Итальянский торт из тальятелле с креветками

Сукурова Ляля
Сукурова Ляля

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 207 ккал.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками
Фотография приготовленного рецепта итальянского торта из тальятелле с креветками

Мне кажется, только итальянцы могли придумать "торт" из пасты. И ведь главное, как ВКУСНО придумали. Сочетание домашней пасты с соусом, включающим в себя креветки, кабачок и шпинат. - это уже очень вкусное сочетание! И если Вам оно еще не знакомо, попробуйте его в таком праздничном и нарядном оформлении - в виде несладкого торта-пирога. Нежное и хрупкое песочное тесто (bris e) как нельзя лучше дополняет это богатое блюдо! С уверенностью могу сказать, что такое блюдо украсит Ваш стол в выходной день! Возможно вам будет интересен рецепт торта гиннесс, напишите, что думаете.

Общее время:
120 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
207 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Итальянская

Ингредиенты

  • тальятелле - по вкусу
  • мука - 300 г
  • яйца куриные - 3 шт.
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • масло сливочное - 125 г
  • вода - 70 г
  • молоко - 300 мл
  • специи - 1
  • орех мускатный - 1 щепотка
  • шпинат - 350 г
  • сливки - 250 г
  • мартини - по вкусу

Как приготовить

Начнем с приготовления теста для тальятелле. На рабочую поверхность стола насыпать горкой муку, в центре сделать углубление и разбить туда три яйца, добавить столовую ложку оливкового масла и шепотку соли. Смешать все ингредиенты и замесить тесто, как для домашней лапши. Вымешивать около 15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. (я при замесе теста на пасту пользуюсь кухонным комбайном, мне это позволяет экономить время Сформировать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на один час.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Теперь перейдем к приготовлению песочного теста (La pasta bris e). Все необходимые ингредиенты (муку, масло, воду и щепотку соли) кладем в чашу миксера (кухонного комбайна) и перемешиваем. (или смешиваем все ингредиенты вручную и также замешиваем тесто!) Полученную крупную мокрую крошку теста выкладываем на стол и формируем из нее шар. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Приготовить шпинат. Листья шпината хорошо вымыть, стряхнуть лишнюю жидкость и положить на сухую сковороду с антипригарным покрытием (жидкости, что осталась на листьях будет вполне достаточно!) и на среднем огне дать ему уменьшится в объеме, потемнеть... Готовый шпинат отжать от лишней влаги и мелко порубить ножом.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Цукини нарезать небольшими кружочками. В большой сковороде разогреть 3 ст. л. оливковго масла и положить обжариваться 30 г мелко нарезанного лука шалот, нарезанные цуккини и шпинат. Посолить и отставить.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Креветки очистить.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

В сковороду налить 3 ст. л. оливкового масла, положить оставшиеся 40 г нарезанного лука, креветки и начать обжаривать. Через 3-4 минуты добавить 40 г сухого Мартини и позволить креветкам схватиться огнем - фламбировать! (я этого не делала..., просто добавила совсем немного сухого белого вина и позволила ему испариться)

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Влить свежие сливки и позволить соусу с креветками увариться до густого состояния. Отставить в сторону.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Приготовить соус бешамель. В чугунке растопить сливочное масло. Добавить муку и энергично размешать. Влить горячее молоко, постоянно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Проварить соус бешамель около 10 минут на маленьком огне, помешивая венчиком. Посолить и поперчить по вкусу. В самом конце добавить немного мускатного ореха. Можно переложить соус в миску и накрыть его пищевой пленкой в контакте с поверхностью, чтобы избежать появления пленки на соусе (простите за тавтологию).

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Теперь перейдем к приготовлению тальятелле. Я использую для этого машинку для изготовления пасты... Но, если у Вас такой нет - без паники! Раньше я тоже весь этот процесс проделывала вручную. Просто потребуется чуть больше затрат времени и энергии...

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Необходимо "вооружиться" скалкой и раскатать тесто в тонкий пласт. Затем нарезать тесто полосками, скрутить их в трубочку и нарезать тальятелле, наподобие домашней лапши. В крайнем случае,........... можно купить хорошие тальятелле!) (свежие, из яичного теста) Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды. Варить буквально 3 минуты ("аль денте"), так как у нас свежие домашние макароны...

