Умбрийский цыпленок

Name: умбрийский цыпленок
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Лук репчатый — 1 шт.; Сельдерей стеблевой — 90 г; Бекон — 200 г; Куриная голень — 400 г; Вино белое сухое (столовое) — 150 мл; Сахар-песок — 10 г; Розмарин листья — 1/2 ст.л.; Чеснок — 3 шт.; Оливковое масло — 50 мл; Куриные крылья — 400 г; Соль морская — 1/4 ч.л.; Томаты в собственном соку — 400 г; Лавровый лист — 1 шт.; Фасоль белая в томатном соусе — 400 г

ureastuge

7 отзывов

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 269 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин.

Фотография приготовленного рецепта умбрийского цыпленка

Умбрийский цыпленок - итальянский способ приготовления цыпленка. Розмарин, вино и овощи создают невыразимо богатый букет вкусов и ароматов, а сам цыпленок получается на редкость мягким и нежным. Возможно вам будет интересен рецепт отбивных из говядины в духовке, напишите, что думаете.

Общее время:

50 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

269 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Итальянская

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей стеблевой — 90 г
Бекон — 200 г
Куриная голень — 400 г
Вино белое сухое (столовое) — 150 мл
Сахар-песок — 10 г
Розмарин листья — 1/2 ст.л.
Чеснок — 3 шт.
Оливковое масло — 50 мл
Куриные крылья — 400 г
Соль морская — 1/4 ч.л.
Томаты в собственном соку — 400 г
Лавровый лист — 1 шт.
Фасоль белая в томатном соусе — 400 г

В Умбрии (это такой регион Италии) мне бывать никогда не доводилось, поэтому аутентичность этого рецепта я не проверял. Однако рецепт я взял из одной респектабельной кулинарной книги, и там рецепт назывался именно так - Умбрийский цыпленок. Как бы то ни было, это - замечательный способ приготовить цыпленка или курицу. Сочетание ингредиентов является совершенным, поэтому постарайтесь приготовить блюдо максимально близко к рецепту. И тогда все получится очень-очень вкусно:) Удачи в приготовлении!

Как приготовить

Лук и чеснок мелко нарезаем.

Аналогично мелко нарезаем сельдерей.

В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем в него лук, чеснок и сельдерей. Обжариваем, помешивая, на среднем огне около 8 мнут.

Затем добавляем в сковороду нарезанный небольшими кусочками бекон. Обжариваем вместе с овощами еще 5-7 минут.

Куриные крылья и ножки хорошенько промываем, солим и перчим. У крылышек отрезаем костлявые части, где практически нет мяса.

Разогреваем другую сковороду, обжариваем в ней на оливковом масле кусочки курицы. Обжариваем примерно 4-5 минут с каждой стороны, после чего вливаем в сковороду вино. Тушим курицу в вине, пока вино не выпарится.

Когда вино практически полностью выпарится, добавляем в сковороду очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кубиками помидоры. Вместе с ними добавляем в сковороду розмарин, сахар и лавровый лист. Вливаем примерно 100 мл холодной воды, перемешиваем и тушим.

Когда влитая нами в сковороду вода закипит, добавляем в эту сковороду содержимое первой сковороды (овощи и бекон).

Наконец, добавляем в сковороду нашу фасоль, перемешиваем все и тушим 10-15 минут под крышкой.

Собственно, теперь блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фаршированое седло ягненка с каштанами и грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Умбрийский цыпленок

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии