Грибное суфле
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 137 ккал.
Продолжаю"воевать"с грибами. Суфле готовила не один раз. Это блюдо можно отнести к разряду не сложных, но требующих некоторой сноровки. Мое первое суфле, сырное, которое я готовила.дцать лет назад, было подарено мусорному ведру. Грибное суфле оказалось очень сговорчивым и ароматным. При желании его можно"облагородить"сыром с плесенью. Для этого в соус надо натереть грамм 50 сыра и дождаться его растворения в общей массе. Я готовлю суфле на водяной бане, чтобы не пересушить его в газовой духовке. Возможно вам будет интересен рецепт суфле из печени, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- мука - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- яйца куриные - 4 шт.
- петрушка - по вкусу
Как приготовить
Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде растопить сливочное масло. Затем высыпать в него муку и хорошо все перемешать. В получившуюся массу небольшими порциями влить сливки и хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Соус должен загустеть до состояния жидкой сметаны. Немного остудить.
Поставить в духовку до готовности. Готовое суфле хорошо поднимется и немного зарумянится. На готовое суфле выложите ложку сметаны и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Выложить суфле в заранее подготовленные формы (у меня суповые пиалки). Если вы планируете подавать суфле на праздничный стол в качестве закуски, то воспользуйтесь силиконовыми формами или маленькими креманками. На противень поставить формы, затем аккуратно вылить под них воду.
Разогреть духовку до 180 С. Яйца разделить на желтки и белки. В грибное пюре добавить соус, а затем и желтки. Хорошо перемешать. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно ввести белки в грибную массу, перемешивая снизу вверх.
Грибы и лук порезать и обжарить на растительном масле. Посолить. Затем смолоть в блендере в пюре. Можно воспользоваться мясорубкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить яичное суфле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Как же аппетитно.
Valentina72, я только смотрела рецепт, но уже хочу грибное суфле приготовить!
Грибное суфле просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих грибного суфле он не ел.
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт суфле горошек, тоже очень понравилось.
Valentina72, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Суфле из говядины 0,5 кг говядины; 250-300 мл молока; 1 городская булка или половина белого батона (весом около 200 г);...
Рецепт ананасового суфле ананасы консервированные - 200 г; яйца куриные - 4 шт.; сахар коричневый - 100 г; кокосовая стружка -...
Как приготовить шоколадное суфле яйца 3 шт.; шоколад темный 100 г; какао-порошок 1 ст.л.; мука 3 ст.л.; молоко 1 ст.л.; сахар коричневый...
Малиновое суфле Малина — 300 г; Сахарная пудра — По вкусу; Кукурузная мука — 2 ст.л.; Белки — 10 шт.; Соль — 1 Щепотка;...
сметана - 250 г; молоко - 10 ст.л.; какао - 3 ст.л.; печенье - 200 г...
Суфле из семги #500 г филе сырой семги или форели; 2 белка; 300 мл сливок 33-35%; соль; для украшения:; сливочный сыр...
Рецепт суфле горошек творог - 300 банок; сметана - 400 г; сахар - 125 г; желатин - 20 г; шоколад черный горький - 100 г; шоколад...
Суфле из щуки щука 1 шт.; яйца куриные 2 шт.; сметана (или сливки) 150 г; баклажаны 1 г; кабачки 1 шт.; перец болгарский...
Готовим мясное суфле Филе куриное отварное 500 г; Сливки 33%-ой жирности 200 мл; Молоко 200 мл; Яйца куриные 2 шт.; Соль 1...
Творожное суфле в микроволновке Творог — 100 г; Яйцо — 1 шт.; Сахар — 2 ст.л.; Манная крупа — 1 ст.л.; Банан — 1 шт....
Суфле из тунца и крабов 1 банка (170 г) крабового мяса, слить воду и размять; 1 банка (170 г) тунца, слить воду и размять; 4...