Уха из горбуши

Для приготовления супа из горбуши вполне подойдут оставшиеся после разделки ее на филе - голова, хребет с косточками и плавники с хвостом. Используя их, мы получим вкусный, наваристый бульон, который придаст необычайный вкус всему супу. Как и для любой ухи в этом рецепте, помимо рыбы, нам понадобятся самые незатейливые ингредиенты.

Оставшиеся после разделки хвост с плавниками, голову и косточки положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут.

Затем бульон процедить, а косточки выкинуть.

В процеженный бульон положить картошку, нарезанную небольшими кусочками.

Рис промыть и тоже добавить в кастрюлю.

Морковь с репчатым луком нарезать маленькими кусочками и обжарить на растительном масле.

Филе горбуши нарезать небольшими кусочками и вместе с обжаренными морковью с луком опустить в кастрюлю.

Теперь нужно посолить и поперчить суп, добавить лавровый лист. Проварить 15 минут и можно выключать огонь.

Готовый уху из горбуши можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!