Кутабы с мясом

Name: кутабы с мясом
Total time: 50 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Вода 1/2 ст. для теста + 1/2 ст. для фарша; Пищевая соль 1 ч.л. для теста + по вкусу для фарша; Подсолнечное масло 1 ст.л.; Телятина 400 г; Курдючный жир 30 г; Лук репчатый 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Масло сливочное для подачи

edinditit

10 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 307 ккал.

Фотография приготовленного рецепта кутабов с мясом

Кутабы с мясом - традиционное национальное блюдо азербайджанской кухни, которое очень любят и готовят во многих семьях. Начинка в таких лепешках из тонкого теста может быть разная. Очень часто кутабы готовят исключительно с зеленью, иногда к ней добавляют твердый сыр. Также популярным является рецепт приготовления такого блюда с мясной начинкой. Может показаться, что кутабы - это обычные чебуреки. Ведь и внешне, и по наполнению они очень похожи. Однако, даже тесто на такое блюдо замешивается и раскатывается по-особенному.

Мы подготовили ниже очень понятный и простой рецепт с пошаговыми фото и текстовой инструкцией. Благодаря такому рецепту вы узнаете, как приготовить кутабы с мясом в домашних условиях традиционным способом. Для готовки этих мясных лепешек нужен самый минимум ингредиентов и все их можно найти в холодильнике любой хозяйки. Специи в данном рецепте не используются, но по своему желанию вы можете их добавить в нужном количестве для более выразительного вкуса и аромата. Приступим к приготовлению такого блюда, как кутабы с мясом по-азербайджански. Возможно вам будет интересен рецепт кутабов с тыквой, напишите, что думаете.

Общее время:

50 мин

Рецепт на

12 порций

Калорий:

307 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Вода 1/2 ст. для теста + 1/2 ст. для фарша
Пищевая соль 1 ч.л. для теста + по вкусу для фарша
Подсолнечное масло 1 ст.л.
Телятина 400 г
Курдючный жир 30 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное для подачи

Как приготовить

Подготовим на рабочей поверхности все необходимые нам ингредиенты для создания этого необычного блюда.

Просеиваем указанное количество муки на сухую и чистую столешницу, в центр заливаем полстакана теплой воды и растительное масло, добавляем соль. Вымешиваем из данных ингредиентов плотное эластичное тесто. При необходимости добавляем еще немного муки.

Замешанное тесто скатываем в шар или длинную колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник настаиваться в течение получаса.

За это время можно успеть подготовить начинку. Выбранный свежий кусочек телятины промываем под холодной проточной водой, затем сушим бумажным полотенцем. Курдюк вместе с телятиной отправляем в мясорубку и измельчаем очень мелко. В глубокую миску выкладываем измельченное мясо, засыпаем его солью и черным молотым перцем, перемешиваем. Также заливаем в миску воду. По истечении указанного времени извлекаем тесто из холодильника, нарезаем его кусочками так, как показано на фото. Каждый кусочек отдельно раскатываем в очень тонкий практический прозрачный круг.

Выкладываем часть подготовленного фарша на половину одного пласта теста. Накрываем мясную начинку второй половиной тесто, прижимаем и избавляемся от воздуха внутри лепешки. Аккуратно тщательно слепляем края теста: для этого их можно слегка намочить.

Чугунную сковороду раскаляем и выкладываем на нее подготовленные лепешки, жарим с обеих сторон до готовности и румяной корочки.

Готовые лепешки слегка смазываем сливочным маслом по желанию и подаем к столу в горячем виде. Азербайджанские кутабы с мясом готовы.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кутабов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Кутабы с мясом

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии