Айвар — паштет из красного перца
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 982 ккал.
Айвар для Хорвата тоже самое что Ткемали для Грузина! Не одно мясное блюдо-гриль не подают без него. Айвар в принципе представляет собой паштет, сделанный из запеченных сладких перцев, приправленный чесноком, оливковым маслом, уксусом и специями. Сезон Айвара наступает осенью, когда ряды Загребского центрального рынка "Долац" завалены горами красного перца, в основном привезнного из Македонии. Именно Македонские перцы славятся своим нежным вкусом, они чуть продолговаты по форме. Если пройтись в это время года по улицам Загреба, почти что из каждого дома будет доносится необыкновенный аромат печенных перцев. Это местные хозяйки заготавливают Айвар на зиму:) В других регионах Балкан к перцам добавляют баклажаны и острый перчик. Можно его и просто на хлеб намазывать и съедать на завтрак. Сегодня я приготовила небольшую порцию для чевабчичей - хорватских кебабов. Попробуйте:) Возможно вам будет интересен рецепт паштета иза свинин, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- чеснок - 2 стак.
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - по вкусу
- уксус - по вкусу
Как приготовить
Перцы уложить на фольгу и далее на решетку духовки.
Включить гриль и печь перцы до образования черной корки. Вынуть из духовки и перенести в стекляную посуду, накрыть пленкой и дать остыть.
Очистить перцы от кожи и семян, добавить к мякоти чеснок, чуть уксуса, пару ложек оливкового уксуса, соль и перец и все это взбить блендером. Готово!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить паштет грибной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Ekaterina, очень интересный вариант паштета из красного перца.:)
Последнее время заинтересовалась паштетом печеночным. Попробуйте!
Сегодня приготовила, получилось айвара не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Супер!
у меня нет слов .
Именно айвара часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Девочки, айвар объедение.
Супер.
Ekaterina большое спасибо!!!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ekaterina ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Ekaterina — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Пасиба))
по рецепту делаю))
Паштет из баклажанов 2 крупных баклажана; 3 ст.л. майонеза; 1/2 стак. грецких орехов; 2 зубчика чеснока; соль, черный перец;...
Рецепт креветочного паштета креветки (консервированные) 50 г; масло сливочное 20 г; укроп 2 веточка; чили 1 г; соль 1 щепотка...
Как приготовить паштет праздничный морковь - 1; сельдерей корневой - ¼ шт.; масло сливочное - 190 г; масло растительное - 2 ст.л.; сметана...
Паштет из чечевицы чечевица 100 г; морковь 1 шт.; шампиньоны (свежие) 3 шт.; лук (головка) 1 шт.; масло растительное 50...
Кабачок 3 шт.; Брынза 200 г; Подсолнечное масло 6 ст.л.; Сметана 3 ст.л.; Грецкие орехи 70 г; Соль по...
Паштет печеночный печень говяжья 400 г; сало соленое 50 г; лук репчатый 1 шт.; морковь средняя 3 шт.; масло растительное...
Паштет из индейки Филе индейки — 500 г; Морковь — 1 шт. (среднего размера); Лук репчатый — 1 шт.; Масло сливочное — 100...
Рецепт паштета иза творогов Творог — 250 г; Петрушка, укроп — По вкусу; Чеснок — 1-2 Зубчиков; Соль, перец — По вкусу; Грецкие орехи...
Шпротный паштет Шпроты - 170 г; Плавленый сыр - 100 г; Яйца - 2 шт.; Майонез - 3 ст.л.; Укроп - 15 г; Перец черный молотый...
Готовим свиной паштет Свинина - 500 г; Сливочное масло - 100 г; Яблоки зеленые - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук - 1 шт.; Корневой...
Ассорти постных паштетов 400 г отварной красной фасоли; 3-4 ст.л. готового соуса Сладкий чили; 400 г авокадо; 8 ст.л. растительного...
Постный паштет из зеленой чечевицы Зеленая французская чечевица 150 г; Оливковое масло 3 столовые ложки; Соевый соус 3 столовые ложки; Кунжутные...