Чебуреки домашние

Богаева Ира
Богаева Ира

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 265 ккал.

Рецепт чебуреков домашних
Фотография приготовленного рецепта чебуреков домашних
Общее время:
30 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
265 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • 3 х 350г мяса (баранина, свинина, говядина)
  • 350г лука
  • 4+ стак. муки
  • 1 ст кефира
  • соль
  • масло растительное
  • 1 ст.л.водки

Как приготовить

Так вот. Возвернемся к процессу.

- Чего у нас тут? Вот, пожалуйста - мясо (3 х 350), лук (350 граммов), мука (потребуется чуть больше 4 стаканов + просто мука), кефир (стакан), соль, масло растительное. - Вот и я про то же! Не хватает! - Чего?? - Как чего? Ну, елки! Не хватает здесь вотки! (?????) Во-первых для запития, во-вторых, для приготовления! - Ты с ума сошла! - Нет! Так надо, причем ровно ложку столовую для теста. Еще перец нам понадобится, причем самопомолотый. Ну и там, по смыслу, все в процессе увидим.

- Ну ты чего там, фотографируешь? - Да! Давай! - Смотри, воду мы вскипятили, нам надо два стакана.

Рецепт чебуреков домашних

- Затем, заметь, заливаем воду в кастрюлю, в нее добавляем одну ложку масла растительного

Рецепт чебуреков домашних

Насыпаем муки ровно две трети стакана. Да, в кипяток, точно!

Рецепт чебуреков домашних

Сначала мы ее потихонечку ложечкой взбалтываем

Рецепт чебуреков домашних

- А потом, заметь, начинаешь трудиться ты! Теперь бери венчик, и изо всех своих дурацких сил колбась эту смесь до равномерности.

Рецепт чебуреков домашних

- Ну что, взболтал хорошо? Отнеси куда-нибудь в сторону, чтобы не мешала кастрюля, пусть теперь остывает эта чача.

Так, это, берем мясо значится.

Все правильно - это то, что и было написано в начале поста - мясо в процессе не поменялось. Бараша, Свинюша, и Говяжа. По 350 грамм. каждого

Рецепт чебуреков домашних

- Ну что, а ну-ка, девушки! А не порезать ли нам мясцо?? - Может быть, на мясарупке? - Нет! Надо порезать меленько-меленько, но, - ручками!

Рецепт чебуреков домашних

- Не подсматривай, делом занимайся лучше!..

Рецепт чебуреков домашних

Мы теперь перекладываем подготовительное тесто в другую кастрюлю!

Рецепт чебуреков домашних

- Фотографируй, как вотку лью в тесто!. - Одуреть Ну ладно, вотки много, сколько льешь-то то?...... - Ложку столовую.

Рецепт чебуреков домашних

- А теперь, мальчики, вам надо в тесто положить полтора яйца. Взбитого.. В смысле, куриного яйца - Ну ладно, надо, так надо - Бери стакан - А ты яйца доставай - Давай я одно прям так закину?... - Ну давай.

(за кадром) надо вообще-то два яйца обычных туда просто у нас они какие-то здоровые были, поэтому решили полтора (/за кадром)

Рецепт чебуреков домашних

- А половину второго взбей в кружке! Потом половину вылей в тесто обратно. Молодец.

Рецепт чебуреков домашних

- Теперь взбивай все вместе в кастрюле, что,... получилось?.

Рецепт чебуреков домашних

- Взбил?.. Молодец!.. Теперь потихонечку бери муку и по полстакана засыпай в будущее тесто.. Венчиком сначала, венчиком!

Итого в подготовительное тесто мы засыпали 3,5 стакана муки. Ну и еще мука просто так нужна - чтобы стол посыпать (/из-за кадра)

Рецепт чебуреков домашних

- Дорогие наши! Вы уже мясо порезали?! Ну так займитесь другим полезным делом!... - А то ты знаешь каким делом нам заняться! Мы вот сейчас чесночку порежем! Мелкими кусочками!

(из-за кадра) постругали 6 зубцоф чеснока (/из-за кадра)

Рецепт чебуреков домашних

- Вот так вот!

Рецепт чебуреков домашних

- А потом это все сбросим в начинку мясную!

Рецепт чебуреков домашних

- Ладно, трудитесь.. У нас пока есть то, чем нужно заниматься муЩЩинам - месить тесто.

Рецепт чебуреков домашних

- А мы уже чеснок порезали! И будем теперь лук резать! Много!

