Тефтели из говядины с рисом

Отварите рис до полуготовности в 2,5 ст. воды и дайте ему остыть. Этот шаг можно сделать заранее, рис хранится в холодильнике 3 дня точно.

Очистите лук и чеснок. Три четверти луковицы измельчите как можно мельче. Так же измельчите и чеснок.

Смешайте говяжий фарш с рисом, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу, измельченные чеснок с луком. Хорошо вымесите фарш до однородности и гладкости (относительной).

Форму для духовки с бортиками смажьте растительным маслом. Мокрыми руками сформуйте тефтельки и выложите их в форму в один слой. Если остались - заморозьте, оставьте на второй заход или просто поджарьте на сковороде.

Очистите морковь. Нарежьте оставшийся лук кубиками. Морковь натрите на среднюю терку. Разведите 3 ч. л. муки с горкой в 0,5 ст. воды с солью.

Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте лук. В середине жарки добавьте морковь. Добавьте томатную пасту и обжарьте, помешивая. Добавьте 2-3 стакана воды, воду с мукой, соль и перец по вкусу. Дайте прокипеть. Добавьте зелень (свежую или заморозку). Немного проварите и снимите с огня.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Тефтельки полейте овощной зажаркой с подливкой и отправьте в духовку на полчаса.

Приятного!