Профитроли с разным кремом
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 132 ккал. Повод приготовления: 8 марта. И все это мы будем выпекать.
Получается 20 шт. Крема 1 получается больше, можно еще наделать трубочек и много чего еще Возможно вам будет интересен рецепт профитролей, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- вода кипяченая 200 мл
- масло сливочное 520 г
- мука белая 150 г
- ванильная эссенция 1 ст.л.
- яйца 4 шт.
- сахарная пудра с ванилью 1 ст.л.
- белки куриные 2 шт.
- сахар 375 г
- Сливки 33% 150 мл
- сахарная пудра 100 г
- пюре манго 2 ст.л.
- молоко 185 мл
- коньяк 1 ст.л.
- какао-порошок 2 ст.л.
- шоколад 1 шт
Как приготовить
Ставим на огонь воду. Кладем в воду порезанное крупными кусками масло. Масло растапливается в воде до полного растворения. Как только начнет кипеть - снимаем и добавляем муку. Получается довольно плотное тесто.
Слегка остужаем тесто и добавляем ванильную эссенцию и 3 яйца по одному, тщательно вмешивая каждое в тесто. Получается кремообразная паста.
Выкладываем профитроли на пекарскую бумагу с помощью кондитерского мешка.
Выпекаем 20 минут на 220 градусах
Начинаем делать крем 1: берем 320 гр масла, посыпаем сахарной пудрой и оставляем до размягчения масла
Делаем крем 2: взбиваем 2 белка со 100 гр сахара до белых пиков. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотности. Смешиваем белки со сливками, добавляем пюре манго, тщательно перемешиваем. Заполняем 10 профитролей этим кремом с помощью шприца.
Продолжаем крем 1: смешиваем молоко с 1 яйцом. Ставим на огонь. Добавляем 275 гр сахара, варим до закипания. Слегка остужаем. Взбиваем масло с сахарной пудрой с помощью миксера. Добавляем молочно-яичный сироп. Тщательно взбиваем, добавляем коньяк и какао. Для более шоколадного вкуса можно взять больше какао. Заполняем оставшиеся 10 профитролей кремом с помощью кондитерского шприца.
Растапливаем шоколад на водяной бане и макаем в жидкий шоколад каждый профитроль
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сырные профитроли. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала профитроли с разным кремом для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Шикарный рецепт профитролей с разным кремом!
Приготовила мужу на день варенья!
Попробуйте закусочные профитроли. Очень хороший рецепт!!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Буду смело готовить профитроли с разным кремом на праздники!
Профитроли с разным кремом очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Увидев рецепт профитролей с разным кремом и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Профитроли с разным кремом готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
профитроли с разным кремом у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на профитроли с разным кремом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Обязательно сделаю профитроли с разным кремом!!!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит профитроли с разным кремом.
Inga74, Рецепт просто прелесть!
Готовится элементарно)
Профитроли с заварным кремом и карамельным соусом Сливочное масло 150 г; Пшеничная мука 210 г; Соль 1/4 чайной ложки; Яйцо куриное 4 шт.; Желатин 5 г;...
Рецепт профитролей с апельсиновым заварным кремом Вода 120 мл; Пшеничная мука 120 г; Соль 1/4 чайной ложки; Сахар 100 г; Сливочное масло 50 г; Яйцо куриное...
Как приготовить воздушные профитроли с шоколадным кремом для теста:; масло сливочное/маргарин 100 г; яйца 4-5 шт.; мука 1 стак.; вода 1 стак.; для крема:; молоко...
Профитроли со сливочным кремом мука пшеничная — 650 г; вода — 650 мл; масло сливочное — 310 г; сливки — 200 мл; сахарная пудра — 60...
Заварное тесто для профитролей:; 150 мл молока; 4 яйца; 160 г муки; 100 мл чистой воды; 100 г сливочного...
Профитроли с заварным кремом Пшеничная мука 330 г; Сливочное масло 355 г; Вода 180 мл; Соль 1 щеп; Яйцо 7 шт.; Коричневый сахар 95...
Профитроли с кремом Прага соль - 1 щепотка; яйцо - 4 шт.; мука - 200 г; молоко - 250 мл; масло сливочное - 120 г; какао - 1 ст.л.;...
Рецепт профитролей без начинки вода — 1 стак.; масло сливочное — 100 г; мука — 1 стак.; сахар — 1 щепотка; соль — 1 щепотка; яйцо —...
Профитроли с шоколадом молоко — 625 мл; масло сливочное — 175 г; мука — 200 г; яйцо — 9 шт.; вода — 125 мл; сахар — 75 г; крахмал...
Готовим закусочные профитроли вода - 125 мл; молоко - 125 мл; сливочное масло - 100 г; соль - 3 г; сахарный песок мелкий - 5 г; мука...
Торт с профитролями Скоро лето с цветами Основной корж:; Сахар - 100 г; Яйца - 3 шт.; Молоко - 180 мл; Сливочное масло - 150 г; Разрыхлитель -...