Клубничный джем на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 45 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 154 ккал. Повод приготовления: на завтрак, для детей, к чаю.
Для приготовления густого клубничного джема на зиму нам понадобится специальный ингредиент - фруктовый пектин, который будет действовать как загуститель. Всего лишь одного пакетика пектина хватит, чтобы джем из клубники получился густым - по консистенции он будет похож скорее на мягкое желе, прямо как обычный магазинный джем. Возможно вам будет интересен рецепт абрикосового джема на зиму, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Клубника (Нужно такое количество клубники, чтобы в итоге получилось где-то 5 стак. мякоти) 3 кг
- Сахар 7 стак.
- Пектин 1 пакет
- Лимонный сок 4 ст.л.
Как приготовить
Моем ягоды клубники, удаляем хвостики.
Картофелемялкой разминаем ягоды в пюре (можно, кстати, воспользоваться для этой цели и блендером).
В результате у нас должно получиться примерно 5 стаканов ягодной мякоти. Добавляем в клубничное пюре четыре столовых ложки свежевыжатого лимонного сока.
В получившуюся смесь высыпаем пакетик пектина, тщательно перемешиваем.
Выкладываем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Когда джем начнет закипать, добавляем семь стаканов сахара и перемешиваем.
Доводим до кипения на максимальном огне.
Как только джем закипел, варим ровно одну-две минутки, после чего выключаем огонь. Степень кипения должна быть максимальной - так, чтобы джем не прекращал кипеть при перемешивании.
Ложкой снимаем образовавшуюся пенку
И в результате у нас получается вот такой красивый густой джем.
Вот и все - клубничный джем готов. Не давая ему остыть, разливаем джем по заранее подготовленным баночкам для стерилизации (лучше всего - в теплые банки, чтобы стекло от разницы температур не растрескалось). Сверху оставляем примерно сантиметр свободного пространства, краешки банок обтираем - и закатываем на зиму.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить джем из красной смородины на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Shamanina_77, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Это не клубничный джем на зиму!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Рецепт отличный!
делаю клубничный джем на зиму регулярно.
Shamanina_77, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Спасибо!
клубничный джем на зиму теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
И от меня вот ссылка на сливовый джем на зиму.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Ревень — 1 кг; Сахар — 1 кг...
Джем из шелковицы 1 кг шелковицы; 1 кг сахара; 2 ст.л. лимонного сока или 1 ч.л. лимонной кислоты...
Джем из малины 1 кг малины; 1,5 кг сахара; 2 ст.л. лимонного сока; 1-2 ст.л. сахарной пудры; 400 мл воды...
