Варенье из апельсиновых корочек

апельсины режем на 6-8 частей, вынимаем мякоть - и с удоволствием сьедаем

потом шкурку режем не полоски шириной 1 см

если белая часть толстая - снять ножом

заливаем водой холодной наши корки, немного примнем руками, и оставим на часа 2, воду слить и опять повторить процедуру -залить холодной водой и оставить, и так на протяжении суток, на ночь просто залить сливу утром последний раз -это все для того что бы убрать горечь процесс не быстрый но и не так чтоб трудоемкий.

утром слив воду делаем из шкурок..бусинки..скручиваем каждую в спиральку и иголкой с ниткой нанизываем

нанизать плотно друг к другу чтоб не разворачивались -концы нитки связать

заливаем водой, и закипячиваем кипятим 15 минут, сливаем и заливаем опять холодной - такой контрастный душ раза 3 чтобы тоже горечь ушла

взвешиваем корки -выходит грамм 200 обычно, в такой пропорции а сахар -вода рассчитаны, чтоб води в 2 раза больше, сахара в полтора, смешиваем воду и сахар, варим сироп -доводим до кипения только

в кипящий сироп опускаем наши бусики

увариваем сироп на малом огне в три раза, до состояния жидкого меда..не оч густо..у меня ушло 1, 5 часа на это

даем остыть, потом снимаем бусики с нитки раскладывая в чистые сухие банки..из данной порции у меня о,7 л баночка вышла, полная рулетиков и на половину сиропом

варенье у меня вышло пряным, совершенно без горчинки, оч красивым. только в след раз дам 2 порцию сиропа, чтоб жидкости было больше.

думаю как начинка в пирог, торт какой нить тоже оч вкусно будет..хотя мы его улопываем и так. с чайком, с молочком и булкой свеженькой

время готовки указала без замачиваний отвариваний..не знаю как рассчитать