Оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 513 ккал.

Рецепт оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой
Фотография приготовленного рецепта оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой
Общее время:
1 ч
Рецепт на
5 порций
Калорий:
513 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Русская

Ингредиенты

  • Черный перец горошком 4 шт.
  • Куриная грудка с кожей 1 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Корень сельдерея 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Цветная капуста 200 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Замороженный зеленый горошек 200 г
  • Соленые огурцы 1 шт.
  • Подсолнечное масло 120 мл
  • Оливковое масло extra virgin 40 мл
  • Горчица 1/2 чайной ложки
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Сахар 1/2 чайной ложки
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Зеленый лук с луковицей 2 головки

Как приготовить

Куриную грудку на кости сварить с кожей, положив в кипящую воду и добавив ближе к концу перец и лавровый лист. Вынуть из бульона и остудить.

Отварить морковь в кожуре в течение 15 минут.

Пока варится морковь, очищенный и нарезанный на ломтики корень сельдерея отварить в подсоленной воде 10 минут, разделенную на соцветия цветную капусту в воде с добавлением соли и небольшого количества уксуса 8 минут. Овощи откинуть на дуршлаг и охладить.

Сварить 2 яйца вкрутую, залить холодной водой и очистить от скорлупы.

Зеленый горошек залить горячей водой, подержать в ней 5 минут и слить.

Приготовить майонез: выложить в чашу для блендера 1 яйцо, добавить соль, сахар, горчицу и взбить на высокой скорости до однородной консистенции. Постепенно вливать смесь масел, продолжая взбивать, пока не получится плотная устойчивая консистенция. К ней добавить сок лимона, еще раз взбить.

Мясо курицы разобрать руками на маленькие кусочки или нарезать ножом на ломтики, остывшую морковь очистить. Морковь, сельдерей, огурец и яйца нарезать кубиками, соцветия цветной капусты на небольшие кусочки. Лук мелко порубить. Горошек, лук, яйца, остальные овощи смешать с курицей, щедро заправить майонезом. Посолить по вкусу и хорошенько охладить перед подачей.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
ilofile
ilofile

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

estoutesi
estoutesi

Я выбрала оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

nourat
nourat

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

yemma95
yemma95

По совету коллеги приготовила этот оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Соколовская Зина
Соколовская Зина

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Лиза Саченко
Лиза Саченко

Настя, спасибо за рецепт!

avompav1972
avompav1972

Супер все получилось

etisenou1985
etisenou1985

оливье готовила, а вот оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Арина Мартыненко
Арина Мартыненко

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

manya
manya

Ofithacu, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

morneva_79
morneva_79

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

prigoda_86
prigoda_86

Ofithacu!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Рецепт Салата Оливье с курицей под соусом айоли Салат Оливье с курицей под соусом айоли

Основа; курица 200 г; морковь средняя 2 шт.; картофель 2 шт.; яйца 3 шт.; маринованные огурцы 2-3 шт.;...

Рецепт Классического салата Оливье с курицей Рецепт классического салата оливье с курицей

Куриное филе - 300 г; Картофель - 500 г; Морковь - 1 шт.; Солёные огурцы - 3-4 шт.; Консервированный...

Рецепт Салата Оливье классический с курицей Как приготовить салат оливье классический с курицей

Картофель — 4 шт.; Морковь — 2 шт.; Куриное филе — 500 г; Яйца — 4 шт.; Огурцы соленые — 4 шт.; Консервированный...

Рецепт Салата с курицей Праздничное оливье Салат с курицей Праздничное оливье

Куриная грудка — 1 шт.; Картофель — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Консервированный зеленый горошек — 200 г;...

Салат Оливье с копченой курицей

Курица копченая — 1 шт. (грудка); Картофель вареный — 2 шт.; Лук репчатый — 1/2 шт.; Морковь — 1 шт.;...

Рецепт Классического оливье с курицей Классическое оливье c курицей

Куриное филе - 300 г; Куриные яйца - 4 шт.; Зелёный горошек - 200 г; Соленые огурцы - 200 г; Морковь...

Рецепт Праздничного Оливье с курицей Праздничный Оливье с курицей

Грудка куриная "Петелинка" - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Картофель - 3 шт.; Яйца - 6 шт.; Горошек зеленый...

Рецепт Оливье из морепродуктов Рецепт оливье из морепродуктов

#Картофель 2 шт.; Морковь 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Горошек консервированный 100 г; Морской коктейль 100 г;...

Рецепт Оливье с курицей Оливье с курицей

Картофель 300 г; Яйцо куриное 4 шт.; Морковь 1-2 шт.; Куриная грудка 250 г; Горошек зеленый 150 г; Корнишоны...

Рецепт Заливного Оливье Готовим заливное оливье

колбаса (вареная) 200 г; картофель (отварной) 200 г; желатин 20 г; морковь (отварная) 1 шт.; лук 1 шт.;...

Рецепт Салата Оливье с креветками Салат Оливье с креветками

Креветки 300 г; Лук репчатый 1 шт.; Картофель 1 шт.; Морковь 1 шт.; Оливки 100 г; Огурцы свежие 2 шт.;...

Рецепт Салата оливье по Дюкану Салат оливье по Дюкану

Говядина духовая 600 г; Лук репчатый (100г) 1 шт.; Морковь 200 г; Тофу шелковый (соевый творог) 250 г;...