Скумбрия домашнего посола

Name: скумбрия домашнего посола
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: рыба; 2 хороших горсти луковой шелухи; 1 л воды; 3 ст.л.соли; 1.5 ст.л.сахара; 0,5 ст.л. черной заварки; масло растительное

Шашлова Маргарита

15 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 747 ккал.

Фотография приготовленного рецепта скумбрии домашнего посола

Общее время:

20 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

747 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

рыба
2 хороших горсти луковой шелухи
1 л воды
3 ст.л.соли
1.5 ст.л.сахара
0,5 ст.л. черной заварки
масло растительное

Как приготовить

Сегодня буду готовить эту замечательную рыбку, она получается нежнее, да и вкуснее чем в магазине!

нам потребуется сама рыба

две хороших горсти луковой шелухи

1 литр воды

3 ст. ложки соли

1.5 ст. ложки сахара

я добавила чуть жидкого дыма, но вполне можно и без него обойтись

пол ст. ложки черной заварки

чуть масла растительного

рыбу я заранее разморозила.

подготовим все для маринада....заварка

соль

сахар

дыма жидкого плеснула чуть.

так же растительного масла чуток

перемешать

литр воды вскипятить

все подготовленные ингредиенты заложить к кастрюлю

и кипятить несколько минут

тем временем, с пустой бутылки срезать верхушку.

солить я буду две рыбки, а из остальных двух приготовлю не менее вкусное блюдо....

срезали головы и поставили или положили:) рыбки в бутылку

наверное и все четыре поместились бы....

маринад чуть остудить..

процедить..

и залить в бутылку

рыба должна быть полностью в маринаде

когда совсем остынет...

закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на три дня

незаметно пролетели эти дни

достаем из бутылки рыбку

я не удержалась и отрезала попробовать кусочек...

замечательный вкус....всего в меру!

а вообще рыбку нужно привязать за хвост и повесить, что бы стекла лишняя жидкость, на минут 30--40..

прошло 40 минут.

теперь можно подавать на стол...

сейчас отварю картошечки, да с рыбкой, которая сама так и просится в рот....а еще с бородинским мягким хлебушком...мммм.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

оставшиеся две рыбки будем запекать, скумбрия будет как бы горячего копчения

смешиваем соль

жидкий дым для запаха (не каждый же день его едим...)

у меня такая приправа для рыбы

добавляем ее, можно взять любые приправы которые вам нравятся..

немного сухого укропа...еще чуть растительного масла капнула

размешали

обмазали маринадом рыбу и оставили мариноваться на 10 минут

далее каждую скумбрию завернуть в бумагу для выпечки

зажать края..

и в духовку на 40 минут, при 180 г

уже готово

выкладываем

и отдаем на съедение моим вечно голодным девчатам

рыба получилась наивкуснейшая!

я успела только разломить, да попробовать малююююсенький кусочек

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить скумбрию соленую по-домашнему. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Конторина Маргарита

А я сделала скумбрию домашнего посола, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!