Филе палтуса en papillote
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 257 ккал.
Ингредиенты
- филе рыбы (палтус) 4 шт. по 185-250 г каждое
- сок лайма (свежевыжатый) 2 ст.л.
- лук зеленый 1 стебель
- чеснок 2 зубчика
- чили 1/2 стручка
- соль
- перец
- морковь 1 шт.
- лук-порей 2 стебля
- сельдерей 2 стебля
- петрушка (мелко порубленная, по желанию) 2 ст.л.
- масло сливочное (или оливковое) 60 г
- белое сухое вино 60 мл
- яичный белок (взбитый) 1 шт.
Как приготовить
Подготовить ингредиенты.
Нарезать зеленый лук.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
Нарезать перец чили.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
Нарезать тонкой соломкой стебли порея.
Белую часть порея тоже нарезать соломкой.
Мелко порубить укроп.
В миску выдавить сок половинки лайма.
Выложить в миску с лаймовым соком зеленый лук.
Добавить чеснок и перец чили.
Посолить и поперчить по вкусу.
Рыбу смазать приготовленным маринадом.
Отрезать кусок пергамента размером 40-60 см, свернуть пополам, вырезать полусердце. Сделать из пергамента еще три таких полусердца. Аккуратно переложить на каждое полусердце из пергамента рыбу.
Сверху выложить нарезанные соломкой морковь и порей.
Сбрызнуть рыбу вином.
Полить оливковым маслом.
Смазать края пергамента взбитым белком.
Аккуратно запечатать.
Отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.
Конвертик с готовым филе палтуса выложить на тарелку.
Подавать к столу, разрезая или разрывая пергамент прямо перед гостем.
Готово!
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жареное филе салаки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Спасибо!
Отличный рецепт филе палтуса en papillote!
Искала рецепт филе палтуса en papillote и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Kursenko_71, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
С фото, да еще и пошагово как уха из палтуса.
Не умею готовить в принципе вообще, а филе палтуса en papillote сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
филе палтуса en papillote съели за один присест!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт филе палтуса en papillote разочаровал.
Никому не понравилось(
Филе судака с лимонным картофелем филе судака — 1 шт.; соль; масло оливковое; сок лимонный; тимьян — 4 веточка; эстрагон — 2 веточка; лимон...
Рецепт рассольника с куриным филе филе куриное — 200 г; картофель — 2 шт.; огурцы соленые — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик;...
Как приготовить куриное филе под шубой Куриное филе 4 шт.; Помидоры 1 шт.; Сыр моцарелла 100 г; Чеснок 3 г; Сыр твердый 50 г; Базилик по вкусу;...
Суфле из куриного филе филе куриное — 400 г; сметана — 125 г; яйцо — 2 шт.; вода — 1200 мл; масло сливочное; соль; салат листовой;...
щука 250 г; сом 250 г; масло сливочное 50 г; картофель 5 шт.; лук репчатый 2 шт.; перец черный горошком;...
Гречка с куриным филе Гречневая крупа - 230 г; Куриное филе - 250 г; Лук - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Масло растительное - 3 ст.л.;...
Пудинг с филе миньон Филе свинины - 500 г; Соевый соус - 3 ст.л.; Чеснок - 3 зубч; Молоко - 200 мл; Пшеничная мука - 120 г;...
Рецепт стейка филе-миньон говядина (вырезка) — 200 г; черный перец горошек; морская соль; масло оливковое; масло сливочное...
Уха из палтуса Филе палтуса — 1 шт.; Картофель — 6 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Лимон — 0,5 шт.; Зелень...
Вкусная рыба под маринадом 700 г рыбного филе; соль, перец; 1 лимон; мука для панировки; растительное масло для жарки; 3 морковки;...
Горбуша в маринаде с морковью Горбуша — 1 кг; Морковь — 3 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Мука — 2 ст.л.; Крахмал — 2 ст.л.; Уксус 70% —...