Карри из баклажанов и картофеля

Простой рецепт индийской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 303 ккал.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля
Фотография приготовленного рецепта карри из баклажанов и картофеля

Мне очень нравится карри за свою пряность и богатый, насыщенный вкус и я периодически их готовлю. Карри может быть с чем угодно - с мясом, с птицей, с рыбой, с бобовыми, с различными овощами - рецептов множество. У меня в этот раз было с баклажанами и картофелем (за рецепт благодарю Ольгу с одного из кулинарных сайтов). Тем, кто любит такого рода блюда - пряно-пикантные, этот вариант должен понравиться тоже. Несколько соображений по поводу рецепта: 1) Муж сказал, что ему в этом блюде хотелось бы видеть кусочки куриного филе. Вполне можно добавить, будет сытнее. 2) По поводу перца чили: я его не использовала, а вообще его количество зависит от вашего вкуса, насколько остро вы любите. 3) У данного карри получается довольно интенсивный вкус. Специй брать больше не стоит, если только меньше. В этом рецепте не было, а вообще в карри часто добавляется кокосовое молоко, придающее нежный, кремовый вкус и смягчающее специи. Вполне можно его добавить, заменив им какое-то количество воды. Попробуйте Возможно вам будет интересен рецепт риса с креветками и карри, напишите, что думаете.

Общее время:
50 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
303 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Индийская

Ингредиенты

  • баклажан - 2 шт.
  • картофель - 5 шт.
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • горчица - ½ ч.л.
  • кунжут - ½ ч.л.
  • фенхель - ½
  • имбирь - 1 кусок
  • кумин - ½ ч.л.
  • кориандр молотый - 1 ч.л.
  • куркума - 1 ч.л.
  • томатная паста - 1 ст.л.
  • вода - 500 мл
  • соль - 1 щепотка
  • лепешки - по вкусу
  • кинза - по вкусу

Как приготовить

Картофель отвариваем в мундире. Даем остыть.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Лук и имбирь мелко режем.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Баклажаны режем кубиками 3-5 см (я их очистила от кожуры).

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем семена горчицы, и, когда они начнут трещать, добавляем кунжут и фенхель. Обжариваем пару минут, помешивая.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Добавляем лук, имбирь и чили (если используете). Готовим, помешивая, минут 5-7 до золотистого цвета лука.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Добавляем остальные специи. Готовим, помешивая, пару минут.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Затем вливаем воду.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Добавляем баклажаны. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и готовим до мягкости минут 20.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Картофель чистим, режем кубиками и добавляем в карри. Прогреваем все вместе, помешивая, 3-5 минут.

Рецепт карри из баклажанов и картофеля

Подаем, посыпав зеленью - кинзой или петрушкой. Хорошо подойдут сюда лепешки наан. Приятного аппетита

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить закуску из баклажанов по-корейски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
ulanova_77
ulanova_77

Супер задумка - буду заглядывать!

Сановна Ярослава
Сановна Ярослава

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

edsiglemy
edsiglemy

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, lyuba, рецептам.

rokossovskaya_78
rokossovskaya_78

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не карри из баклажанов и картофеля.
Всем рекомендую.

ira
ira

Вот еще классный рецепт по тому же принципу соус карри.

ira
ira

Lyuba, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

kovalenko_74
kovalenko_74

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Кремлёва Танюша
Кремлёва Танюша

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

gremyakina_85
gremyakina_85

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

Александра Стрежнева
Александра Стрежнева

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

rybalkina_96
rybalkina_96

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Зоя Кравченко
Зоя Кравченко

Спасибо!
Отличный рецепт карри из баклажанов и картофеля!

eradsen
eradsen

Спасибо lyuba за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Волобуева Маня
Волобуева Маня

Приготовила карри из баклажанов и картофеля…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

lyudmila70
lyudmila70

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

sinselyu1976
sinselyu1976

Lyuba, спасибо вам огромное!!!
карри из баклажанов и картофеля супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Лилия Исаева
Лилия Исаева

В общем, супер!!!
lyuba-волшебница!!!

Рецепт Теплого салата из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом Теплый салат из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом

Баклажаны 1 шт.; Мини цукини 1 шт.; Свежие листья шпината 1 пучок; Чеснок 2 зубчика; Желтый карри порошок...

Рецепт Инвольтини из баклажанов с соусом из рикотты, пармезана и базилика Рецепт инвольтини из баклажанов с соусом из рикотты, пармезана и базилика

баклажаны - по вкусу; пармезан - по вкусу; яйцо - 1 шт.; чеснок - по вкусу; базилик - по вкусу; шпинат...

Рецепт Закуски из баклажанов, помидоров и сыра Как приготовить закуску из баклажанов, помидоров и сыра

1 баклажан; 2 помидора; 100 г сыра; укроп; петрушка; листья салата; 1-2 дольки чеснока; соль по вкусу;...

Рецепт Закуски из баклажанов с шампиньонами Закуска из баклажанов с шампиньонами

баклажан 4 шт.; шампиньоны 10 шт.; чеснок 4 зуб; имбирь по вкусу; кинза по вкусу; базилик зеленый по...

Оригинальная закуска из баклажанов

1 баклажан; 2 помидора; 2 огурца; 150 г сыра; 2 зубчика чеснока; майонез; маслины без косточек; растительное...

Рецепт Фаршированных яиц с карри Фаршированные яйца с карри

Яйцо куриное 12 шт.; Толченые сухари 1/2 стак.; Сметана 2,5 столовые ложки; Рубленая петрушка 2 столовые...

Рецепт Сэндвича с курицей карри Сэндвич с курицей карри

Цельнозерновая булочка 1 шт.; Куриное филе 50 г; Зеленый салат 10 г; Оливковое масло 30 мл; Сыр чеддер...

Рецепт Карри бургер с манго Рецепт карри бургер с манго

Куриный фарш 500 г; Манго 1 шт.; Сок лайма 1 ст.л.; Кинза 1 ст.л.; Салат Айсберг 100 г; Панировочные...

Рецепт Веера из баклажанов Веер из баклажанов

Баклажан - 2 шт.; Помидор - 2 шт.; Сыр твердый - 200 г; Чеснок - 3 зубчика; Соль - по вкусу; Майонез...

Рецепт Соуса карри Готовим соус карри

Лук порей 200 г; Чеснок 2-3 зубчика; Масло сливочное 15 г; Оливковое масло 2 ст.л.; Пюре из яблок 200...

Рецепт Семги в лаваше с сыром Семга в лаваше с сыром

Лаваш тонкий — 1 шт.; Семга — 200 г; Сыр творожный — 150 г; Зелень — По вкусу...

Рецепт Закуски под коньяк Закуска под коньяк

Сыр твердый — 300 г; Колбаса вареная — 150 г; Яйца — 6 шт.; Мука — 0.5 стак. (для обваливания шариков);...