Рыбные рулетики с грибным муссом

Катя Левченко
Катя Левченко

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 589 ккал.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом
Фотография приготовленного рецепта рыбных рулетиков с грибным муссом

Неожиданное сочетание рыбы и грибов. Но получается очень тонкое и изысканное блюдо. Можно использовать филе разнообразной морской белой рыбы, например, филе морского языка, хека, трески, минтая. И, в зависимости от наличия, хорошо бы подошли лесные грибы, можно смешать лесные грибы и шампиньоны, что привнесет необыкновенный аромат. Возможно вам будет интересен рецепт мини-торт с черничным муссом, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
589 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Итальянская

Ингредиенты

  • Сельдь 700 г
  • Сливки 30-33% 125 мл
  • Шампиньоны 200 г
  • Яичный желток 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Вино белое сухое (столовое) 125 мл
  • Мадера 20 мл
  • Кинза (кориандр) 10 г
  • Подсолнечное масло нерафинированное 10 мл
  • Сливочное масло 65 г

Как приготовить

Грибы очистить, порезать, поджарить на смеси подсолнечного и сливочного масел, грибы должны слегка подрумяниться.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом

Жареные грибы взбить с помощью блендера, чтобы получился мусс, добавить мадеру, листики кинзы и еще раз взбить.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом

Добавить одно целое яйцо и желток. Посолить и поперчить. Снова взбить. Охладить в холодильнике в течение часа.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом

Добавить сливки.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку, поместив мусс в смазанную сливочным маслом емкость, а потом поставив эту емкость в еще одну, заполненную до половины водой. Выпекать 20 - 25 минут.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом

Филе сельди порезать вдоль пополам, слегка посолить, промокнуть бумажным полотенцем. Половинки свернуть рулетиками изнанкой наружу, закрепив зубочистками.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом

Когда мусс запечется, заполнить им рыбные рулетики. Поместить их в форму для запекания, залить вином, накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 15- 20 минут, пока рыба не побелеет.

Рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом

Соус. Когда рыба будет готова, слить получившуюся жидкость, процедить, уварить до 2 столовых ложек. Добавить охлажденное сливочное масло и порезанные листики кинзы, смешать, чтобы получилась кремовая консистенция. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать рыбные рулетики, полив соусом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить апельсиновое желе с шоколадным муссом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Анастасия Шарова
Анастасия Шарова

Очень очень вкусно!
Делала рыбные рулетики с грибным муссом накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

Диана Коркунова
Диана Коркунова

Катя, умничка!
Какой аппетитный рецептик рыбных рулетиков с грибным муссом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

otsoslofu
otsoslofu

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать рыбные рулетики с грибным муссом на её день рождения:)))
Катя, огромное спасибо за ваши рецепты!!

redis1992
redis1992

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

Александра Стрежнева
Александра Стрежнева

Катя, тут ещё рождественское полено с шоколадным муссом и ягодами.

koulida2001
koulida2001

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Ланка Морнева
Ланка Морнева

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

zinka71
zinka71

Таким способом обязательно попробуем приготовить рыбные рулетики с грибным муссом! спасибо!

Мордачева Галя
Мордачева Галя

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рыбными рулетиками с грибным муссом много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

lida89
lida89

Так и хочется приготовить!

margarita90
margarita90

Вот это ДААААА!!!

Вильнет Виктория
Вильнет Виктория

Катя!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

upofas
upofas

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

Рецепт Рождественского полена с шоколадным муссом и ягодами Рождественское полено с шоколадным муссом и ягодами

тёмный шоколад 80 г; сахар 80 г; масло сливочное 60 г; йогурт натуральный 50 г; яйцо 1 шт.; мука 50 г;...

Рецепт Пасхальных Шоколадных яиц с творожным муссом Рецепт пасхальных шоколадных яиц с творожным муссом

шоколад темный - 88 г; персики - по вкусу; творог - 100 банок; сахар - 3 ч.л.; сметана - 1 ст.л.; бананы...

Рецепт Звездочек из слоеного теста с муссом из тунца Как приготовить звездочки из слоеного теста с муссом из тунца

#Слоеное тесто – 230 г; Желток – 1 шт.; Молоко – 1 ст.л.; Мусс из тунца:; Тунец консервированный – 100...

Рецепт Шоколадных корзиночек с банановым муссом Шоколадные корзиночки с банановым муссом

Сливки 35%-ные 300 мл; Ванильный экстракт по вкусу; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 3 столовые ложки; Шоколад...

Башенки из свеклы с муссом из авокадо

соль - 1; йогурт натуральный - 1 ст.л.; сок - 1 ч.л.; свекла - по вкусу; авокадо - по вкусу; гранаты...

Рецепт Булочек с муссом из сыра и ветчины Булочки с муссом из сыра и ветчины

для теста:; 100 г сыра; 2 яйца; 1/2 стак. муки; 1/2 стак. воды; 1 ст.л. сливочного масла; 2 ч.л. крахмала;...

Рецепт Бисквита с клубничным муссом Бисквит с клубничным муссом

Ингредиенты основные; Мука 4 ст.л.; Сливки 35% 800 г; Желе лимонное 2 пачки; Ингредиенты для бисквита;...

Рецепт Яблок с лимонным муссом Рецепт яблок с лимонным муссом

яблоко — 4 шт.; вода — 700 мл; сахар — 120 г; сок лимонный; лимон — 2 шт.; желатин — 10 г; мята...

Рецепт Шоколадного мусса с фундуком Шоколадный мусс с фундуком

черный шоколад - 200 г; молочный шоколад - 100 г; жареный фундук - 100 г; сливки 33-35% - 300 мл; молоко...

Рецепт Шоколадного белого мусса с клубникой, мятой и вербеной Шоколадный белый мусс с клубникой, мятой и вербеной

сахар - ½ ч.л.; сливки 15% - 200 мл; яйца куриные - 1 шт.; клубника - 10 шт.; мята - 1 веточка; агар-агар...