Рецепт чебуреков домашних

- Мы пока тесто домесим

Рецепт чебуреков домашних

- Йахууу! Все готово! Тесто в смысле

Рецепт чебуреков домашних

Лучок дорезаем?

Рецепт чебуреков домашних

- Так, теперь плесну-ка я кефирчику ровно где-то почти кажется стакан.

Рецепт чебуреков домашних

- А затем его и в начинку.

Рецепт чебуреков домашних

- Соли добавить. Хмммм.. Соль неровная какая-то попалась. Придется неровно насыпать

Рецепт чебуреков домашних

- Ладно, сверху насыпем молотого перцу по вкусу. - Ты на чей вкус насыпала? На свой?.... - Нет. На твой - Ну ладно

Рецепт чебуреков домашних

- Перемешал бы. - Ну не могу позволить себе такую роскошь - Ладно, сама перемешаю.

Рецепт чебуреков домашних

- А у нас есть такая супер-штука заготовленная! Это сало перетертое с зеленью, давайте добавим в начинку - должно получиться отлично! Это мы вообще для борща приготовили - ну, чтобы там, на хлеб намазать к тарелочке горяченького борщеца, но тут сдается, нужно в начинку!

Рецепт чебуреков домашних

- Слушай, ну а давай туда же, в начинку остаток пол-яйца выльем?.. - Ну давай

Рецепт чебуреков домашних

Прошло некоторое время. Тесто за это время немного подошло (минут 30, не больше). Начинка готова. И вот, кусок теста на столе, сидим вокруг него, и смотрим на него.

Рецепт чебуреков домашних

- Ладно. Я покажу, как это делается. Сначала я отрезаю небольшой кусочек от теста, скатываю его в колбаску, и ножом.

Рецепт чебуреков домашних

отрезаю небольшие кусочки, которые потом скатываю в шарики, размером в теннисный шарик. Не для большого тенниса. Для настольного. Пинг-понг - так понятней?

Рецепт чебуреков домашних

Потом режу заготовочки дальше

Рецепт чебуреков домашних

- Ну и как, надоело уже нарезать? Так вот. Слишком много не надо нарезать, а то пересохнет тесто - это не есть гуд.

- Шарики слегка раскатываем в блинчики.. покажешь товарищам фотки чуть позже, у тебя пленка в цифровом фотоаппарате закончилась Замени...

- И эти блинчики посредством скалки (за неимением скалки можно использовать бутылку - как у нас и было: скалка одна, а раскатывальщиков двое) ловко от центра к краям раскатываем в эдакое подобие круга.

Рецепт чебуреков домашних

Вот в такой: Но! Не совсем в листок бумаги - главное, чтобы тесто не лопнуло при жарке - это ж сколько сока утечет!

Рецепт чебуреков домашних

Потом накладываем начинку внутрь. Не торопись, еще успеешь посмотреть как именно.

Рецепт чебуреков домашних

Ну и вот, первый пошел!

Рецепт чебуреков домашних

- Ну чего вы смотрите! Принимайтесь за изготовление! - Ну хорошо!... Трудимся в восемь рук.

Рецепт чебуреков домашних

- Смотри-ка ты, уже почти первый готов.

Рецепт чебуреков домашних

На блинчик я кладу начинку, не мало, чтоб вкуснее было.

Рецепт чебуреков домашних

И ловко сверху приминаю, чтобы весь воздух вышел из отсека для начинки

Рецепт чебуреков домашних

Прижимаю краешки аккуратно

Рецепт чебуреков домашних

И спецприбором (крышка от кастрюли) обкатываю лишнее тесто.

Рецепт чебуреков домашних

.чтобы получилось так - края плотно зажаты, но лишнего теста нет. И пальчиками старательно поджимаем - чтобы не расклеилось.

Рецепт чебуреков домашних

Вид на поле приготовления

Рецепт чебуреков домашних

Почти готовый продукт.

Рецепт чебуреков домашних

Так, а дорогие наши, смотрю, уже поставили масло растительное в кастрюльку и уже разогрели его как следует.

Ну что, пора бы уже и закладывать первую партию! - Давай, с богом! - Эх, поехали!

Рецепт чебуреков домашних

- Смотри, чтоб равномерно они Переворачивай

Рецепт чебуреков домашних

- Ну, уважаемые, первая партия готова!

- Раскладывай приборы! Проф, доставай из морозильника!

Рецепт чебуреков домашних

- Все готово, фотографируй!

Рецепт чебуреков домашних

(за кадром) Винегрет - это обычный винегрет. Просто был приготовлен ранее (/за кадром)

- Налетай!..

