Хинкали с бараниной
Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 612 ккал. Для приготовления понадобится Сеялка для муки, Скалка.
Ингредиенты
- Баранина 500 г
- Курдюк 150 г
- Кинза 1 пучок
- Перец чили 2 шт.
- Вода 500 мл
- Пшеничная мука 5 стак.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Лук репчатый 500 г
- Чабер по вкусу
Специальное оборудование:
Сеялка для муки, Скалка
Хевсуры (население горной области Хевсурети) используют из специй только зиру. В идеале, в хинкали используется рубленое мясо и количество складочек достигает 33-х.
Как приготовить
Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).
Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.
Отправить тесто на полчаса в холодильник.
Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10-12 см.
Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.
Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.
Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.
Далее уменьшить огонь, варить 10-15 минут.
После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тесто для хинкали по-грузински. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт хинкали с бараниной мой любимый!!!
Я недавно как раз делала хинкали с бараниной.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит хинкали с бараниной.
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Обязательно попробую хинкали с бараниной, это вкусно.
Тбилисские городские хинкали Наны Чечелашвили Свежая кинза (кориандр) 80 г; Свинина 250 г; Телятина 250 г; Свиной шпик 50 г; Лук репчатый 1 шт.; Зеленый...
Рецепт сочных хинкали с бараниного и базиликома мука (сколько возьмет тесто); вода (холодная) 1 стак.; растительное масло 2 ст.л.; соль (щепотка); баранина...
Как приготовить хинкали со смешанныма фаршем Фарш:; Мясо баранина - 300 г; Куриный фарш - 300 г; Лук репчатый – 2 шт.; Зелень – 1/2 пучка; Соль и...
Хинкали в мультиварке Хинкали готовые — 7-8 шт.; Вода — 500 кг; Масло растительное — По вкусу (для смазывания контейнера)...
Баранина мякоть - 350 г; Кость - не обязательно; Листья пекинской капусты - 2 шт.; Лук зеленый - 2 шт.;...
Грузинские хинкали Говядина — 200 г; Свинина — 200 г; Репчатый лук — 150 г; Кориандр — 10 г; Мука — 700 г; Яичный белок...
Рецепт фарша дли хинкали Говядина — 800 г (пожирнее); Баранина — 600 г; Лук репчатый — 3 шт.; Зелень кинзы, петрушки — 1 Пучок;...
Хинкали баранина — 800 г; лук репчатый — 4 шт.; лавровый лист; черный перец горошек; кинза; укроп; масло подсолнечное;...
Японские пельмени Яки гедза мука - 1 ½ стак.; соль - ½ ч.л.; вода - ½ стак.; кукурузный крахмал - 1 ст.л.; мясной фарш - 300 г; капуста...
Простые куриные вонтоны трубочки 1 упаковка оберток для вонтонов; 450 г готового куриного мяса, мелко нарезать...