Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 1709 ккал. Для приготовления понадобится Сотейник.
Сотейник
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с 40 граммами сахара, крахмалом и хорошо взбить венчиком.
Выдавить сок двух лимонов лучше через сито, чтобы в нем не было мякоти и косточек. Поставить сок в сотейнике на огонь и разогреть до кипения. Смешать венчиком со сметаной, поставить обратно на огонь и, подогревая, мешать до однородности. Когда смесь начнет кипеть, снять с огня и растворить в ней желатин. Как растворится влить в сахарно-крахмальную смесь, взбить, снова перелить в сотейник и разогреть до кипения. Заварить, как заварной крем: то есть на небольшом огне минуты четыре беспрестанно взбивать венчиком, пока не получится густая, как пюре, субстанция.
В сотейник всыпать 50 грамм сахара, добавить чайную ложку воды и сварить густой бурлящий сироп.
Белки взбить миксером до пиков. Желательно, чтобы белки оказались взбиты, а сироп готов одновременно, чтобы, не переставая взбивать, влить в белки сироп. Продолжать взбивать еще пять минут.
Теперь смешать крем со взбитыми белками до однородности. Выстелить форму пекарской бумагой, сверху поставить кулинарное кольцо диаметром 12-15 см, заполнить его получившейся массой и поставить в морозильник примерно на час.
Сок половины апельсина поставить в сотейнике на огонь. Всыпать в сок 50 грамм сахара, растворить его и варить сок, пока он не превратится в сироп. Тогда, покручивая сотейник, растворить в нем сливочное масло.
Рассыпать по небольшой тарелке голубику, полить ее горячим апельсиновым маслом и сверху выложить холодный крем. По его поверхности пройтись кулинарной горелкой, чтобы образовались коричневые разводы вроде древесной коры.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирог с голубикой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Спасибо alyakimova_89 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО recipeplus.ru/zakuski/tartaletki/limonnye-tartaletki-s-golubikoi.
Сейчас буду готовить теплый гратен с голубикой и апельсиновым соусом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Ну и красота теплый гратен с голубикой и апельсиновым соусом!!!
Обязательно попробую сделать!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Попробую это блюдо. Спасибо!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Сувенир и только!
Молоко — 200 мл; Куриного филе — 500 г; Хлеб белый — 200 г; Яиц — 1 шт.; Перец, соль — По вкусу; Чеснока...
1 средний морской окунь; 2 ст.л. апельсинового джема; 1 ст.л. белого винного уксуса; 1 ст.л. апельсинового...
Мини морковь 200 г; Цветная мини капуста 2 шт.; Кабачки 200 г; Мини кукуруза 200 г; Сливки 40%-ные 145...
яйцо - 2 шт.; яблочный сок - 50 мл; голубика замороженная - ½ стак.; маскарпоне - 100 г; сливки 33-35%...
#мука овсяная - 250 г; яйцо куриное - 2 шт.; соль - 3 г; молоко - 250 г; масло сливочное - 4 г; сахар...
филе телапии - 600 г; чечевица зеленая - 1 стак.; апельсин - 2 шт.; горчица - 1 ч.л.; оливковое масло...
пшеничная мука - 250 г; яйца куриные - 8 шт.; лимоны - 3 шт.; сливочное масло - 160 г; сахарный песок...
мука - ½ стак.; сливочное масло - 40 г; мед жидкий - 3 ст.л.; кукурузная мука полента - ½ стак.; ванильный...
Картофель 6 шт.; Сливки 20%-ные 200 г; Молоко 100 мл; Чеснок 5 зубчиков; Мускатный орех на кончике ножа;...
картофель - 1 кг; сливки 35-38% - 33 мл; молоко - 200 мл; чеснок - 5 стак.; лавровый лист - 2 шт.; масло...
1 стак. воды (250 мл); 1,5 стак. молока (375 мл); 1,5 стак. сахара (300 г); 1 палочка корицы; 115 г сливочного...