Не буду детально описывать процесс дальше, скажу только, что пятилетний ребенок за раз стрескал три здоровых чебурека. Ну а дальше.. Дальше еще партия, еще партия, вотка уже почти закончилась.

Рецепт чебуреков домашних

Рецепт чебуреков домашних

Замечу - конечно, основная фишка великолепности в том, что мясо мы не перекрутили, а тщательно порезали мелкими кусочками. Кефир тоже отлично в фарш лег. Сало перетертое с зеленью помогло. Ну и вотка в тесто - это отдельная фишка!

Еще раз скажу - совсем не сложно! И очень-очень здорово.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашние чебуреки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
nadezhda76
nadezhda76

Богаева,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту чебуреков домашних.
Получилась вкуснятина!

ussar
ussar

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

nyuta95
nyuta95

Чуть язык не проглотила. Спасибо

marta
marta

Спасибо, Богаева!

alesya
alesya

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Людмила Матвеенко
Людмила Матвеенко

Спасибо за рецепт. домашние чебуреки с мясом пробовала, а чебуреки домашние еще никогда.

miron_95
miron_95

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

dirsa
dirsa

Ну, это было превосходно!
чебуреки домашние вместе с пальцами едва не съела)

lika79
lika79

За рецепт спасибо

nisofise1992
nisofise1992

Мммммммм, вкусняга какая!

Саша Процько
Саша Процько

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

tomara
tomara

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Евгения Дунай
Евгения Дунай

Девочки, чебуреки домашние — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

edesedint1976
edesedint1976

У меня чебуреки домашние прямо как на картинке!
получилось шикарно, Богаева спасибо за рецептик!!!

tanya
tanya

Богаева, рецепт замечательный! Спасибо!

ostapishin_84
ostapishin_84

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик чебуреков домашних

Рецепт Домашних чебуреков с мясом Домашние чебуреки с мясом

Мука - 540 г; Молоко - 350 мл; Соль для теста - 1,5 ст.л.; Сахар - 1 ст.л.; Дрожжи живые - 25 г; Грудинка...

Рецепт Вегетарианских чебуреков Рецепт вегетарианских чебуреков

Картофель — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Кетчуп — 2 ст.л.; Сельдерей — 3 шт. (стебля); Куркума — 1/2 ч.л.;...

Рецепт Чебуреков в мультиварке Как приготовить чебуреки в мультиварке

Тесто пресное - 500 г; Фарш мясной - 500 г; Лук - 1-2 головки; Чеснок - по желанию; Соль и перцы - по...

Рецепт Чебуреков по-татарски Чебуреки по-татарски

Мука пшеничная — 500 г; Свиная шейка — 300 г; Говяжья лопатка — 300 г; Лук репчатый — 2 шт.; Бульон говяжий...

Чебуреки с зеленью

Молоко 250 мл; Маргарин 30 г; Соль 1/2 чайной ложки; Пшеничная мука 4,5 стак.; Лук репчатый 2 головки;...

Рецепт Чебуреков с печенью Чебуреки с печенью

вода - 5 л; соль - 1; мука - по вкусу; лук репчатый - по вкусу...

Рецепт Постных чебуреков Постные чебуреки

Мука — 4 стак.; Вода теплая — 2 стак.; Растительное масло — 1/4 стак.; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.;...

Рецепт Чебуреков на пиве Рецепт чебуреков на пиве

Пиво темное — 250 мл; Мука — 2,5 стак.; Соль — 1 ч.л.; Фарш — 300 г; Луковица — 2 шт.; Чеснок — 2 Зубчика;...

Рецепт Чебуреков в воке Чебуреки в воке

Мука — 4 стак.; Вода — 1,5 стак.; Масло растительное — 75 мл (+для жарки); Водка — 0,5 ст.л.; Сахар —...

Рецепт Мини-чебуреков Готовим мини-чебуреки

фарш мясной (говядина + баранина) 200 г; лук (репчатый) 2 шт.; чеснок 2 шт.; специи 1 по вкусу; яйца...

Рецепт Чебуреков из кабачков с куриной грудкой Чебуреки из кабачков с куриной грудкой

кабачки 500 г; куриная грудка 250-300 г; мука 170 мл; кефир обезжиренный 100 мл; яйца 1 шт.; лук репчатый...

Рецепт Чебуреков по-татарски Чебуреки по-татарски

Мука пшеничная — 500 г; Свиная шейка — 300 г; Говяжья лопатка — 300 г; Лук репчатый — 2 шт.; Бульон говяжий...