Харчо классический с ткемали
Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 180 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 214 ккал.
Если у меня есть грецкие орехи и соус Ткемали, то с выбором блюда нет проблем: хочу харчо! Разве можно устоять перед этим ароматом и вкусом, ммм Те, кто пробовал этот знаменитый суп в Грузии, меня поймут, и именно там меня научили, как приготовить Харчо классический с ткемали. Я уже на кухне, а вы? Возможно вам будет интересен рецепт супа харчо, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Говядина — 1 кг (грудинка)
- Вода — 3 л
- Соус "Ткемали" — 100 г
- Рис — 100 г
- Ядра грецких орехов — 100 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Масло сливочное — 100 г
- Петрушка свежая — 1/2 Пучка
- Кинза свежая — 1/2 Пучка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Острый перец — 1 шт.
- Перец черный горошком — 15 шт.
- Соль — По вкусу
Классическим подкислителем для супа Харчо является тклапи - пастила из грузинской сливы ткемали или из кизила, или из сладкой алычи, но используются также готовый соус Ткемали или томатная паста.
Как приготовить
В большую кастрюлю положите вымытое мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите на медленном огне 1,5 часа.
Через час добавьте стебли петрушки и соль.
Мясо выложите, отделите от костей мякоть и нарежьте ее кусочками.
Бульон процедите и верните в чистую кастрюлю.
Пока готовится бульон, мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле до прозрачности.
Промойте рис, измельчите ядра грецких орехов в ступке или в блендере.
Процеженный бульон доведите до кипения, верните в него мясо, добавьте рис и варите 10 минут.
Затем добавьте обжаренный лук и горошины черного перца.
Через 5 минут добавьте все специи: паприку, перец чили, мелко нарезанную петрушку, кинзу и соус Ткемали.
Через 5 минут добавьте в суп измельченный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист и грецкие орехи.
Готовьте еще 5 минут, а после выключите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15 минут. Суп Харчо готов!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить харчо. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта харчо классический с ткемали
Для лучшего понимания как приготовить харчо классический с ткемали рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Отличный вариант приготовления харчо классический с ткемали.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Огромное спасибо!
А какие-то принципиальные отличия от recipeplus.ru/supy/sup-kharcho/kharcho-iz-kuritsy?
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит харчо классический с ткемали.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Sofiya, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь харчо классический с ткемали периодически готовим!!!)
Харчо классический с ткемали «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Сегодня буду готовить!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Суп харчо из курицы классический с томатной пастой и кинзой Курица - 1 кг; Вода - 3 л; Рис - 100 г; Зелень кинзы - 40 г; Петрушка - 40 г; Лук репчатый - 200 г; Чеснок...
Рецепт харчо классический с рисом из говядины Говядина - 400 г; Ткемали Соус - 100 г; Лук - 160 г; Морковь - 80 г; Грецкие орехи - 100 г; Чеснок -...
Как приготовить суп харчо в мультиварке Говядина - 600 г; Лук - 3 шт.; Рис - 0.5 стак. (200 мл); Грецкие орехи - 0.5 стак. (200 мл); Ткемали...
Вегетарианский харчо Вода 3 л; Помидоры пелати 600 г; Рис 7 столовых ложек; Лук 1 головка; Рубленная кинза (кориандр) 1 пучок;...
Говяжья грудинка 900 г; Рис круглозерный шлифованный 180 г; Лук репчатый 8 шт.; Морковь 150 г; Сельдерей...
Харчо без помидоров Говядина — 600 г; Рис — 200 г; Грецкие орехи — 100 г; Ткемали — 150 г; Луковица — 2 шт.; Чеснок — 3-4...
Харчо по-мегрельски телятина 200 г; грецкий орех 100 г; лук 50 г; кинза 20 г; чили (зеленый) 10 г; вода 300 мл; помидоры...
Рецепт харчо с черносливом 500-600г говядины; 100г чернослива; 0.3-0.5 ст риса; 10 долек чеснока; 2 большие луковицы; томатная паста;...
Харчо из курицы Курица — 300 г; Морковь — 1 шт.; Картофель — 3 шт.; Рис — 6-7 ст.л.; Сок томатный — 500 мл; Чеснок —...
Готовим харчо с курицей 250-300 г куриной грудки (или окорочок); 80-100 г риса; 1 средняя луковица; 2 дольки чеснока; пара некрупных...
Харчо по-грузински 1,2 кг говядины; 3-4 луковицы; 300 г молотых орехов; 2-3 зубчика чеснока; 500-600 г спелых помидоров;...
Суп Харчо по-грузински Баранина — 400 г; Чеснок — 6 Зубчиков; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Рис — 3-4 ст.л.; Петрушка,...