Суфле с креветками

Никишина Римма
Никишина Римма

Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 240 ккал.

Рецепт суфле с креветками
Фотография приготовленного рецепта суфле с креветками

Суфле это воздушное блюдо, которое бывает сладким, но бывает и не сладким и таким блюдом приятно полакомится на завтрак или же на ужин. Основной секрет приготовления суфле это правильно взбитые белки. Очень подробно, доступно и интересно осветила эту тему madler в своем посте про взбитые белки Возможно вам будет интересен рецепт яичного суфле, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
8 порций
Калорий:
240 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Французская

Ингредиенты

  • Креветки королевские 30 шт.
  • Сливки 35-40% 125 мл
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Вино белое сухое (столовое) 125 мл
  • Красный перец консервированный 100 г
  • Мука пшеничная 90 г
  • Горчица ½ ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный горошком 2 шт.
  • Перец черный молотый ¼ ч.л.
  • Сливочное масло 45 г
  • Соль 1¼ ч.л.
  • Фисташки 50 г

Как приготовить

Если креветки замороженные и не очищенные, то за 2 3 часа их необходимо извлечь из морозильной камеры и дать им разморозиться, затем очистить от головы и панциря, а так же сделать неглубокий надрез 2 мм вдоль всей спинки и извлечь тоненькую черненькую ниточку. Затем вскипятить 1,5 л воды, добавить туда соль, перец, лавровый лист и положить подготовленные креветки. Довести до кипения и варить 3 4 минуты. Затем 100 мл бульона слить в отдельную емкость, он еще пригодится, а креветки извлечь и разрезать их пополам, если они очень крупные.

Рецепт суфле с креветками

В сотейнике или другой емкости, с толстым днем, растопить масло и добавить муку, обжарить, помешивая, до легкой золотистого оттенка.

Рецепт суфле с креветками

Влить вино и 100 мл креветочного бульона, сливки, хорошенько размешать, довести до кипения. Добавить горчицу, соль, перец и готовить на медленном огне еще 5 минут. Снять с огня и дать немного остыть.

Рецепт суфле с креветками

Желтки отделить от белков. В большой миске взбить желтки, продолжая взбивать малыми порциями добавить смесь, приготовленную в предыдущем этапе.

Рецепт суфле с креветками

Добавить креветки и аккуратно перемешать, дать остыть. Затем поставить в холодильник на 10 15 минут. А в это время, разогреть духовку до 190 С.

Рецепт суфле с креветками

Взбить белки в пышную пену, до образования твердых пиков и осторожно вмешать в приготовленную массу.

Рецепт суфле с креветками

Смазать формочки маслом, застелить пергаментом, выложить смесь, а сверху добавить нарезанный полосками консервированный красный перец (я использовала из заготовок на зиму лечо)

Рецепт суфле с креветками

Фисташки очистить и немного порубить, посыпать суфле сверху. Отправить готовиться в духовку на 30 минут. Подавать горячим!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тыквенное суфле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Инна Огнева
Инна Огнева

Сделала суфле с креветками всё было очень вкусно отличный рецептик

dulen
dulen

Большое спасибо так вкусно

comonomyo1979
comonomyo1979

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

Юля Ананьина
Юля Ананьина

Я выбрала суфле с креветками, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

stukacheva_79
stukacheva_79

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

nictea1984
nictea1984

Вот вроде бы тоже блюдо
суфле горошек.

Небогатова Виктория
Небогатова Виктория

Никогда не делала, попробую обязательно!

Саша Мартынюк
Саша Мартынюк

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

areeds1996
areeds1996

Никишина вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

Мушаева Галя
Мушаева Галя

Никишина!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

yanka
yanka

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Тоня Баринова
Тоня Баринова

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

ilalyo1987
ilalyo1987

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

dyeniyels_95
dyeniyels_95

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

itorit1981
itorit1981

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Рецепт Суфле из говядины Суфле из говядины

0,5 кг говядины; 250-300 мл молока; 1 городская булка или половина белого батона (весом около 200 г);...

Рецепт Кукурузного суфле Рецепт кукурузного суфле

кукуруза - 2 г; мука - 4 шт.; молоко - 4 шт....

Рецепт Малинового суфле Как приготовить малиновое суфле

Малина — 300 г; Сахарная пудра — По вкусу; Кукурузная мука — 2 ст.л.; Белки — 10 шт.; Соль — 1 Щепотка;...

Рецепт Морковного суфле Морковное суфле

500 г моркови; 500 мл молока; 2 яйца; 100 г сахара; 100 г сливочного масла; 50 г манки; 50 г муки...

Суфле из курицы

Курица 1 шт.; Яйцо 2 шт.; Сливки 20% 50 мл; Сливочное масло 10 г...

Рецепт Кофейного суфле Кофейное суфле

молоко - 300 мл; яичные белки - 6 шт.; яичные желтки - 4 шт.; сахар коричневый - 100 г; кукурузная мука...

Рецепт Грибного суфле Грибное суфле

мука - 1 ст.л.; масло сливочное - 1 ст.л.; яйца куриные - 4 шт.; петрушка - по вкусу...

Рецепт Суфле Горошек Рецепт суфле горошек

творог - 300 банок; сметана - 400 г; сахар - 125 г; желатин - 20 г; шоколад черный горький - 100 г; шоколад...

Рецепт Суфле из щуки Суфле из щуки

щука 1 шт.; яйца куриные 2 шт.; сметана (или сливки) 150 г; баклажаны 1 г; кабачки 1 шт.; перец болгарский...

Рецепт Мясного суфле Готовим мясное суфле

Филе куриное отварное 500 г; Сливки 33%-ой жирности 200 мл; Молоко 200 мл; Яйца куриные 2 шт.; Соль 1...

Рецепт Куриного суфле с оливками на пару в мультиварке Куриное суфле с оливками на пару в мультиварке

500-600 г филе куриное; 2 яйца; 1 ст. сливок или молока; 2-3 зубчика чеснока; 1-2 луковицы; итальянские...

Рецепт Суфле из козьего сыра и сыра Джюгас с тимьяном Суфле из козьего сыра и сыра Джюгас с тимьяном

сыр - 100 г; сливки - 4 ст.л.; яйца куриные - 3 шт.; тимьян - 1 ст.л.; соль морская - 1 щепотка...