Бешбармак из баранины

Name: бешбармак из баранины
Total time: 180 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Баранина — 1-1,5 кг; Морковь — 1 шт.; Яйца — 2-3 шт.; Мука — 600 г; Вода — 200 мл; Лук — 4-5 шт.; Соль — 1,5 ст.л. (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - для бульона); Лавровый лист — 2 шт.; Зелень — 50 г (укроп, петрушка); Перец молотый — 2-3 Щепоток

nongo1975

8 отзывов

Простой рецепт узбекской кухни. Время приготовления рецепта 180 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 231 ккал.

Фотография приготовленного рецепта бешбармака из баранины

Очень сытное блюдо, которое принято готовить на большие семейные праздники. На семейные - потому что традиционно едят его руками. Возможно вам будет интересен рецепт бешбармака, напишите, что думаете.

Общее время:

180 мин

Рецепт на

8 порций

Калорий:

231 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Узбекская

Ингредиенты

Баранина — 1-1,5 кг
Морковь — 1 шт.
Яйца — 2-3 шт.
Мука — 600 г
Вода — 200 мл
Лук — 4-5 шт.
Соль — 1,5 ст.л. (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - для бульона)
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень — 50 г (укроп, петрушка)
Перец молотый — 2-3 Щепоток

Как приготовить

В нашем многоквартирном доме живут представители многих национальностей из республик бывшего СССР. Живем мы дружно, часто вместе собираемся на разные праздники и поэтому знакомы с кухнями разных народов. Рецепт приготовления бешбармака с бараниной я узнала у соседки, которая долгое время жила в Казахстане. Приготовить бешбармак с бараниной в домашних условиях очень легко. Делюсь с вами рецептом. 1. В первую очередь займемся бульоном. Баранину для бульона желательно брать с тонкой косточкой, можно и заднюю часть. Хорошо промываем мясо, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Вода должна покрыть мясо примерно на два пальца. Ставим кастрюлю на плиту и включаем на большой огонь.

Когда закипит, снимаем пенку и делаем огонь поменьше. Примерно через час добавляем в бульон очищенную морковку и 2 луковицы. Варим примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и будет хорошо отделяться от косточки. 3. За пол часа до готовности добавляем в бульон соль, перец и любимые специи. 4. Пока варится бульон, можно заняться приготовлением теста. Для этого разболтаем в миске яйца с солью и водой, добавим муку и замесим тесто. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник минут на 30-40. 5. Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем. Толщина теста примерно 2-3 мм. Нарезаем пласт теста на ромбики или квадратики размером примерно 4 4 см. Оставляем на столе, чтобы немного подсохли. 6. Чистим оставшийся лук. Можно взять и обычный репчатый и красный лук - будет выглядеть очень красочно. Нарезаем кольцами или полукольцами. 7. Выкладываем нарезанный лук в миску и заливаем кипящим бульоном. Накрываем и отставляем в сторонку. 8. Баранина сварилась. Выкладываем мясо из кастрюли и в бульон закидываем наши квадратики теста. Варим примерно 6-8 минут. 9. Пока варится тесто, нарезаем мясо на небольшие кусочки. 10. Выкладываем готовое тесто на широкое блюдо, сверху выкладываем кусочки мяса и подготовленный лук. Посыпаем рубленной зеленью и подаем на стол. В отдельной посуде подаем бульон. Вот и все, приятного аппетита:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бешбармак в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Бешбармак из баранины

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии