Яйцо пашот, кокот и фаршированное
Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 340 ккал.
Один известный французский кулинар сказал, что если сравнивать продукты, из которых готовят повара, с частями речи, то яйцо это предлог. Приготовила для вас три таких разных блюда, хотя основной составляющей во всех является одно и тоже яйцо. Майонез ТМ Слобода Постный помог мне обогатить блюдо интересным вкусом. Яйца пашот могут быть приготовлены не только в воде, но и в мясном, рыбном бульоне. Подают их к супам, а также на завтрак с тостами. Кокот в названии блюда означает способ его приготовления (в кокотнице). Составляющие можно варьировать на свой вкус. Возможно вам будет интересен рецепт фаршированного авокадо, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- яйца куриные - 1 шт.
- винный уксус белый - 1 ст.л.
- майонезный соус «Слобода» Постный - 3 ½ ст.л.
- корнишоны маринованые - 3 шт.
- лук-шалот - ½ шт.
- карри - 1 щепотка
- петрушка - 1 веточка
- соль морская - 2 щепотки
- яйца куриные - 1 шт.
- пармезан - 10 г
- ветчина - 10 г
- брокколи замороженная - 1 кочан
- петрушка - 1 веточка
- помидоры черри - 2 шт.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
- сливочное масло - 7 г
- чеснок сушеный - 1 щепотка
- яйца куриные - 1 шт.
- анчоусы - 2 тушки
- петрушка - 1 веточка
- майонезный соус «Слобода» Постный - 1 ч.л.
- горчица дижонская - ⅖ ч.л.
- каперсы маринованные - 9 шт.
- перец белый молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
Приготовить яцо пашот. Яйцо хорошо охладить. В кастрюле вскипятить 1 литр воды. Убавить огонь. В воду, которая едва кипит, влить уксус. Разбить в стакан (чашку) яйцо и, сделав в воде ложкой воронку, выпустить яйцо в воду. Если у вас яйцо не одно, а несколько, то надо выпускать в воду по 1 яйцу. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, накрыть крышкой. Вынуть и поместить в холодную подсоленную воду и тут же слить ее.
Приготовить яйцо кокот. Кокотницу смазать сливочным маслом, нарезать ветчину, натереть на крупной терке сыр.
Отделить белок от желтка, белок взбить венчиком. Сохранить желток целым.
В белок добавить ветчину, сыр, брокколи, измельченную петрушку, нарезанные черри. Посолить, добавить белый перец, сушеный чеснок, перемешать. Выложить в кокотницу, сверху поместить желток, смазать майонезом ТМ Слобода Постный. Посыпать сыром, измельченным на мелкой терке.
Поставить кокотницу в форму для запекания, налив до половины формы воды. Запекать 12 15 минут при 180 С.
Приготовить соус. Лук, корнишоны и петрушку мелко порубить.
Смешать с майонезом ТМ Слобода Постный, добавив карри и соль.
Приготовить фаршированное яйцо. Измельчить петрушку, анчоусы, смешать, добавить каперсы. Белок отделить от желтка. Срезать верхнюю часть белка, срезать донышко, чтобы яйцо можно было поставить вертикально. Вынуть желток. Смешать желток с горчицей, майонезом Слобода Постный, посолить, поперчить. Смешать с анчоусами, петрушкой и каперсами.
Наполнить этой начинкой яйцо, накрыть верхней частью белка.
Соединить все на одной тарелке. Поставить соус в соуснике на тарелку.
Подавать с тостами и сливочным маслом. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить брускетта с фасолью, рикоттой, шпинатом и яйцом-пашот. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Искала рецепт яйца пашот, кокот и фаршированное и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант яйца пашот, кокот и фаршированное ещё не пробовала:D
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Schedrina_82, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант яйца пашот, кокот и фаршированное.
Мне он нравится больше других.
супчик готовила, а яйцо пашот, кокот и фаршированное еще нет. Надо попробовать.
ОО, мой любимы рецептик яйца пашот, кокот и фаршированное
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Рецепт отличный!
делаю яйцо пашот, кокот и фаршированное регулярно.
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Брускетты с бастурмой и яйцом пашот из перепелиного яйца помидоры - 2 шт.; лук-порей - ½ шт.; чеснок - 2 зубчика; оливковое масло - 4 ст.л.; бастурма - 150 г;...
Рецепт томатного крема-супа с тосканскими гренками и яйцом пашот Помидоры 600 г; Чеснок 3 зубчика; Лук 1 шт.; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Перец черный молотый по вкусу;...
Как приготовить хрустящие тосты с яйцом пашота под лимонныма соусома хлеб белый - 5 кусков; яйца куриные - 5 шт.; масло сливочное - 20 г; чеснок - 1 зубчик; маленький пучок...
Фаршированные яйца Привидения Куриное филе — 200 г; Яйца — 5 шт.; Петрушка (зелень); Майонез — 2 ст.л.; Маслины — 5 шт.; Соль — по...
Бекон 70 г; Яйцо куриное 2 шт.; Круглая булочка 2 шт....
Тост со спаржей и яйцом-пашот шпинат 30 г; сыр сливочный 50 г; спаржа (зеленая) 3 шт.; багет (мультизлаковый) 50 г; яйца куриные 1...
Фаршированные яйца Цыплята 6 яиц; 2 ст.л. майонеза; 1 ст.л. приправы карри; соль, перец по вкусу; 2-3 фаршированных оливки или маслины...
Рецепт яиц фаршированных печенью Печень куриная — 200 г; Яйца — 5 шт.; Петрушка (зелень) — 1 пучок; Зубчик чеснока — 2 шт.; Майонез провансаль...
Фаршированные яйца с сыром 6 яиц; 200 г твердого сыра; 100 г сливочного масла; 4 ст.л. сметаны любой жирности; 1-2 зубчика чеснока;...
Готовим пшенную кашу с яйцом пашота пшенка - 50 г; вода - 200 мл; молоко - 150 мл; соль, сахар - по вкусу; сыр пармезан - 25 г; сыр чеддер...
Яйца фаршированные свеклой 4 яйца; 2 вареные свеклы; 50 г соленой сельди; 2 ст.л. майонеза; 1/2 луковицы...
Черные яйца, фаршированные тунцом яйца куриные - 2 шт.; бальзамический уксус - 200 мл; тунец консервированный - 80 г; укроп свежий - 1...