Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 192 ккал.
Вареники с картошкой из теста на кефире получаются мягонькими, пушистыми и необыкновенно вкусными! Возможно вам будет интересен рецепт ленивых вареников с картошкой, напишите, что думаете.
Вареники с картошкой - один из самых популярных вариантов. Ну, а тесто для этого блюда довольно часто готовится на кефире. В этом случае можно позволить себе сделать оболочку более толстой. В начинку же, по желанию, можно добавить укроп, жареный репчатый лук или свежий зеленый. Часто вареники с картошкой делают с добавлением грибов или капусты. Вариантов много, есть из чего выбрать, можно также придумать и свой вариант.
Мы же сегодня будем готовить вареники с картошкой на кефире...
Подготовим необходимые ингредиенты. Сметана нам понадобится для подачи. Вместо нее можно использовать грибной соус или просто посыпать вареники жареным луком или шкварками. Картофель почистим и промоем.
Если картошка крупная, то каждую картофелину разрежем пополам или на 4 части. Сложим в кастрюлю (небольшую), зальем водой, посолим и поставим вариться. Варим примерно полчаса от момента закипания - до готовности.
Картошка варится, а мы используем это время, чтобы приготовить тесто на кефире для вареников. В кефир добавим соль, яйцо.
Погасим уксусом соду и тоже добавим в жидкость.
Все перемешаем и добавим часть муки.
Перемешаем. У нас получится примерно такая негустая вязкая масса.
На стол выложим 2-3 столовых ложки муки, распределим по поверхности. На присыпанную поверхность выложим тесто.
Замешиваем вручную, добавляя муку на подсып, пока тесто не станет эластичным. Консистенцию теста делаем удобной для себя, такую, с какой вам будет удобно работать (можно сделать мягче или плотнее).
Нарежем лучок для начинки.
Поджарим его на сковороде, добавив подсолнечное масло.
Проверим нашу картошку. Обычно, пока мы занимаемся тестом, картошка как раз успевает свариться. Сольем воду, добавим немного масла и разомнем картошку в пюре.
Добавим лук, который мы ранее поджарили, перемешаем. Немного поперчим картошку.
Если поверхность стола позволяет, то тесто можно раскатывать все сразу. А если не позволяет (что обычно и бывает), то раскатываем тесто частями. Данное количество теста я раскатываю в два этапа. Пласт я делаю толщиною примерно 0,4 см.
Выемкой нарезаю тесто на кружки.
Тесто, которое осталось в промежутках, собираю и раскатываю в следующий раз.
В середину кружка выкладываю начинку.
Складываю пополам и плотно защипываю по краю. Получаются вареники.
Если все вареники варить не планирую, то часть замораживаю в морозилке.
Варю вареники в подсоленной воде. Сначала довожу ее до кипения, затем закидываю вареники, одновременно помешивая. Варю минут 7 в кипящей воде.
Готовые вареники с картошкой на кефире извлекаю шумовкой. Подаю горячими с жареным луком и сметаной.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с картошкой и сыром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для лучшего понимания как приготовить вареники с картошкой на кефире рекомендуется посмотреть видео.
Ухтышка какой рецепт вареников с картошкой на кефире!!!!!!!
слюни текут рекой
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Очень давно приметила этот рецептик вареников с картошкой на кефире.
Получилось просто чудесно!
ralang спасибо Вам большое за этот рецепт!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Вареники с картошкой на кефире вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Ralang, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Наверно нужно порепетировать приготовление http://recipeplus.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-kartoshkoi-i-kvashenoi-kapustoi. А то вдруг опростоволосимся.
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Мой парень просто обожает вареники с картошкой на кефире))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Заварное тесто:; Сметана - 2 ст.л.; Мука - 2 стак. (стак. - 250 мл); Масло сливочное - 2 ст.л.; Кипяток...
Картошка — 0,5 кг; Соль, перец — По вкусу; Квашеная капуста — 400 г; Оливковое масло — 2 ст.л.; Мука...
Для теста:; Вода – около 180 мл; Мука пшеничная в/с – 500 г + подпыл; Куриное яйцо – 1 шт.; Соль – 1/2...
Мука — 2,5-3 стак.; Молоко — 1 стак.; Яйцо — 1 шт.; Масло растительное — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л. (+ в...
грибы шампиньоны 10 шт.; картофель 10 шт.; Лук 4 шт.; мука 400 г; отвар картофельный 100 мл; яйцо 1 шт.;...
Кефир – 200 мл; Яйцо – 1 шт.; Мука – 400 г; Сода – 1 ч.л.; Соль – 1 ч.л.; Клубника – 500 г; Сахар – 100...
Картошка — 1 кг; Соль — По вкусу; Подсолнечное масло — По вкусу; Мука — 400 г; Горячая вода — 240 г...
яйцо - 1 шт.; соль - 1 ч.л.; вода - 1 стак.; масло растительное - 2 ст.л.; лук зеленый - 1 шт.; мука...
Мука - 500 г; Сода пищевая - 1 ч.л.; Соль - 0.5 ч.л.; Сахар - 100 г; Яйца - 1 шт.; Кефир - 250 г; Творог...
мука белая 600 г; яйца 1 шт.; соль 1 ч.л.; вода 325 г; растительное масло 2 ст.л.; картофель 500 г; лук...
Мука — 2,5-3 стак.; Молоко — 1 стак.; Яйцо — 1 шт.; Масло растительное — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л. (+ в...
1/3 стак. воды; 1 ч.л. растопленного сливочного масла; 300 г пшеничной муки; 1 щепотка соли; 400 г чернослива...