Варенье из тыквы

Мякоть тыквы очистить от кожуры и семян, вырезать из мякоти небольшие шарики специальной ложечкой (можно просто порезать тыкву маленькими кубиками). Лимон очистить от кожуры и семян, порезать мякоть небольшими кусочками (размером с кусочки тыквы).

В кастрюле соединить сок с сахаром и лимоном, поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить в течение полминуты. Затем добавить в кастрюлю с кипящим сиропом тыкву и перемешать.

Снять кастрюлю с огня и оставить тыквенное варенье остывать на 4-5 часов. Спустя указанное время вернуть кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения. Снять его с огня и снова оставить его на 4-5 часов остывать.

Простерилизовать банки и крышки для консервации варенья на зиму любым удобным для вас способом. В последний раз поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения. Варить варенье из тыквы примерно 5 минут при слабом кипении.

Снять варенье с огня, разложить по чистым банкам и закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом, оставить их в таком положении минимум на 5 часов. Затем можно убрать варенье из тыквы на хранение в темное прохладное место.