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Смешать соус бешамель с креветочной начинкой. Духовку включить разогреваться на 200 С. Смазать сливочным маслом форму для пирогов (25 см), присыпать мукой. Тесто для коржа раскатать в пласт толщиной 3 мм. Выложить в подготовленную форму тесто, так, чтобы края свисали за пределы формы.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Выложить поверх теста начинку из овощей. Разровнять в один слой.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Готовые тальятелле смешать с белым соусом с креветками... Выложить поверх слоя из овощей. Подрезать и выровнять бока "торта" и поставить выпекаться в разогретую духовку на 30-40 минут. По прошествии половины времени выпечки накрыть верх пирога фольгой, чтобы паста сильно на зажарилась и не потемнела.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

Готовый "торт" достать из духовки, дать постоять минут 15... Подавать горячим.

Рецепт итальянского торта из тальятелле с креветками

BUON APPETITIO.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт павлова. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
prisyach_92
prisyach_92

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Сукурова за отличные и простые рецепты!

entasto
entasto

Сукурова, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

marianna93
marianna93

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт домашнего торта!!!

lomovtseva_73
lomovtseva_73

Спасибо огромное за рецепт, Сукурова!
домашний тортик просто супер.
Все мои подруги делают теперь домашний тортик по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

lida89
lida89

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Конторина Маргарита
Конторина Маргарита

Всем привет! Девочки приготовила домашний тортик, ну очень классно, а главное быстро.

galka
galka

Спасибо!
Очень замечательный рецепт тортика.

Людмила Старовойт
Людмила Старовойт

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать тортик по этому рецепту.

leleng1979
leleng1979

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

inenduclo1972
inenduclo1972

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

waner
waner

Да тортик…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать тортик постоянно.

sasha96
sasha96

Мы тоже недавно первый раз делали тортик.

reneredo
reneredo

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Рецепт Апельсинового торта Апельсиновый торт

Апельсин 3 шт.; Куриное яйцо 7 шт.; Сахарный песок 400 г; Мука пшеничная 150 г; Разрыхлитель теста 1...

Рецепт Орехового торта Рецепт орехового торта

Масло сливочное — 150 г (+200 г в крем); Сахар — 180 г; Мука — 195 г; Орехи сырые — 150 г; Сгущенка —...

Рецепт Торта Наполеон Как приготовить торт наполеон

маргарин - 300 г; сметана - 1 стак.; мука - 3 стак.; масло сливочное - 450 г; молоко сгущенное - 1 б...

Рецепт Торта Нежность Торт Нежность

мука - 1 шт.; сахар - 1 г; яйца куриные - 4 шт.; разрыхлитель - 1 ч.л.; масло сливочное - 50 г; ром -...

Торт Манник

1 банка сгущенного молока (350-400 г); 250 г вишни (без косточек); 250 мл кефира; 200 г сахара; 150 г...

Рецепт Торта Орешек Торт Орешек

Коржи вафельные — 5 шт.; Молоко сгущенное — 200 мл; Шоколад молочный — 100 г; Орех грецкий — 100 г; Масло...

Рецепт Торта Полено Торт Полено

Тесто:; 3-4 ст.л. меда; 3 ст.л. сахара; 3 яйца; 3-3,5 стак. муки; 1 ч.л. соды (не разрыхлителя, гасить...

Рецепт Торта Китти Рецепт торта китти

Тесто на 1 корж (надо для торта 3 коржа):; 5 яиц; 150 г муки; 150 г сахара; 0,5 ч.л. разрыхлителя; 0,5...

Рецепт Торта Мечта Торт Мечта

Яйцо — 2 шт.; Мука — 1 стак.; Сливочное масло — 100 г; Сгущенка — 450 г; Сода — 1/2 ч.л.; Уксус — 1 ч.л.;...

Рецепт Торта Попа Готовим торт попа

бисквит; крем (взбитые сливки); варенье; мастика....

Рецепт Нежного торта с маскарпоне и клубникой Нежный торт с маскарпоне и клубникой

для бисквита:; сахар 150 г; мука 140 г; яйца 3 шт.; для крема:; сыр маскарпоне 500 г; сахарная пудра...

Рецепт Блинного торта со сгущенкой Блинный торт со сгущенкой

2 яйца; 1.5 стак. молока; 1 ч.л. ванили; 1/2 ч.л. соли; 1 стак. воды; 3 ст.л. сахара; 2 стак. муки; 2...