Пирожное орешек с кремом

Name: пирожное орешек с кремом
Total time: 60 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 200 г муки; 180 г воды; 100 г сливочного масла; 5-6 яиц; 1 щепотка соли; 285 г сливочного масла; 120 г сгущенки; 100 г сахарной пудры; 100 г орехов; 40 г воды; 4 желтка; 1 ст.л. коньяка; 300 г помадки; 60 г орехов

inga74

16 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 929 ккал.

Фотография приготовленного рецепта пирожного орешек с кремом

Общее время:

60 мин

Рецепт на

1 порция

Калорий:

929 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

для теста:

200 г муки
180 г воды
100 г сливочного масла
5-6 яиц
1 щепотка соли

для крема:

285 г сливочного масла
120 г сгущенки
100 г сахарной пудры
100 г орехов
40 г воды
4 желтка
1 ст.л. коньяка

для украшения:

300 г помадки
60 г орехов

Как приготовить

Из муки, соли, масла, яиц и воды приготовить тесто, которое затем поместить в кондитерский мешок с диаметром отверстия 2 см и отсадить на застеленный бумагой для выпечки противень 30 шариков.

В течение 10 минут выпекать в духовке шарики при температуре 220 градусов, потом уменьшить до 180 градусов и выпекать еще 25 минут, готовые шарики остудить.

Для крема и посыпки на сковороде поджарить, а затем измельчить орехи.

Желтки смешать с водой, процедить, переложить в кастрюльку, добавить к ним сгущенное молоко и на медленном огне варить все, пока масса не загустеет (как заварной крем), после чего массу остудить.

До белого цвета взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, затем небольшими порциями добавить в сваренную массу.

В яично-масляную смесь влить коньяк, всыпать подготовленные орехи, тщательно взбить.

При помощи корнетика начинить готовым кремом через дырку каждый шарик, дать им остыть.

Помаду разогреть, добавить воду или ореховый ликер.

Каждое пирожное Орешек с ккремом, насадив на вилку, обмакнуть в помадку и сразу же посыпать орехами.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирожное сметанник. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.