Неаполитанские фрикадельки

Саша Чупраков
Саша Чупраков

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 5 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 366 ккал.

Рецепт неаполитанских фрикаделек
Фотография приготовленного рецепта неаполитанских фрикаделек

Неаполитанские фрикадельки - это нечто! Вкусные настолько, что передать не могу;) Первое упоминание о "polpette" датируется 15 столетием, - тогда знаменитый повар Мартино да Комо написал о них в своей книге "Libro de Arte Coquinaria", которая до сих пор считается основой основ всей итальянской гастрономической литературы. Неаполитанские фрикадельки готовятся с добавлением овечьего сыра - пекорино. Если вам его не найти, можете взять любой другой твердый овечий сыр. Возможно вам будет интересен рецепт фрикаделек, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 5 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
366 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Итальянская

Ингредиенты

  • фарш мясной - 1 кг
  • хлеб белый - 2 куска
  • яйцо - 2 шт.
  • чеснок - 1 стак.
  • молоко - 1 стак.
  • соль - 1 щепотка
  • моцарелла - 120 г
  • мясной фарш - 1 кг
  • сухари панировочные - по вкусу
  • оливковое масло - по вкусу
  • томатный соус - по вкусу

Как приготовить

Хлеб замочить в молоке. Прежде чем добавлять в фарш, отжать.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

В фарш добавить чеснок, петрушку, соль, перец. Хорошо перемешать.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

Добавить яйца, размоченный хлеб и еще раз перемешать.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

Добавить тертый пекорино, или другой твердый овечий сыр. Снова перемешать.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

Моцареллу порезать на небольшие куски.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

В отдельную посуду насыпаем панировочные сухари.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

Формируем фрикадельки, положив в середину кусок моцареллы. Хорошо "защипываем", чтобы моццарела потом не "убежала". Теперь фрикадельки нужно обвалять в панировке.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

Обжариваем фрикадельки (не сильно) с обеих сторон.

Рецепт неаполитанских фрикаделек

Выкладываем фрикадельки в сковороду, заливаем томатным соусом, приправляем по желанию травами и на маленьком огне тушим около 30-35 мин

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фрикадельки шведские. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
ace2ace
ace2ace

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

Мирвода Лизавета
Мирвода Лизавета

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик неаполитанских фрикаделек больше стало.

Неля Яременко
Неля Яременко

Спасибо большое за замечательный рецепт неаполитанских фрикаделек.

Надя Демахина
Надя Демахина

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

kalinichenko_94
kalinichenko_94

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Лизавета Шаркова
Лизавета Шаркова

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

nurduples
nurduples

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт http://recipeplus.ru/goryachee/frikadelki/kosmicheskie-frikadelki, тоже очень понравилось.

rybitskaya_80
rybitskaya_80

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от неаполитанских фрикаделек!
10++++++
Это моя оценка.

waner
waner

Спасибо! Люблю неаполитанские фрикадельки!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Ямщикова Мая
Ямщикова Мая

Благодарю за идею. Попробую приготовить

uroror
uroror

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

Ксюша Ильченко
Ксюша Ильченко

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

saicedyot
saicedyot

Неаполитанские фрикадельки просто Отпад!!!
Советую всем!!!

Рецепт Космических фрикаделек Космические фрикадельки

кресс-салат - 1 пучок; соль - 1 щепотка; перец сладкий красный - ½ шт.; оливковое масло Extra Virgin...

Рецепт Фрикаделек из говядины Рецепт фрикаделек из говядины

Говядина — 300 г; Имбирь — 1 ч.л.; Масло кунжутное — 1 ст.л.; Лук зеленый — По вкусу; Вино белое — 1...

Рецепт Фрикаделек Нирвана Как приготовить фрикадельки нирвана

Говяжий фарш — 450 г; Лук — 1 шт.; Соль — 0,5 ч.л.; Итальянские травы — 1 ч.л.; Орегано — 0,5 ч.л.; Чили...

Рецепт Фрикаделек куриных Фрикадельки куриные

Куриная грудка — 400 г; Сладкий чили соус — 1 ст.л.; Сок лайма — 1 ст.л.; Молотый чеснок — 1 ч.л.; Имбиря...

Фрикадельки из рыбы

Рыбный фарш 320 г; Куриное яйцо 1 шт.; Мука пшеничная 35 г; Перец сладкий болгарский 70 г; Сухари панировочные...

Рецепт Фрикаделек с рисом Фрикадельки с рисом

Фарш — 700 г; Рис — 1 стак.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Яйца — 2 шт.; Специи, масло растительное —...

Рецепт Мясных фрикаделек Мясные фрикадельки

Фарш — 900 г (лучше всего говяжий + куриный фарш); Сметана — 1 ст.л.; Майонез — 1 ст.л.; Лук — 1 шт.;...

Рецепт Рыбных фрикаделек Рецепт рыбных фрикаделек

Щука — 300 г; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Специи — По вкусу; Яйцо — 1 шт.; Оливковое масло — 3 ст.л.;...

Рецепт Фрикаделек в сыре Фрикадельки в сыре

для фрикаделек; Куриное филе 500 г; Репчатый лук 1 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Соль 2...

Рецепт Фрикаделек Ежики Готовим фрикадельки ежики

говяжий фарш - 500 г; лук репчатый - ½ головки; соль - ½ ч.л.; сельдерейная соль - ½ ч.л.; перец черный...

Рецепт Фрикаделек по-мароккански в томатном соусе Фрикадельки по-мароккански в томатном соусе

телячий фарш - 500 г; картофель - 170 г; петрушка зелень - 25 г; соль - по вкусу; перец черный молотый...

Рецепт Мясных фрикаделек в сметанно-томатном соусе Мясные фрикадельки в сметанно-томатном соусе

Свинина 550 г; Лук репчатый (крупная луковица) 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Соль по вкусу; Перец черный (молотый)...