Кюкю
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 131 ккал.
Кюкю представляет собой вегетарианское национальное блюдо азербайджанской кухни, которое готовится исключительно из зелени с добавлением небольшого количества специй и орехов. Очень часто это традиционное блюдо подают на праздники. Выглядит оно достаточно необычно: насыщенный зеленый цвет в сочетании с вкраплением золотистых орехов. В состав блюда не входит мясо или другие овощи, однако даже без них кюкю получается очень сытным.
Зелень для данного рецепта мы выбрали стандартную: шпинат, кинза, укроп и лук. Однако вы можете исключить некоторые ингредиенты или, наоборот, дополнить их список своими любимыми. Чтобы придать блюду плотности, порой в него добавляют барбарис или пшеничную муку, а для аромата используют молотый шафран. Орехи обязательно обжаривают, ведь они также добавляют запаху неповторимости. Пошаговые фото в данном рецепте передадут всю простоту готовки кюкю в домашних условиях. Чаще всего подают это блюдо с несладким йогуртом: им поливают кусочек пирога. Приступим к приготовлению кюкю с зеленью по-азербайджански в духовке. Возможно вам будет интересен рецепт омлета-рулета, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Шпинат 1 большой пучок
- Кинза 1 большой пучок
- Укроп 1 большой пучок
- Лук зеленый 1 большой пучок
- Куриное яйцо 6 шт.
- Масло топленое сливочное, 60-70 г
- Грецкий орех горсть
- Катык кефир или йогурт, по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
Как приготовить
Тщательно промываем всю ту зелень, что Вы выбрали для приготовления азербайджанского кюкю. Нарезаем пучок шпината не слишком мелко, ему под стать шинкуем остальную зелень. Все ингредиенты помещаем в глубокую миску.
Разбиваем в эту миску указанное количество куриных яиц, засыпаем по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательное вымешиваем ингредиенты до состояния однородной массы.
Подберите подходящую форму для выпекания вегетарианского пирога: подойдет обычная круглая форма. Смазываем основу и бортики топленым или сливочным маслом, засыпаем ингредиенты из миски в форму. Оставшееся масло любым удобным способом растапливаем и поливаем сверху зелени.
Духовой шкаф предусмотрительно разогреваем заранее до 160 градусов и отправляем в него форму с кюкю. Запекаем блюдо сначала на нижнем уровне, а потом на верхнем: по 15 минут на каждый этап. По прошествии 30 минут извлекаем готовое блюдо. Грецкие орехи слегка измельчаем и обжариваем на сухой сковороде, украшаем ими блюдо так, как показано на фото. Подаем кюкю с сопровождением из несладкого йогурта или катыка к столу. Традиционное азербайджанское блюдо готово.Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить омлет с брынзой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Сделала кюкю впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Уже делала два раза получается обалденно.
Сижу сейчас, доедаю кюкю.
Очень вкусно, мне понравилось.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Может пригодится кому рецептик recipeplus.ru/zakuski/omlet/omlet-s-kabachkami. Просто и быстро.
Сегодня буду готовить!
Спасибо!
Отличный рецепт кюкю!
Спасибо, Алена, за помощь!
Мой муж очень любит кюкю.
Это очень - очень вкусный рецепт!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Это не кюкю!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Омлет с карамелизованной грушей, горгонзолой, беконом и орехами пекан Сливочное масло 1 столовая ложка; Коричневый сахар 1 столовая ложка; Груши 1 шт.; Сыр горгонзола 1/4...
Рецепт мини-омлетов с крабовыми палочками яйца куриные - 4 шт.; крабовые палочки ТМ VICI - 200 г; лук зеленый - 1 веточка; подсолнечное масло -...
Как приготовить испанский омлет с зеленым перцем Яйцо куриное 3 шт.; Помидоры черри 3 шт.; Растительное масло 1 столовая ложка; Зеленый сладкий перец...
Фриттата с рукколой и моцареллой Руккола 150 г; Панировочные сухари 1 столовая ложка; Сыр моцарелла 250 г; Тертый сыр пармезан 40 г; Молотый...
оливковое масло - 1 ст.л.; лук-порей - 1 шт.; тунец консервированный - 170 г; яйца куриные крупные -...
Омлет на кефире в мультиварке Яйца — 7-8 шт.; Кефир — 100-150 мл; Свежая зелень — 2-3 ст.л.; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка; Сливочное...
Витаминный омлет со шпинатом Яйцо 4 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Шпинат замороженный 100 г; Молоко 50 мл; Растительное масло...
Рецепт омлета с помидорами Куриное яйцо 3-4 шт.; Молоко 160 мл; Помидор 1-2 шт.; Поваренная соль по вкусу; Перец черный молотый...
Фриттата семейная 6-8 яиц; стак. тертого сыра (одного сорта или разных); 1-2 луковицы; 100-120 г савойской капусты или...
Готовим омлет с кабачками Кабачок 2 шт.; Молоко 1 стак.; Яйцо 4 шт.; Пшеничная мука 1 ст.л.; Чеснок 2 зуб; Помидор 1 шт.; Твердый...
