Соленая капуста
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 8 ч 10 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 133 ккал.
Привет всем! Здесь столько рецептов соления капусты, но такого рецептика не нашла. Этот рецепт мне достался от тети, побывав у нее в гостях нам так понравилась ее капустка, что солю теперь только по этому рецепту. Возможно вам будет интересен рецепт соленой сельди в пиве, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- капуста 10 кг
- сахар 12 ст.л.
- соль 12 ст.л.
- уксус (у меня 25 % крепости) 10 ст.л.
Как приготовить
Для этого нам понадобиться 10 кг капусты, я обычно беру для соления вот такую
Но можно и другую, которую вы всегда берете для засолки. Капусту шинкуем на терке, если нету, то режим соломкокой обыкновенным ножом как у меня на фото
Это было самое нудное в рецепте, а остальное все просто. Теперь нам надо пиготовить маринад. На 4 литра холодной воды: 12 столовых ложек сахара 12 столовых ложек соли 10 столовых ложек уксуса (у меня 25 % крепости) Все ингридиенты надо хорошенько размешать в воде, чтобы сахар и соль растворилась. И этим маринадом залить капусту в большой емкости (в ведре или тазике). Маринад должен капусту закрывать. Можете прижать тарелкой, но не обязательно, я этого не делаю. И оставить на 24 часа при комнатной температуре мариноваться, через 24 часа капусту можете выложить в хорошо промытые банки вместе с расолом и закрыть.
Капустка через 24 часа готова к уптреблению. Банки с капустой хранить в прохладном месте. Я больше трех месяцев не хранила, так как у нас быстро сьедается. Да и капусту можно в любое время купить и засолить. Как только закончиться я солю ее по новому. Капуста получается хрустящей и не размякшей, что мне нравиться особенно в этом рецепте и быстро солится без всяких заморочек. Капусту можно солить и с морковкой (на эту массу надо где-то 4-5 штук), но я в этот раз солила без. Попробуйте, может кому понравиться мой способ соления.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить горбушу, соленую под семгу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта соленой капусты
Для лучшего понимания как приготовить соленую капусту рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Отлично, соленая капуста — супер, понравилось всем!
Я соленую капусту ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
А я готовлю соленую капусту в первый раз.
Надо будет сделать http://recipeplus.ru/zagotovki/soleniya/semga-solenaya. Должно получиться классно.
Я делала соленую капусту к приезду родственников.Все съели!!!
Готовила соленую капусту первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Вчера приготовила соленую капусту!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Капуста в горячем рассоле Капуста цветная 500 г; Бадьян 1 звездочка; Куркума 1 ст.л.; Уксус 9% 80 мл; Сахар коричневый 50 г; Соль...
Рецепт соленой сельди под соусом сельдь слабосоленая 2 шт.; лук репчатый 300 гр; изюм (без косточек) 50 гр; чернослив (без косточек) 70...
Как приготовить соленую селедку целиком Сельдь 3 шт.; Соль 3 ст.л.; Растительное масло 1 ст.л.; Сахар 1 ст.л.; Вода фильтрованная 1 л...
Горбуша 800 г; Сахар 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Молотая паприка по вкусу; Семена кориандра по вкусу; Тмин...
Соленая семга филе семги — 500 г; лук репчатый — 2 шт.; масло растительное — 60 мл; сахар — 25 г; соль...
Малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком соль - 20 щепоток; укроп - 60; чеснок - 2 стак....
Малосольные огурцы с рассолом Огурцы — 1 кг (примерно); Вода — 1 л; Соль — 1 ст.л.; Чеснок, перец, семена кориандра, зелень — По в...