Шурпа по-узбекски

Name: шурпа по-узбекски
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Баранина на косточке — 500 г; Горох — 150 г; Помидоры — 200 г; Картофель — 400 г; Морковь — 200 г; Лук — 150 г; Чеснок — 50 г; Базилик — 20 г

Неля Зырянова

11 отзывов

Простой рецепт узбекской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 7 ккал.

Фотография приготовленного рецепта шурпы по-узбекски

Недавно в наш город приезжала делегация из Узбекистана, и после праздничного концерта нас угощали узбекскими блюдами. Вот одно из них - шурпа по-узбекски. Рецепт - практически аутентика. Возможно вам будет интересен рецепт мантов по-узбекски, напишите, что думаете.

Общее время:

45 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

7 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Узбекская

Ингредиенты

Баранина на косточке — 500 г
Горох — 150 г
Помидоры — 200 г
Картофель — 400 г
Морковь — 200 г
Лук — 150 г
Чеснок — 50 г
Базилик — 20 г

Шурпа по-узбекски получается наваристой, густой и ароматной. Из баранины всегда получаются очень ароматные и вкуснейшие блюда, и это - не исключение. Шурпа по-узбекски, как впрочем и любая другая шурпа - это и суп и второе в одном лице. Необыкновенно вкусно. Я, повторюсь, впервые попробовала это блюдо в исполнении профессионального узбекского повара - мне настолько понравилось, что я вынудила его рассказать мне, как сделать шурпу по-узбекски дома. Теперь вот делюсь рецептом с вами. Готовьте на здоровье!

Как приготовить

В казане варим баранину на косточке около 30 минут.

Когда мясо практически сварится добавляем крупно нарезанную на брусочки морковь (если есть репа и горох нут, можно тоже добавить. Шурпа становится еще вкуснее и насыщеннее, только горох должен быть заранее замочен).

Для под жарки нарезать бараний жир кубиками (режу мелко), лук полукольцами, помидоры крупными дольками. На прогретую сковородку наливаем 1 ст. ложку раст. масла, кладем кусочками жир и ждем когда он растопится и немного зарумянится. Добавляем лук.

Когда лук примет желаемый золотистый цвет, добавляем раздавленный чеснок и помидоры. Довести зажарку до состояния кашицы, чтобы она не пригорела.

Пережаривать не надо.

Пока мясо, морковь, горох) варятся, очищаем картофель, режим его на 4 части. Если в бульоне все сварилось до мягкого состояния бросаем картофель и варим его до полу готовности.

Добавляем нашу готовую зажарку. Шурпа приобретает очень ароматный и красивый вид.

Нарезаем зелень, кладем в шурпу и на медленном огне доводим ее до полной готовности. Когда шурпа будет готова дайте ей немного постоять под крышкой минут 15-20. Вот и все! Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить самсу с тыквой по-узбекски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта шурпы по-узбекски

Для лучшего понимания как приготовить шурпу по-узбекски рекомендуется посмотреть видео.

Шурпа по-узбекски

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта шурпы по-узбекски

Комментарии