Вареники с кислой капустой и мятым картофелем
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 195 ккал.
Ингредиенты
- капуста квашеная 200 г
- картофель 200 г
- лук 120 г
- масло подсолнечное (ароматное) 30 г
- мука 400 г
- яйца куриные 1 шт.
- вода 120 г
- соль 10 г
- зелень 5 г
- сметана (для подачи) 120 г
- клюква (для подачи) 10 г
- перец черный по вкусу
Как приготовить
Домашние вареники с двумя начинками, поданные с жареным луком и сметаной - это очень вкусно. Готовьте в выходные! Подготовить ингредиенты.
Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, размять его вилкой, приправить перцем.
Добавить обжаренный на ароматном масле лук, перемешать.
Кислую капусту потушить с добавлением воды, остудить. Если капуста сильно кислая, можно добавить сахар.
В муку добавить яйцо, воду, соль.
Замесить тесто.
Шар из теста накрыть полотенцем и оставить на 30 минут отдохнуть.
Посыпать тесто мукой и раскатать в пласт.
Толщина пласта примерно 3 мм.
При помощи кулинарного кольца или рюмки вырезать кружки из теста.
На каждый кружок положить начинку.
Слепить вареники.
У картофельных вареников сделать ровный край, у капустных - фигурный.
Опустить вареники в кипящую подсоленную воду с лавровым листом.
Варить 7-8 минут. Если положить ложку поперек кастрюли, то пена не убежит.
Готовые вареники подавать с обжаренным луком и сметаной.
Можно украсить зеленью и ягодами клюквы.
Совет от шеф-повара Антона Луценко! Вареники надо есть попеременно: сначала - с мятым картофелем, потом - с квашеной капустой и т. д. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ленивые вареники с картофелема. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Saldupa, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
А я делала вареники с кислой капустой и мятым картофелем строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Очень вкусно и главное просто.
вареники с кислой капустой и мятым картофелем получается ням-ням.
Уже делала два раза получается обалденно.
Как вкусно! У меня муж любитель вареников с кислой капустой и мятым картофелем.
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить вареники с кислой капустой и мятым картофелем - очень вкусно!!!
Вот вроде бы тоже блюдо
вареники с картошкой и квашеной капустой.
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Спасибо saldupa, очень часто пользуюсь этим сайтом.
А что вы нашли в варениках с кислой капустой и мятым картофелем??? Мне, например, не очень понравилось:(
Saldupa, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Когда в первый раз попробовала вареники с кислой капустой и мятым картофелем, мне не понравилось.
Saldupa, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от вареников с кислой капустой и мятым картофелем!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Вареники с картошкой и квашеной капустой Картошка — 0,5 кг; Соль, перец — По вкусу; Квашеная капуста — 400 г; Оливковое масло — 2 ст.л.; Мука...
Рецепт вареников с картофелема и грибами картофель - 800 г; пшеничная мука - 900 г; шампиньоны - 500 г; картофельный отвар - 500 мл; яйцо - 2...
Как приготовить вареники с квашеной капустой капуста квашеная 700 г; лук 2 шт.; масло подсолнечное 3-4 ст.л.; мука 500 г; яйца куриные 2 шт.; вода...
Вареники с картофелем мука 3 стак.; вода 1 стак.; яйца куриные 1 шт.; масло растительное 5 ст.л.; лук 1 шт.; картофель 950...
Фарш — 300 г; Брокколи — 100 г; Лук — 1 шт.; Соевый соус — 4 ст.л.; Мука — 2 стак.; Соль, сметана и зелень...
Вареники с грибами Для начинки:; Сушёные грибы - 400 г; Лук репчатый - 200 г; Сливочное масло - 100 г; Соль - по вкусу;...
Рецепт ленивых вареников Творог 9%-ный 500 г; Яйцо куриное 1 шт.; Манная крупа 2 столовые ложки; Пшеничная мука щепотка; Сливочное...
Вареники с маком 300 г муки; 125 мл молока; 125 г мака; 1 яйцо; 50 г сахара; 20 г сливочного масла; 1 ст.л. меда (или...
Готовим вареники мука белая высшего сорта 500 г; сметана 3 ст.л.; сода 0 ч.л.; вода 1 стак.; картофель 1 кг; лук репчатый...
Вареники с брокколи Фарш — 300 г; Брокколи — 100 г; Лук — 1 шт.; Соевый соус — 4 ст.л.; Мука — 2 стак.; Соль, сметана и зелень...
Вареники с грибами Для начинки:; Сушёные грибы - 400 г; Лук репчатый - 200 г; Сливочное масло - 100 г; Соль - по вкусу;...