Карри из баклажанов и картофеля

Name: карри из баклажанов и картофеля
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: баклажан - 2 шт.; картофель - 5 шт.; масло растительное - 3 ст.л.; горчица - ½ ч.л.; кунжут - ½ ч.л.; фенхель - ½; имбирь - 1 кусок; кумин - ½ ч.л.; кориандр молотый - 1 ч.л.; куркума - 1 ч.л.; томатная паста - 1 ст.л.; вода - 500 мл; соль - 1 щепотка; лепешки - по вкусу; кинза - по вкусу

lyuba

17 отзывов

Простой рецепт индийской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 303 ккал.

Фотография приготовленного рецепта карри из баклажанов и картофеля

Мне очень нравится карри за свою пряность и богатый, насыщенный вкус и я периодически их готовлю. Карри может быть с чем угодно - с мясом, с птицей, с рыбой, с бобовыми, с различными овощами - рецептов множество. У меня в этот раз было с баклажанами и картофелем (за рецепт благодарю Ольгу с одного из кулинарных сайтов). Тем, кто любит такого рода блюда - пряно-пикантные, этот вариант должен понравиться тоже. Несколько соображений по поводу рецепта: 1) Муж сказал, что ему в этом блюде хотелось бы видеть кусочки куриного филе. Вполне можно добавить, будет сытнее. 2) По поводу перца чили: я его не использовала, а вообще его количество зависит от вашего вкуса, насколько остро вы любите. 3) У данного карри получается довольно интенсивный вкус. Специй брать больше не стоит, если только меньше. В этом рецепте не было, а вообще в карри часто добавляется кокосовое молоко, придающее нежный, кремовый вкус и смягчающее специи. Вполне можно его добавить, заменив им какое-то количество воды. Попробуйте Возможно вам будет интересен рецепт риса с креветками и карри, напишите, что думаете.

Общее время:

50 мин

Рецепт на

1 порция

Калорий:

303 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Индийская

Ингредиенты

баклажан - 2 шт.
картофель - 5 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
горчица - ½ ч.л.
кунжут - ½ ч.л.
фенхель - ½
имбирь - 1 кусок
кумин - ½ ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
томатная паста - 1 ст.л.
вода - 500 мл
соль - 1 щепотка
лепешки - по вкусу
кинза - по вкусу

Как приготовить

Картофель отвариваем в мундире. Даем остыть.

Лук и имбирь мелко режем.

Баклажаны режем кубиками 3-5 см (я их очистила от кожуры).

В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем семена горчицы, и, когда они начнут трещать, добавляем кунжут и фенхель. Обжариваем пару минут, помешивая.

Добавляем лук, имбирь и чили (если используете). Готовим, помешивая, минут 5-7 до золотистого цвета лука.

Добавляем остальные специи. Готовим, помешивая, пару минут.

Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Затем вливаем воду.

Добавляем баклажаны. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и готовим до мягкости минут 20.

Картофель чистим, режем кубиками и добавляем в карри. Прогреваем все вместе, помешивая, 3-5 минут.

Подаем, посыпав зеленью - кинзой или петрушкой. Хорошо подойдут сюда лепешки наан. Приятного аппетита

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить закуску из баклажанов по-корейски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Карри из баклажанов и картофеля

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии