Гамбургеры из баранины с сыром

Name: гамбургеры из баранины с сыром
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: баранина (мякоть с задней ноги) - 1 кг; лук-шалот - 1 средняя луковица; мята - 3 веточки; курдючный жир - 200 г; свежие яичные желтки - 1 шт.; мед - 1 ст.л.; хрен - 1 ст.л.; соль - по вкусу; черный перец молотый - по вкусу; масло сливочное или топленое для жарки - 100 г; булочки с кунжутом - 6 шт.; масло сливочное - 2-3 ст.л.; молодой сыр (сулугуни, имеретинский, моццарелла) - 150 г

ogiri

11 отзывов

Простой рецепт американской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 696 ккал.

Фотография приготовленного рецепта гамбургеров из баранины с сыром

Общее время:

1 ч 30 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

696 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Американская

Ингредиенты

баранина (мякоть с задней ноги) - 1 кг
лук-шалот - 1 средняя луковица
мята - 3 веточки
курдючный жир - 200 г
свежие яичные желтки - 1 шт.
мед - 1 ст.л.
хрен - 1 ст.л.
соль - по вкусу
черный перец молотый - по вкусу
масло сливочное или топленое для жарки - 100 г
булочки с кунжутом - 6 шт.
масло сливочное - 2-3 ст.л.
молодой сыр (сулугуни, имеретинский, моццарелла) - 150 г

Как приготовить

Удалите с баранины и курдючного жира все пленки. Мясо очень мелко порубите ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой. Так же или даже еще мельче порубите курдючный жир. Смешайте мясо с жиром и отбейте фарш об стол, чтобы гамбургеры не разваливались при жарке.

Измельчите луковицу и листочки мяты. Хорошо перемешайте мясо, жир, лук и мяту. Добавьте хрен, мед и желток, поперчите, накройте фарш и поставьте в холодильник на 1 ч.

Сыр нарежьте кубиками. Разделите фарш на 6 одинаковых порций, смочите руки в теплой воде и слепите 6 котлет. В середине каждой сделайте углубление и положите в него несколько кубиков сыра, затем заровняйте фарш так, чтобы сыр был полностью им прикрыт. Приплюсните котлеты, чтобы они получились толщиной примерно 3 см.

Смажьте гамбургеры растопленным маслом, посолите, поперчите и жарьте на решетке по 5-6 мин с каждой стороны. Тем временем разрежьте булочки, смажьте их внутреннюю часть маслом и поджарьте на решетке. Подавайте гамбургеры в булочках с зеленым салатом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гамбургеры с голубым сыром и грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Гамбургеры из баранины с сыром

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии