Тесто универсальное дрожжевое

Name: тесто универсальное дрожжевое
Total time: 720 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука — 500 г; Вода — 330 мл (теплая, 30 градусов); Соль — 2 мл (1,5 ч. ложки в тесто, 0,5 ч. ложки в масло для булочек); Сахар — 1 ст.л.; Дрожжи прессованные — 10 г; Оливковое масло — 5 ст.л. (2 ст.л. в тесто, 3 ст.л. в масло для булочек); Зелень лука — 2-3 ст.л.; Зелень укропа — 2-3 ст.л.; Яйцо вареное — 3 шт.; Рис отварной — 150 г; Чеснок сушеный — 1/3 ч.л.; Базилик сушеный — 1/3 ч.л.; Паприка — 1/3 ч.л.

teare

16 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 720 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 258 ккал.

Фотография приготовленного рецепта теста универсального дрожжевого

Дрожжевое тесто хорошо тем, что оно подходит для различного рода выпечки: пирогов, булочек, пирожков, хлеба, багетов и других. Здесь вы узнаете, как приготовить тесто универсальное дрожжевое. Возможно вам будет интересен рецепт дрожжевого теста для блинов, напишите, что думаете.

Общее время:

720 мин

Рецепт на

10 порций

Калорий:

258 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Мука — 500 г
Вода — 330 мл (теплая, 30 градусов)
Соль — 2 мл (1,5 ч. ложки в тесто, 0,5 ч. ложки в масло для булочек)
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи прессованные — 10 г
Оливковое масло — 5 ст.л. (2 ст.л. в тесто, 3 ст.л. в масло для булочек)
Зелень лука — 2-3 ст.л.
Зелень укропа — 2-3 ст.л.
Яйцо вареное — 3 шт.
Рис отварной — 150 г
Чеснок сушеный — 1/3 ч.л.
Базилик сушеный — 1/3 ч.л.
Паприка — 1/3 ч.л.

Дрожжевое тесто можно смело назвать самым универсальным, так как с его помощью можно приготовить пирожки, булочки, пиццы, пироги, багеты, хлебные палочки. Главной особенностью дрожжевого теста является то, что оно значительно увеличивается в размерах при комнатной температуре и во время выпечки, что позволяет испечь очень воздушные и легкие хлебобулочные изделия. Такое тесто отлично сочетается с разного рода начинками, мясными или овощными.

Как приготовить

Приготовьте тесто: смешайте теплую воду, дрожжи, соль и сахар. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто в течение пяти минут. Добавьте оливковое масло и продолжайте месить еще пять минут.

2. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 8-12 часов. Тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть теста в жгут и разрежьте на 16 кусочков.

3. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, сделайте четыре небольших надреза друг напротив друга. Приготовьте начинку: отварите рис и смешайте его с нарезанными отварными яйцами, зеленью лука, зеленью укропа, солью и перцем по вкусу.

4. Выложите начинку в центр лепешки и соедините по бокам противоположные края теста. Выложите пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

5. Смажьте взболтанным яйцом и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут. Из второй части теста также раскатайте жгут и разрежьте его на 16 частей. Раскатайте части в небольшие жгуты и завяжите узлом.

6. Выложите булочки на застеленный пергаментной бумагой противень, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

7. Смажьте булочки взболтанным яйцом и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Приготовьте масло для булочек: смешайте оливковое масло, соль, сушеный чеснок, сушеный базилик и паприку.

8. Смажьте горячие булочки маслом и переложите на бумажное полотенце. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кислое дрожжевое тесто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта теста универсального дрожжевого

Для лучшего понимания как приготовить тесто универсальное дрожжевое рекомендуется посмотреть видео.

Тесто универсальное дрожжевое

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта теста универсального дрожжевого

Комментарии