Рисовый пудинг

Рис слегка промыть (если у вас сорт арборио - промывать не нужно),400 мл молока влить в кастрюлю и поставить на огонь. Как только молоко закипит, всыпать в него сахар, какао, добавить масло и ванилин, тщательно размешать.

Снять молоко с огня, в отдельную кастрюлю всыпать рис и залить 100 мл оставшегося молока. Сразу после закипания добавить соль и размешать. Готовить рис на среднем огне при слабом кипении до впитывания молока.

Затем влить треть молочной смеси с маслом и сахаром, размешать. Варить рисовый пудинг около 5-7 минут на небольшим огне, помешивая. Когда молочная смесь полностью впитается рисом, влить половину оставшегося молока с маслом и сахаром, снова размешать.

Готовить, помешивая, на среднем огне еще несколько минут, пока не впитается вся жидкость. Влить в рисовую кашу оставшееся молоко и готовить рисовый пудинг на молоке еще 5-7 минут.

Снять кастрюлю с огня и дать 5 минут массе остыть. Затем измельчить рисовую массу в блендере до однородности. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Разложить рисовый пудинг по креманкам, украсить растопленным шоколадом или щепоткой какао. Можно подавать рисовый пудинг и в холодном и в теплом виде. Приятного аппетита!