Весеннее овощное ризотто

Name: весеннее овощное ризотто
Total time: 52 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1 л овощного бульона; 100 г побегов спаржи; 100 г молодой моркови, разрежьте пополам в длину; 200 г свежего зеленого горошка; 500 г свежих зеленых бобов; 2 ст.л. оливкового масла; 2 стебля лука-порея, нарезать кольцами; 300 г риса для ризотто; 1 ст.л. соуса песто; 25 г кедровых орешков, обжарьте

ronyood

7 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 52 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 314 ккал.

Фотография приготовленного рецепта весеннего овощного ризотто

Ризотто - блюдо их риса, не требующее особых хлопот. Разнообразить его можно бесконечно, добавляя практически любые свежие ингредиенты, оказавшиеся под рукой. Предлагаем три идеи для приготовления ризотто. Возможно вам будет интересен рецепт риса ризотто, напишите, что думаете.

Время подготовки:

45 мин

Общее время:

52 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

314 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

1 л овощного бульона
100 г побегов спаржи
100 г молодой моркови, разрежьте пополам в длину
200 г свежего зеленого горошка
500 г свежих зеленых бобов
2 ст.л. оливкового масла
2 стебля лука-порея, нарезать кольцами
300 г риса для ризотто
1 ст.л. соуса песто
25 г кедровых орешков, обжарьте

Как приготовить

В большой кастрюле доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и положите спаржу, морковь, горошек, овощные бобы и готовьте при тихом кипении 4-5 минут, до мягкости. Выньте овощи шумовкой. Оставьте бульон кипеть на тихом огне.

Тем временем разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и положите лук-порей. Готовьте, помешивая, 2 минуты, пока порей не приобретет ярко-зеленый оттенок, затем всыпьте рис.

Влейте 2-3 ложки горячего бульона и готовьте на тихом огне, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Продолжайте понемногу доливать бульон, пока масса не приобретет консистенцию супа, а зерна риса не станут мягкими, но не разваренными. Это займет около 20 минут.

Вмешайте песто и приправьте по вкусу. Осторожно введите спаржу, морковь, горошек и бобы и готовьте еще несколько минут, пока овощи не прогреются. Подавайте в подогретых суповых тарелках, посыпав кедровыми орешками.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с радиккио. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Весеннее овощное ризотто

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии