Пельмени с капустой

Name: пельмени с капустой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Пшеничная мука - 3.5 стак. (200 мл); Вода - 1 стак. (200 мл); Куриные яйца - 1 шт.; Соль - 1 ч.л.; Куриные яйца - 1 шт.; Капуста белокочанная - 300 г; Поваренная соль - 0.5 ч.л.

quteechol1982

9 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 157 ккал.

Фотография приготовленного рецепта пельменей с капустой

Домашние вкусные и ароматные пельмени с капустой!

Необязательно пельмени должны быть мясными. Довольно-таки вкусные и сытные получаются пельмени и с овощами, например, с капустой. Особенно, если капусту, как делали наши бабушки, изрубить сечкой в деревянном корыте. Кажется, что после такого способа обработки капуста получается мягче и нежнее, и соответственно, пельмешки вкуснее. Но современные бытовые приборы позволяют процесс приготовления упростить и ускорить, капусту можно измельчить на кухонном комбайне. Возможно вам будет интересен рецепт пельменей, напишите, что думаете.

Общее время:

1 ч 30 мин

Рецепт на

8 порций

Калорий:

157 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Для теста:

Пшеничная мука - 3.5 стак. (200 мл)
Вода - 1 стак. (200 мл)
Куриные яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

Куриные яйца - 1 шт.
Капуста белокочанная - 300 г
Поваренная соль - 0.5 ч.л.

Как приготовить

Подготовим ингредиенты. Сметана нужна для подачи, капустные пельмени вкуснее со сметаной, но можно подать с майонезом или каким-либо соусом. Лавровый лист и душистый горошек используем во время варки пельменей, они придадут блюду особый аромат и вкус.

Займемся начинкой для пельменей. Капусту, конечно, лучше взять молодую, чтобы кочан был тугой, тогда пельмешки получатся вкуснее. Мелко рубим капусту или измельчаем ее в комбайне, немного присаливаем, чтобы капуста пустила сок, стала мягкой и вкусной. В миску с капустой вбиваем одно куриное яйцо, хорошо перемешиваем.

В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, если яйца не крупные, можно взять две штуки. Добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем вилкой (до однородности).

Вливаем стакан воды, перемешиваем массу.

Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку всыпаем частями, вымешивая тесто. Муки можно уйти чуть больше или меньше, смотрим на получающееся тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Оно должно быть тугим и не липнущим к рукам. Формируем тесто в шар.

Обворачиваем получившийся колобок в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Вынимаем из холодильника тесто, стол присыпаем мукой. Скатываем из теста колбаску, ножом нарезаем ее на небольшие кусочки. Формируем из них колобки, каждый из которых раскатываем в небольшую лепешечку. Сочни для капустных пельменей можно делать чуть больше и чуть толще чем на мясные, потому что капуста в качестве начинки все-таки грубее чем мясо и может порвать слишком тонкое тесто во время варки.

На каждый сочень выкладываем чайной ложкой немного капустной начинки, формируем пельмешек.

Выкладываем слепленные пельмени на подмучненную доску, но долго их не держим в тепле, чтобы не потекли. Можно заморозить впрок в морозильной камере. В кастрюльке кипятим воду с добавляем соли, лаврового листа и душистого горошка. Кладем в кипящую воду пельмешки. Сразу из перемешиваем деревянной ложкой, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Варим около 20 минут с момента закипания бульона. Этого времени достаточно для варки капустных пельменей.

Подаем горячие пельмени со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить уральские пельмени. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта пельменей с капустой

Для лучшего понимания как приготовить пельмени с капустой рекомендуется посмотреть видео.