Малосольная скумбрия
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 17 ккал.
Быстрая малосольная скумбрия всегда выручит любую хозяйку! Рыбка будет готова всего через 2 часа и это самый быстрый способ засолки, который я встречала. Скумбрия получается очень нежная, вкусная, малосольная, с приятным ароматом специй - ничего лишнего!
Что еще мне очень нравится в этом рецепте - сухой маринад. При таком посоле мякоть скумбрии остается плотной, а рыбка сочной и вкусной. Такая рыбка очень экономная в приготовлении и вы точно знаете, что положили в маринад.
Так что, всем любителям малосольной скумбрии рекомендую попробовать!
За основу рецепта брала ролик с youtube, автору огромное спасибо! Возможно вам будет интересен рецепт скумбрии соленой по-домашнему, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- скумбрия (потрошеная) 3 шт. (700г)
- соль 1 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- лавровый лист 2 шт.
- душистый перец горошком 10 шт.
- гвоздика 10 шт.
- растительное масло 3 ст.л.
- холодная кипяченая вода 25 мл
Как приготовить
Подготовить ингредиенты.
Скумбрию разморозить (лучше оставить с вечера на ночь в холодильнике). Если скумбрия разморозится не полностью - это хорошо, удобнее будет ее разделывать. Отрезать голову, удалить внутренности и хорошо промыть тушки внутри и снаружи холодной водой. Обсушить тушки бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 1,5 см. Сложить подготовленную рыбу в подходящую по размеру миску или контейнер и подготовить специи.
Добавить к рыбе соль, сахар, лавровый лист (поломать), душистый перец, гвоздику. Совет. Специи для скумбрии можно брать по вашему вкусу. Кроме вышеперечисленных, можно добавить к рыбе семена горчицы (сухие), кориандр. Все специи по вкусу здесь очень уместны. Но если вам не нравится какая-то из них, ее можно просто не добавлять.
Влить воду (чтобы соль и сахар лучше растворились), добавить растительное масло.
Аккуратно перемешать скумбрию с приправами.
Оставить рыбу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время скумбрию нужно 2-3 раза перемешать. Через 2 часа скумбрия готова к употреблению (так советует автор рецепта). Но, все же, лучше убрать скумбрию в холодильник на ночь, а утром наслаждаться нежнейшей и вкуснейшей рыбкой!
Очень быстро и вкусно! Попробуйте! В Рождественский пост такая скумбрия будет очень актуальна Приятного вам аппетита и легкого поста!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеченую скумбрию. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта малосольной скумбрии
Для лучшего понимания как приготовить малосольную скумбрию рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Lyudmila78 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Вкуснее чем слабосоленая скумбрия по-домашнему recipeplus.ru/zagotovki/soleniya/slabosolenaya-skumbriya-po-domashnemu?
У меня получилось прям как на фотографии:)
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Прекрасный рецепт малосольную скумбрию!
Лучше делать малосольную скумбрию строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт малосольной скумбрии!
Делаю малосольную скумбрию уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо lyudmila78 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Сделала малосольную скумбрию впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Сделали, но еще не пробовали!!
Слабосоленая скумбрия по-домашнему скумбрия 1 кг; вода 1,5 л; соль 2 ст.л.; сахар 1 ст.л.; перец черный молотый...
Рецепт скумбрии домашнего посола рыба; 2 хороших горсти луковой шелухи; 1 л воды; 3 ст.л.соли; 1.5 ст.л.сахара; 0,5 ст.л. черной заварки;...
Как приготовить скумбрию малосольную #Скумбрия - 2 шт.; Репчатый лук - 2 шт.; Маринад:; Вода - 500 мл; Черный перец горошком - 5-8 шт.; Лавровый...
Малосольная сельдь Сельдь свежемороженная — 2,5 кг; Вода — 1 л; Соль — 5 ст.л.; Сахар — 2,5 ст.л.; Лавровый лист — 3 шт.;...
форель морская 1 шт.; соль 2 ст.л.; сахар 1 ст.л.; чёрный молотый перец по вкусу...
Семга малосольная семга 1 кг; соль 4 ст.л.; сахар 4 ч.л.; кориандр 1 ч.л.; перец черный 1 ч.л.; горчица в зернах 1 ч.л.;...
Слабосоленая скумбрия по-домашнему скумбрия 1 кг; вода 1,5 л; соль 2 ст.л.; сахар 1 ст.л.; перец черный молотый...
Малосольные огурцы с листьями ежевики Огурцы - 2 кг; Чеснок - 10 зубч; Укроп - 20 г; Хрен - 10 г; Листья ежевики - 10 г; Душистый перец - по...