Салат оливье под соусом айоли

Лиман Зина
Лиман Зина

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 98 ккал.

Рецепт салата оливье под соусом айоли
Фотография приготовленного рецепта салата оливье под соусом айоли
Общее время:
1 ч
Рецепт на
4 порции
Калорий:
98 ккал
Сложность:
Несложный
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • 4 листика цикория
  • масло оливковое
  • 1 ч.л. воды
  • 2 вареные картофелины
  • перец по вкусу
  • 5 ст.л. консервированного зеленого горошка
  • Для соуса айоли:
  • сок 0,5 лимона
  • 4 маринованных огурца
  • соль, свежемолотый черный
  • 3 яйца, сваренных вкрутую
  • крупных яичных желтка
  • 2 вареные морковки
  • 150 г отварной телятины
  • 12 раковых шеек
  • чеснок - 4 зубчика

Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны иметь одинаковую, комнатную температуру. Если же соус все-таки свернулся, добавьте в него, взбивая, по каплям чайную ложку холодной воды.

Как приготовить

Сначала приготовить айоли. Чеснок раздавить в пюре, добавить желтки, соль, перец, лимонный сок и хорошо растереть венчиком, мешая только в одном направлении.

Затем, не прекращая размешивать, добавить оливковое масло - сначала по каплям, а затем чайными ложками, пока соус не станет кремообразным. Огурцы очистить от кожицы и семян, вместе с морковью, картофелем, яйцами и телятиной нарезать мелкими кубиками.

Овощи, мясо, яйца и горошек выложить слоями в высокие бокалы, полить айоли. Украсить листьями цикория и раковыми шейками. Перед подачей к столу поставить на 10 мин в холодильник.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат оливье из кальмаров. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
sasha87
sasha87

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю салатик оливье уже полгода, все супер!

idreanio1983
idreanio1983

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили салат оливье.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

entent
entent

Большое спасибо за рецепт салата оливье.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

Конторина Маргарита
Конторина Маргарита

Ты просто кудесница.
А салат оливье — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и салат оливье очень похвалила.

odsotonsi
odsotonsi

Знакомая научила готовить салат оливье.

dyatlov_82
dyatlov_82

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Танечка Хотаби
Танечка Хотаби

Спасибо, Лиман!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим салат оливье как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Надя Демахина
Надя Демахина

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Рецепт Салата Оливье с курицей под соусом айоли Салат Оливье с курицей под соусом айоли

Основа; курица 200 г; морковь средняя 2 шт.; картофель 2 шт.; яйца 3 шт.; маринованные огурцы 2-3 шт.;...

Рецепт Оливье с оригинальном соусом Рецепт оливье с оригинальном соусом

яйцо - 5 шт.; колбаса вареная - 150 г; курица копченая - 150 г; огурцы корнишоны - 5 шт.; оливки без...

Рецепт Вегетарианского салата Оливье Как приготовить вегетарианский салат оливье

Картофель — 4-5 шт.; Морковь — 1-2 шт.; Огурец соленый — 2 шт.; Маслины — 60 г; Горошек консервированный...

Рецепт Салата Оливье с индейкой Салат Оливье с индейкой

Индейка отварная - 300 г; Морковь - 1 шт.; Картофель -2 шт.; Лук зеленый - 30 г; Огурец соленый - 1 шт.;...

Салат оливье по Дюкану

Говядина духовая 600 г; Лук репчатый (100г) 1 шт.; Морковь 200 г; Тофу шелковый (соевый творог) 250 г;...

Рецепт Салата оливье с грибами Салат оливье с грибами

Все продукты берём в произвольном количестве. У меня салат на 6 человек; Картофель отварной 2 шт. (крупный);...

Рецепт Салата оливье с печенью Салат оливье с печенью

Печень 200 г; Лук репчатый 2 головки; Картофель 200 г; Майонез 200 г; Яйцо куриное 5 шт.; Молоко 500...

Рецепт Салата Оливье без мяса Рецепт салата оливье без мяса

4 картофелины в мундире; 2 моркови; 3 яйца; 1 баночка консервированного горошка (400мл); 1 луковица;...

Рецепт Салата Летнего оливье Салат Летний оливье

Колбаса вареная (или отварное мясо) 200 г; Огурцы свежие 2 шт.; Картофель молодой отварной 3-4 шт.; Яйца...

Рецепт Салата Оливье слоями Готовим салат оливье слоями

Картофель — 300 г; Яйца — 5 шт. (вкрутую); Огурцы — 300 г; Морковь — 150 г; Горошек консервированный...

Рецепт Оливье с ростбифом Оливье с ростбифом

#ростбиф - 150 г; картофель отварной - 160 г; морковь отварная - 60 г; яйцо вареное - 4 шт.; горошек...

Рецепт Оливье с языком Оливье с языком

Язык — 750 г (отварной); Картофель — 4 шт. (отварной); Яйца — 10 шт.; Зеленый горошек — 1 шт. (банка...