Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 80 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 104 ккал.
Вкусная, ароматная икра из болгарского перца на зиму универсальное блюдо, которое можно есть в качестве закуски или гарнира. Такое блюдо можно заготовить на зиму, чтобы наслаждаться ее ярко выраженным ароматом в холодное время года.
Готовить икру по этому рецепту немного дольше.
Но зато она получается нежной и однородной.
Ее можно просто намазывать на хлеб или подавать в качестве овощного гарнира.
Ингредиенты:
По желанию можно добавить корень петрушки или сельдерея - 150 г.
Вымытый целый перец натрите маслом и запеките в духовке до мягкости.
Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку.
Мелко натертую морковь и нарезанный кубиками лук отправьте на разогретую сковороду.
С запеченного перца снимите шкурку, удалите семена, а мякоть перекрутите на мясорубке вместе с помидорами.
Когда лук и морковь подрумянятся, добавьте к ним перец, помидоры, измельченный укроп, соль и специи.
Выжаривайте икру под приоткрытой крышкой 40 мин
Затем добавьте уксус и потомите еще 5-10 мин
Переложите горячую икру в чистые банки и стерилизуйте в течение 40-50 мин
Закатайте и укутайте заготовку теплым пледом.
Если вас не смущает более крупиная консистенция икры, а также присутствие в ней мелких частиц кожуры, предлагаем попробовать этот рецепт.
Блюдо получается не менее вкусным, зато готовится быстрее и проще.
Ингредиенты:
Если любите острое, можно добавить горький перец (свежий или сушеный).
А если под рукой нет томатной пасты, можно обойтись свежими помидорами.
Сырой, очищенный перец пропустите через мясорубку.
То же проделайте с помидорами, если вы решили использовать их вместо томатной пасты.
Масло разогрейте на сковороде.
Выложите в нее перец, томатную пасту, соль и специи.
Тушите икру в течение 1,5 часа.
За 10 минут до окончания добавьте уксус и чеснок.
Разложите икру в стерильные банки, закатайте их и укутайте до остывания.
Должно получиться 3-4 банки вместительностью 0,5 л.
Икра из перца - это отличный способ побаловать себя в зимнюю пору, когда свежих овощей давно нет.
Она имеет ярко выраженный вкус, насыщенный аромат и сохраняет в себе много витаминов.
Далее: рецепт соуса из болгарского перца
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольную икру. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Ulesh!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать икру из болгарского перца, но вышло вкусно!
Делала икру из болгарского перца на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Теперь это мой любимый икра из болгарского перца.
Буду смело готовить икру из болгарского перца на праздники!
овощную икру готовила, а икру из болгарского перца еще нет. Надо попробовать.
Я приготовила икру из болгарского перца и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Будем пробовать!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать икру из болгарского перца по этому рецепту.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Икра из болгарского перца выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Спасибо ulesh за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Муж не любит икру из болгарского перца, а тут увидев это чудо попросил положить ему икру из болгарского перца!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Отличная тема:) уже в закладке.
3 кг средних по величине баклажанов; 1 кг помидоров; 1 кг сладкого перца; 5 зубков чеснока; небольшой...
Помидоры — 3 кг; Морковь — 1 кг; Перец сладкий — 4 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Свекла — 1 шт.;...
Баклажан 1 кг; Морская соль 3/4 ч.л.; Лимон 1/4 шт.; Петрушка 10 г; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло...
баклажаны 1 кг; перец болгарский 700 г; помидоры 700 г; лук 2 шт.; морковь 2 шт.; чеснок 4-5 зубчиков;...
Кабачки — 2 шт.; Лук репчатый — 4 шт.; Томатная паста — 4 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Лавровый лист — 1 ш...
2 свеклы среднего размера; 1 крупная луковица; 2-3 ст.л. неострого кетчупа; соль, перец по вкусу; растительное...
морковь 150 г; лук (репчатый) 150 г; перец болгарский 100 г; шпинат 100 г; кабачки 100 г; крапива 400...
Свекла - 4 шт.; Лук - 7 шт.; Уксус - 2 ст.л.; Растительное масло - 2 ст.л.; Соль - по вкусу; Специи сухие...
сливочное масло холодное 100 г; сырок плавленый 1 шт.; филе сельди 1 шт.; яйца отварные вкрутую 2 шт.;...
Баклажан - 1 шт. (крупный); Кабачок - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Перец болгарский - 3 шт.; Лук - 2 шт.;...
Баклажан — 5 кг (очищенных); Кабачок — 2 кг (очищенных); Морковь — 1 кг; Помидоры — 2 кг; Чеснок — 300...
Помидоры — 3 кг; Морковь — 1 кг; Перец сладкий — 4 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Свекла — 1 шт.;...