Салат оливье по дюкану

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 337 ккал. Рецепт оливье относится к диете дюкана.

Рецепт салата оливье по дюкану
Фотография приготовленного рецепта салата оливье по дюкану

Люди, которые придерживаются какой-то диеты или даже просто новой и непривычной для себя системы питания, часто испытывают нехватку знакомых блюд, с которым связаны положительные ассоциации и приятные ощущения. Салат оливье типичный пример. Он часто стоит на праздничном столе, он воплощает вкус праздника и веселья. Но для диетического питания он содержит слишком много калорий, слишком много жиров и слишком много углеводов. Однако, если чуть-чуть его изменить, получится вполне приемлемая даже для строгой диеты пища. Возможно вам будет интересен рецепт салата оливье, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
337 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская
Вегетарианство:
Диета Дюкана

Ингредиенты

  • Говядина духовая 600 г
  • Лук репчатый (100г) 1 шт.
  • Морковь 200 г
  • Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
  • Фасоль зеленая стручковая 200 г
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Солёные огурцы 150 г
  • Букет гарни 1 шт.
  • Горчица дижонская 1 ч.л.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Перец черный горошком 6 шт.
  • Соль 1¾ ч.л.
  • Уксус столовый 15 мл

Как приготовить

Сначала нужно сварить мясо. Нежирную говядину залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, тщательно снимите пену. Посолите бульон, добавьте перец, травы и луковицу и варите на маленьком огне 1-1,5 часа. За полчаса до окончания варки положите в бульон морковь. Она улучшит вкус бульона и пригодится для салата.

Рецепт салата оливье по дюкану

Готовую говядину остудите, нарежьте мелкими кубиками.

Рецепт салата оливье по дюкану

Яйца залейте водой, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, затем оставьте еще на 10 минут в горячей воде. Так желток не будет слишком сухим и готовность будет оптимальной. Остудите готовые яйца, очистите и тоже нарежьте.

Рецепт салата оливье по дюкану

Также, мелкими кубиками нарежьте вареную морковь.

Рецепт салата оливье по дюкану

В обычном салате оливье обязательно присутствует горошек, но в нем многовато углеводов, поэтому в диете Дюкана он не разрешен. В качестве подходящей альтернативы предлагаю использовать слегка отваренную в подсоленной воде зеленую фасоль. Ее нужно нарезать кусочками размером с горошину.

Рецепт салата оливье по дюкану

Нарежьте в салат несколько соленых огурцов. Можно добавить к ним и свежие, тоже мелко нарезанные.

Рецепт салата оливье по дюкану

Все ингредиенты перемешайте, попробуйте. Картошку, тоже обычно присутствующая в оливье, адекватно заменить трудно, но можно попробовать положить отварной корень сельдерея.

Рецепт салата оливье по дюкану

Заправить салат можно майонезом из шелкового тофу. Для этого тофу соедините с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Подробный рецепт есть на сайте отдельно.

Рецепт салата оливье по дюкану

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат оливье русс. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Печерская Юля
Печерская Юля

Сувенир и только!

Зина Байдалина
Зина Байдалина

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю салатик оливье!!!
Еще раз спасибо!!!

nitederer
nitederer

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать салатик просто.
Спасибо за рецепт)))

edicou
edicou

Офигенно вкусно получается салат оливье и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

Людмила Старовойт
Людмила Старовойт

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

kristyusha
kristyusha

Фантастика!!!
Спасибо огромное за салат оливье!

Лубенская Инна
Лубенская Инна

Сегодня приготовила салат!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

tirorillu
tirorillu

Вот вроде бы тоже блюдо
салатик с грибочками.

Людочка Аполло
Людочка Аполло

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

isangor
isangor

Alamira, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

Рецепт Салата Оливье вегетарианский Салат Оливье вегетарианский

Картофель - 4-5 шт.; Морковь - 1-2 шт.; Лук - 1 головка; Горошек зеленый - 0,5 банки; Маринованные огурчики...

Рецепт Салата Оливье с креветками Рецепт салата оливье с креветками

Креветки 300 г; Лук репчатый 1 шт.; Картофель 1 шт.; Морковь 1 шт.; Оливки 100 г; Огурцы свежие 2 шт.;...

Рецепт Салата Оливье с макаронами Как приготовить салат оливье с макаронами

Макароны — 300 г; Колбаса вареная — 300 г; Яйца — 4 шт.; Огурец соленый — 1-2 шт.; Огурец свежий — 1-2...

Рецепт Салата Оливье с говядиной Салат Оливье с говядиной

250 г говядины (тазобедренная часть); 150 г картофеля; 150 г моркови; 150 г консервированного зеленого...

Салат оливье с кабачками

Кабачки 150 г; Курица 200 г; Картофель 200 г; Яйцо куриное 4 шт.; Зелень 50 г; Морковь 1 шт.; Соль по...

Рецепт Салата оливье с кольраби Салат оливье с кольраби

Кольраби 6 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 6 шт.; Чеснок 3 зубчика; Соленые огурцы 300 г; Ветчина 300...

Рецепт Салата оливье с грибами Салат оливье с грибами

Все продукты берём в произвольном количестве. У меня салат на 6 человек; Картофель отварной 2 шт. (крупный);...

Рецепт Салата оливье с печенью Рецепт салата оливье с печенью

Печень 200 г; Лук репчатый 2 головки; Картофель 200 г; Майонез 200 г; Яйцо куриное 5 шт.; Молоко 500...

Рецепт Салата Оливье без мяса Салат Оливье без мяса

4 картофелины в мундире; 2 моркови; 3 яйца; 1 баночка консервированного горошка (400мл); 1 луковица;...

Рецепт Салата Летнего оливье Готовим салат летний оливье

Колбаса вареная (или отварное мясо) 200 г; Огурцы свежие 2 шт.; Картофель молодой отварной 3-4 шт.; Яйца...

Рецепт Оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой Оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой

Черный перец горошком 4 шт.; Куриная грудка с кожей 1 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Корень сельдерея 2 шт.;...

Рецепт Салата Летнего оливье Салат Летний оливье

Колбаса вареная (или отварное мясо) 200 г; Огурцы свежие 2 шт.; Картофель молодой отварной 3-4 шт.; Яйца...