Печень фламбированная

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 347 ккал.

Рецепт печени фламбированной
Фотография приготовленного рецепта печени фламбированной

Рецепт вычитан в журнале. По какому-то стечению обстоятельств в холодильнике оказалось ровно 210 грамм куриной печени.Пришлось готовить. Но, как всегда - внеся свои коррективы. Получилось вкусно. Коньяк был, каюсь. Возможно вам будет интересен рецепт печени в яблоке, напишите, что думаете.

Общее время:
20 мин
Рецепт на
2 порции
Калорий:
347 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • помидоры - 1 шт.
  • куриная печень - 210 г
  • сливки 33-35% - 40 г
  • горчица с зернами - 15 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • мука - 30 г
  • петрушка рубленая - по вкусу
  • сливочное масло - 20 г
  • растительное масло - 10 г
  • растительное масло - 20 г
  • соль - по вкусу
  • коньяк - 2 ст.л.
  • сахар - по вкусу
  • яблоки - 1 шт.

Как приготовить

Печень куриную солим, перчим. перемешиваем и оставляем мариноваться.

Рецепт печени фламбированной

Берем сливочное (у меня топленое) и растительное масло.

Рецепт печени фламбированной

Отправляем на сковороду, распускаем. Печень обваливаем в муке, лишнюю стряхиваем и обжариваем на смеси масел 3-4 минуты, помешивая.

Рецепт печени фламбированной

Добавляем коньяк поджигаем его и прогреваем печень 1 минуту. Сфотографировать как это все красиво горит, у меня не получилось, но можете поверить мне на слово - я это сделала. Вот получилась такая румяная печень.

Рецепт печени фламбированной

Выкладываем печень на салфетку и отставляем в сторонку. Помидор боаншируем, чистим, разрезаем на 4 части. Освобождаем от семечек и режем на каждую часть еще пополам. Чеснок чистим и нарезаем мелко ножом. Яблоко чистим от кожуры. очищаем от семечек. Четвертую часть часть яблока нарезаем мелко.

Рецепт печени фламбированной

Растительное масло прогреваем на сковороде, добавляем помидоры, солим, перчим по вкусу и по вкусу добавляем сахар. Прогреваем буквально 1 минутку, добавляем чеснок - прогреваем еще 1 минутку и добавляем яблоко. Перемешиваем и выключаем огонь. Отставляем в сторону.

Рецепт печени фламбированной

В кастрюльке смешиваем сливки, горчицу, петрушку и прогреваем до загустения. Буквально доводим до кипения и выключаем.

Рецепт печени фламбированной

Оставшуюся часть часть яблока нарезаем тонкими пластинами и выкладываем на тарелку.

Рецепт печени фламбированной

Далее собираем блюдо: выкладываем соус, затем печень и сверху выкладываем помидоры с чесноком и яблоком. Смачного!

Рецепт печени фламбированной

Ну, коньячок был. И было очень хорошо!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печень по-строгановски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
upofas
upofas

+++,
муж в восторге))))))))))))

Понкратова Саша
Понкратова Саша

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

tatyana
tatyana

А как здесь добавить рецепт в закладки?

Синякова Полли
Синякова Полли

Довольна печенью с яблоками recipeplus.ru/goryachee/pechen/pechen-s-yablokami. Попробуйте приготовить.

erond1993
erond1993

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - endore ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

edoredi
edoredi

Приготовила!!!
endore, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

estoutesi
estoutesi

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

kulshina_85
kulshina_85

Спасибо огромное за рецепт, endore!
печень фламбированная просто супер.
Все мои подруги делают теперь печень фламбированная по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

Балабанова Галка
Балабанова Галка

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Светлана Сырлыбаева
Светлана Сырлыбаева

Печень фламбированная конечно на любителя.
Но понравилось.

entent
entent

Пасиба))
по рецепту делаю))

Шульжевская Полина
Шульжевская Полина

Спасибо!
печень фламбированная теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

Анюта Кабанец
Анюта Кабанец

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

redatesi
redatesi

Красотищаа!

tutant
tutant

Скажу честно: не возлагала больших надежд на печень фламбированную (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

Хубеева Гала
Хубеева Гала

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Рецепт Печени фаршированной Печень фаршированная

600 г телячьей печени; 2 вареных яйца; 1 маринованный огурец; соль....

Рецепт Печени по-деревенски Рецепт печени по-деревенски

Печень — 700 г (подойдет говяжья, свиная, куриная и т.д.); Перец болгарский — 3 шт.; Лук репчатый — 2...

Рецепт Печени с цитрусовыми Как приготовить печень с цитрусовыми

Печень говяжья — 300 г; Грейпфрут — 1/2 шт.; Лимон — 1/2 шт.; Соль — по вкусу; Перец — по вкусу; Сахар...

Рецепт Печени по-английски Печень по-английски

Печень говяжья — 500 г; Бекон — 100 г; Сливочное масло — 100 г; Мука — 0,5 стак.; Соль — По вкусу; Перец...

Печень со сметаной

Печень говяжья — 400 г; Сметана — 5 ст.л.; Бульон куриный — 1 стак.; Мука — 1 ст.л.; Лук репчатый — 2...

Рецепт Печени с яблоками Печень с яблоками

0,5 кг куриной печени (можно заменить говяжей); 2 средних яблока (зеленых); 1 крупная луковица; 100 г...

Рецепт Печени по-царски Печень по-царски

лук репчатый - 500 г; растительное масло для жарки - 3 ст.л.; морковь - 500 г; манная крупа - ½ стак.;...

Рецепт Печени в молоке Рецепт печени в молоке

Печень свиная — 500 г; Репчатый лук — 2 шт.; Молоко — 100 мл; Масло — - По вкусу (для жарки); Соль, перец,...

Рецепт Телячьей печени Телячья печень

печень (телечья) 800 г; лук 1/2 шт.; белое вино 1/2 стак.; лавровый лист; белый перец; соль; масло оливковое;...

Рецепт Печени Готовим печень

Куриная печень (охлажденная) — 400 г; Вода — 100 г; Сметана — 3 ст.л.; Лук репчатый — 1 шт.; Мука — 200...

Рецепт Свиной печени в сметане Свиная печень в сметане

1 кг свиная печень; 2 луковицы; 250 мл молока (+ 2-3 ст.л. для тушения); 2 моркови; 3 ст.л. сметаны 20%;...

Рецепт Печени тушеной в сметане в мультиварке Печень тушеная в сметане в мультиварке

Печень - 500 г; Лук - 1 шт.; Сметана - 1/2 стак.; Вода - 1/2 стак.; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу;...