Суп кукси по-корейски
Простой рецепт корейской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 60 ккал.
Холодный суп корейской кухни с вермишелью и сырыми овощами
Необычный, но очень вкусный суп на мясном бульоне, в состав которого входит вермишель, мясо, омлет и много овощей. Суп больше похож на салат, он густой и состоит из множества ингредиентов, которые выкладываются по отдельности и не перемешиваются при подаче. Это блюдо я приготовила с куриным филе, но можно с телятиной, индейкой. Возможно вам будет интересен рецепт пяна-се манты по-корейски, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Куриное филе - 400 г
- Молодая капуста - 200 г
- Огурцы - 200 г
- Помидоры - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 200 г
- Вода - 1.5 л
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Зелёный лук - 30 г
- Зелень кинзы - 10 г
- Базилик - 10 г
- Укроп - 20 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Спагетти - 150 г
- Чеснок - 2 зубч
- Кунжут - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Специи сухие - 1 ч.л.
- Поваренная соль - 1 ч.л.
- Столовый уксус - 1 ст.л.
Как приготовить
Подготовим весь набор ингредиентов для кукси по-корейски по списку. Куриное филе, зелень, овощи моем, лук морковку чистим.
Приготовим бульон, для этого куриное филе заливаем 1,5 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем пол чайной ложки соли и варим в течение 40 минут на малом огне.
Далее готовим пассерованные овощи. Для этого нарезаем кубиками лук.
Морковь трем мелкой соломкой на терке для моркови по-корейски.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, добавляем специи для моркови по-корейски и пассеруем на среднем огне 5 минут, до мягкости.
Через 5 минут выдавливаем в морковь через пресс чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.
Пассерованную с луком и чесноком морковь выкладываем на тарелку и оставляем остывать.
Затем готовим омлет. Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и слегка вбиваем до однородности.
Наливаем омлетную массу на смазанную растительным маслом разогретую сковороду и жарим на среднем огне тонкие омлеты, как блины, примерно по минуте с каждой стороны. Из двух яиц получается 2 тонких омлета.
Затем омлеты сворачиваем в трубочки.
Свернутые трубочками омлеты нарезаем поперек - получается длинная лапша.
За это время куриное филе и бульон сварились, снимаем кастрюлю с плиты, филе достаем из бульона и перекладываем на тарелку, чтобы остыло.
В течение 3 минут варим спагетти в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной кипяченой водой.
Далее подготовим овощи, которые идут в суп сырыми. Капусту тонко шинкуем, как на салат.
В нашинкованную капусту вливаем соевый соус и уксус и перемешиваем.
Так же, как и морковку, измельчаем на тонкие полоски огурец.
Мелко нарезаем всю зелень: укроп, базилик, кинзу и зеленый лук.
Помидор нарезаем небольшими кусочками.
Вареное куриное филе нарезаем крупными кубиками или ломтиками.
Теперь приступаем к раскладыванию кукси по порциям. Берем глубокие тарелки для супа и в каждую на дно кладем спагетти. Сверху на спагетти кладем кусочки мяса.
Посыпаем мясо и спагетти зеленью и заливаем бульоном.
А теперь раскладываем остальные ингредиенты отдельными кучками, заполняя тарелку до верха. Не перемешиваем. Посыпаем сверху кунжутом и зеленью. Кукси по-корейски готов, подаем его сразу на стол в качестве холодной закуски.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить селедку по-корейски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта супа кукси по-корейски
Для лучшего понимания как приготовить суп кукси по-корейски рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Это, реально, вкуснотища.
Сегодня приготовила суп кукси по-корейски…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как суп кукси по-корейски у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
На сайте нашла кукси по-корейски просто ли приготовить?
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Уже второй раз суп кукси по-корейски делаю.
Просто восхитительно.
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Стэфорд!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила суп кукси по-корейски, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Стэфорд спасибо вам огромное!
Спасибо Стэфорд, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Закуска из баклажанов по-корейски баклажан 2 шт.; лук репчатый 1 шт.; перец болгарский красный 0.5 шт.; помидор 2 шт.; чеснок 3 зуб; кинза...
Рецепт острого супа кукси с кимчи Капуста кимчи 400 г; Тонкая рисовая лапша 300 г; Чеснок 6 зубчиков; Жареный кунжут 2 столовые ложки;...
Как приготовить морковку по-корейски Морковка 1 кг; Грецкий орех 10 шт.; Черный молотый перец 0,25 ч.л.; Соль 1 ст.л.; Душистый молотый перец...
Помидоры по-корейски Помидоры 3 кг; Сладкий перец 1 шт.; Лук репчатый 1 кг; Морковь 1 кг; Соль 100 г; Сахар 200 г; Растительное...
Морковь — 4-6 шт.; Масло растительное — 4-5 ст.л.; Зубчик чеснока — 4 шт.; Специи для корейской моркови;...
Кукси по-корейски Вода – 3л; Свинина - 400 г; Соль – по вкусу; Молотый чёрный перец – по вкусу; Молотый красный перец –...
Кукси лавровый отвар 300 г; вода 300 г; лавровый лист 5 г; говядина тушеная 20 г; вырезка 20 г; лук репчатый...
Холодник на кефире Кефир 3,2%-ый 1 л; Свекла 250 г; Огурцы 125 г; Зеленый лук с луковицей 1 пучок; Укроп 50 г; Яйцо куриное...
Холодник классический Картофель — 2 шт.; Огурец — 2 шт.; Колбаса или мясо — 300 г; Яйцо — 4 шт.; Редис — 1 шт. (пучок); Укроп...