вариться до готовности.
Когда вода закипит добавляем в отвар свеклы сок половины лимона для того, чтобы отвар имел красивый красный цвет. Охлаждаем отвар вместе с отваренной свеклой. Потом процеживаем. Сваренная свекла больше не пригодится.
Варим мясо со специями. Когда будет готово - вынимаем и охлаждаем. Затем режем. Можно использовать ветчину. Тогда сразу же режем кубиками.
Сваренную картошку и яйца охлаждаем, а потом режем кубиками.
Режем кубиками и запеченную свеклу.
Один желток растираем с хреном и щепоткой соли. Добавляем в свекольник. Туда же добавляем сок оставшейся половины лимона, досаливаем по необходимости. Должен получится кисло-сладкий отвар.
В холодном супе из свеклы не обойтись без свежих овощей и зелени. Режем огурцы кубиками, затем зелень.
Все ингредиенты смешиваем в одной большой кастюле. Правило настоящего свекольника:) Смешиваем овощи. Заливаем свекольным отваром.
Добавляем огурцы и зелень в свекольник прямо перед подачей к столу, чтобы они сохранили свою свежесть. Разливаем холодный свекольник по тарелкам, положив в каждую немного измельченного яйца и яичный кружочек для украшения. По желанию можно приправить суп сметаной.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный суп на кефире. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Это не холодный суп из свеклы, это просто бомба!!!
Я готовила холодный суп из свеклы на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне холодный суп из свеклы даже гости заказывают!!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Готовила по рецепту холодника из свеклы на воде. Очень вкусно.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Ungoundi, я всегда доверяю твоим рецептам!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще свекольник я не очччччень, но свекольник — на пятёрку)))
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Вкуснятина неописуемая!!!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Ungoundi! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала холодный суп из свеклы.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Холодный суп из баклажанов баклажан; перец болгарский; масло оливковое; смесь 5 перцев; соль; лед; петрушка; грецкие орехи (очищенные);...
Рецепт холодника из свеклы на воде Свекла — 4-5 шт.; Яйцо — 4-5 шт.; Огурцы — 3 шт.; Зелень разная — 2 шт. (пучок); Вода минеральная — 2...
Как приготовить холодный свекольный суп Свёкла — 1-2 шт.; Картофель отварной — 2 шт.; Яйца отварные — 2 шт.; Огурец — 1 шт.; Редиска — 5 шт.;...
Холодный морковный суп морковь - 4; бульон - 400 мл; оливковое масло - 2 ст.л.; мед - 2 ч.л.; имбирь - 2 ч.л.; соль - 1 щеп...
Малина - 500 г; Дыня - 1 шт.; Лимоны - 1 шт.; Мята - 6 г; Яблочный сок - 1 л; Вино красное - 125 мл;...
Холодный суп из свеклы Свекла — 1 шт.; Авокадо — 1 шт.; Огурец — 3 шт.; Кефир — 3 стак.; Соевое мясо — По вкусу; Бальзамический...
Холодный суп Гаспачо Помидоры — 500 г; Лук — 1 шт.; Огурец — 1 шт.; Сладкий перец — 1 шт.; Сельдерей — 2-3 шт. (стебель);...
Рецепт холодного летнего супа картофель - 1 шт.; рис - 100 г; помидоры - 1 шт.; перец болгарский - 1 шт.; лимонный сок - 2 веточки;...
Холодник из свеклы 1 бульонный кубик; 10 маленьких свекол с ботвой; 2 лавровых листа; перец горошком; 1 стак. кефира; 250...
Готовим холодный суп помидоры 3 шт.; лук красный 1/4 шт. + 1/4 шт. + 1/6 шт.; перец болгарский 1/2 шт. + 3 шт.; огурец 2 шт....
Холодный томатный суп томатный сок 2 л; огурец 600 г + 75 г; сельдерей (стебель) 75 г; помидоры 450 г; лук 20 г; чеснок 15...
Холодный суп на огуречном рассоле с огурцами и жареной рыбой 3 вареные картофелины; 3-4 сваренных вкрутую яйца; 2-3 крепких огурчика; листики 2-3 веточек петрушки...