Ленивые беляши

Кефир разогреть в микроволновой печи до 30 градусов, всыпать соду, тщательно перемешать, добавить соль, сахар и снова перемешать, оставить на 10 мин при комнатной температуре.

Тем временем добавить в фарш измельченную луковицу, яйцо, соль и перец по вкусу, вымесить.

Так как у меня был фарш из индейки, я решила в половину его добавить мелко нарезанный красный болгарский перец (для красоты).

В кефирную смесь, постоянно помешивая, подсыпать понемногу муку так, чтобы не было комочков. Муки взять столько, чтобы по консистенции тесто получилось, как сметана (чем меньше муки - тем нежнее будут беляши).

На сковороде разогреть масло. Ложкой выкладывать тесто, на тесто - фарш, на фарш - немного теста так, чтобы остались небольшие отверстия.

Готовить на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.

Готовые беляши подать на стол. Украсить зеленью.

Если остался "лишний" фарш, можно пожарить из него тефтельки. Для этого мокрыми руками сформировать шарики размером с грецкий орех и обжарить на сковороде со всех сторон. При желании можно дополнительно потушить в сметане, бульоне или так, как вы любите.