Малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком
Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 88 ккал.
Это фамильный рецепт, так готовила моя двоюродная бабушка. В трудное послевоенное время это было праздничное блюдо. Возможно вам будет интересен рецепт малосольных помидоров, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- соль - 20 щепоток
- укроп - 60
- чеснок - 2 стак.
Как приготовить
Помидоры должны быть зрелые, красные, мясистые, безупречного качества: без пятен и дряблостей. Их верхушки с плодоножками срезаются. Вековая мудрость не велит выбрасывать эти обрезки: они могут пойти в тот же рассол или в суп. Всего помидоров нужно не менее 4 кг, чтобы хватило сока. Для точности помидоры стоит взвесить уже со срезанными верхушками.
Укроп тщательно моется сначала в миске, затем в проточной воде. В дело идут только тонкие листья укропа, их надо срезать со стеблей ножницами. Стебли потом пригодятся. Укроп мелко режется, а еще лучше - разбивается в блендере вместе с чесноком.
Измельченную массу из укропа и чеснока взвешивают, и добавляют на 40 граммов этой массы 20 граммов соли (так получается порция для фарширования 1 килограмма помидор без верхушек). Соль должна быть мелкая "Экстра", без добавок иода и калия.
Сразу же после смешивания надо фаршировать помидоры. Их мякоть раздвигается кофейной ложечкой, которой затем и закладывается внутрь смесь укропа и чеснока с солью. Делать это лучше над кастрюлей, в которой будет происходить засолка, по соображениям той же вековой мудрости.
Помидоры укладываются как можно плотней, и щели между ними забиваются согнутыми во много раз стеблями укропа.
Проведя 4 дня под гнетом при комнатной температуре, помидоры готовы. Это универсальная закуска: она подходит к любому гарниру и прекрасно идет под водку и даже джин-тоник.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить малосольные огурцы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Михаил, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Михаил, спасибо за новый вариант малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком.
Нужно будет обязательно попробовать
Спс)
оч понравилось)
Девочки, давайте поговорим про огурчики малосольные. Сегодня приготовила, понравилось.
Отлично. Очень понравилось.
Рецептик малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком прямо специально для меня.
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Михаил, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Михаил, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Очень понравился этот рецепт малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком.
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Так захотелось малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Делала малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Рецепт малосольных огурцов в банке с чесноком Огурцы - 2 кг; Хрен - 2 г; Чеснок - 4 зубч; Соль - 1 ст.л....
Как приготовить малосольные помидоры суточные вода - 1 шт.; соль - 1 ст.л.; сахар - 1 ст.л.; горчица - 1 ст.л.; хрен - по вкусу; укроп - по вкусу;...
Малосольные помидоры с хреном Помидоры 1,5 кг; Укроп 1 пучок; Чеснок 10 зуб; Черный перец горошком 7-10 шт.; Лавровый лист 2-3 шт.;...
соль - 3 ст.л.; уксус - 3 ст.л.; огурцы - 2 кг; укроп - 1 веточка; чеснок - 3 зубчика; лавровый лист...
Малосольные помидоры в банке #Помидоры - 1 кг; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 20 г; Перец горошком - 5 шт.; Лавровый лист - 1 шт.;...
Малосольные шампиньоны Для заготовки:; Шампиньоны - 1 кг; Укроп - 100 г; Чеснок - 3 зубч; Перец горошком - по вкусу; Для рассола:;...
Рецепт малосольных огурчиков огурцы; укроп; чеснок; 1 ст.л. с горкой крупной соли; 1 ч.л. зёрен кориандра; 1 ч.л. сухой горчицы; 1...
Огурчики малосольные 8-10 небольших крепеньких огурчиков; 3-4 зубчика чеснока; 5-6 горошин перца; несколько укропных зонтиков,...
Малосольные огурчики огурцы; укроп; чеснок; 1 ст.л. с горкой крупной соли; 1 ч.л. зёрен кориандра; 1 ч.л. сухой горчицы; 1...
Соленая капуста капуста 10 кг; сахар 12 ст.л.; соль 12 ст.л.; уксус (у меня 25 % крепости) 10 ст.л....