Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе

Name: стейк c инжиром и яблокам в винном соусе
Total time: 45 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Инжир 300 г; Зеленые яблоки 300 г; Чеснок 3 зубчика; Красное сухое вино 300 мл; Сливочное масло 2 столовые ложки; Оливковое масло 2 столовые ложки; Свежий розмарин 2 шт.; Мед 2 ч.л.; Соль щепотка; Перец черный молотый щепотка; Говяжий стейк 600 г

yarina

16 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 1268 ккал.

Рецепт стейка с инжиром и яблокам в винном соусе

Фотография приготовленного рецепта стейка с инжиром и яблокам в винном соусе

Общее время:

45 мин

Рецепт на

2 порции

Калорий:

1268 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Инжир 300 г
Зеленые яблоки 300 г
Чеснок 3 зубчика
Красное сухое вино 300 мл
Сливочное масло 2 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Свежий розмарин 2 шт.
Мед 2 ч.л.
Соль щепотка
Перец черный молотый щепотка
Говяжий стейк 600 г

По большому счету, основное в этом рецепте фрукты и процесс их тушения. Остальное остается за мясом. Поэтому купите хороший кусочек говядины, с небольшим количеством жировых прослоек, чтобы стейк был сочным. Сладкий, спелый инжир отлично будет сочетаться с кисловатыми яблоками и легким хвойным привкусом от розмарина, а чеснок напомнит, что вы к мясу не варенье все же подали. И еще важно постарайтесь использовать сюда свежемолотый перец. Вроде бы мелочь, но она многое поменяет. Перец не только остроты добавит, но откликнется пряностью, смешавшись с душистым медом и терпким вином. Мясо должно быть комнатной температуры. Так что, если хранили его в холодильнике, заранее достаньте. Если мясо будет очень холодным, то, когда вы его выложите на раскаленную сковороду, все соки внутри говяжьего куска тот час соберутся в самом центре, оставив по краям сухое пресное мясо.

Как приготовить

Каждый кусок нужно посолил и поперчить. Оставьте мясо вот так полежать минут 5. В это время подготовьте фрукты: срежьте ножки у инжира, разрежьте каждый плод на 4 дольки. Яблоки очистите от семечек и кожуры. Нарежьте дольками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите на раскаленную сковороду подготовленные стейки. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны, переверните, прижимая кусочек лопаткой и обжаривайте еще 3 минуты.

Мясо выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте так на 5 минут, а пока готовьте фруктовый гарнир.

В сковороду, на которой жарили мясо, добавьте сливочное масло (2 столовые ложки), выложите фрукты, чеснок, розмарин. Помешивая, обжаривайте в течение пары минут.

Влейте вино, перемешайте и тушите минут 5-7, пока вино, выпарившись на две трети, не уварится до состояния густого соуса. Розмарин из соуса выньте, от него нужна совсем лишь легкая хвойная нотка. В самом конце добавьте мед, перемешайте.

В центр тарелки выложите дольки фруктов. Поверх них стейк. При желании украсьте горкой зеленого салата, приправленного небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Подавайте К вину, конечно же.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейк чили. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии