Овощные драники с ароматным соусом

Даша Хината
Даша Хината

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 861 ккал.

Рецепт овощных драников с ароматным соусом
Фотография приготовленного рецепта овощных драников с ароматным соусом

Драники, или овощные оладьи из картофеля, корня сельдерея, моркови в молочном соусе с зеленью и молотым кориандром. Возможно вам будет интересен рецепт драников, напишите, что думаете.

Время подготовки:
20 мин
Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
861 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • 300 г картофеля
  • ½ корня сельдерея (около 200 г)
  • 2 моркови (около 200 г)
  • 4 ст.л. муки
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.л. сметаны
  • соль, перец
  • молотый мускатный орех
  • по 1 ст.л. измельченного укропа и петрушки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • ДЛЯ СОУСА
  • 1 маленькая луковица
  • 0.5 стак. молока
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин черного перца
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1–2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. сметаны
  • 75 мл жирных сливок
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. нарезанной кинзы
  • 2 ст.л. измельченной петрушки

Как приготовить

Для приготовления соуса очистите луковицу и раз-режьте ее на 4 части. Налейте в маленькую кастрюльку молоко, положите лук, лавровый лист и горошины чер-ного перца, быстро доведите до кипения, снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Про-цедите молоко через сито и отставьте в сторону.

Распустите в кастрюльке сливочное масло. Всыпьте муку и, размешивая, пассируйте. Помешивая, постепен-но влейте молоко. Добавьте сметану и сливки, переме-шайте, быстро доведите до кипения и уварите до густо-ты. Снимите с плиты, добавьте молотый кориандр. По-солите и поперчите, размешайте. До подачи на стол дер-жите в теплом месте, непосредственно перед подачей добавьте свежий измельченный кориандр и петрушку.

Очистите картофель, сельдерей и морковь, натрите их на крупной терке, отожмите в кухонное полотенце и переложите в миску. Добавьте муку, желтки и сметану, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, приправь-те мускатным орехом. Смешайте с укропом и петрушкой.

Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла. Выложите на сковороду по отдельности 4 столо-вые ложки картофельно-овощной смеси, слегка при-жмите и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золо-тисто-желтого цвета. Снимите со сковороды на бумаж-ное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и до подачи на стол держите в теплом месте. Разогрейте оставшееся оливковое масло и пожарьте еще 4 драника. Подавайте горячими с соусом из кориандра.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощные драники. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Янка Рощупкина
Янка Рощупкина

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

Анна Чистяк
Анна Чистяк

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Оля Теренина
Оля Теренина

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили овощные драники с ароматным соусом вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

muratova_89
muratova_89

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

lyudmila
lyudmila

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

ofedgad1989
ofedgad1989

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

katarina
katarina

Попробую это блюдо. Спасибо!

Рецепт Горшочка по-деревенски — драников с курицей и сырным соусом Горшочек по-деревенски — драники с курицей и сырным соусом

драники 15 шт.; шампиньоны 300 г; луковица 1 шт.; мясо куриное 500 г; сметана (или сливки) 400 г; сыр...

Рецепт Овощных оладий-драников со сметанно-чесночным соусом Рецепт овощных оладий-драников со сметанно-чесночным соусом

мука - 5 ст.л.; сметана 20% - 5 ст.л.; яйца куриные - 1 шт.; кефир 2,5% - 3 ст.л.; кабачки - 1 шт.; чеснок...

Рецепт Картофельных драников с треской под грибным соусом Как приготовить картофельные драники с треской под грибным соусом

картофель - 600 г; треска фиде ТМ «Магуро» - 400 г; лимонный сок - 3 ст.л.; яйца куриные - 2 шт.; пшеничная...

Рецепт Картофельных драников с мясом под грибным соусом Картофельные драники с мясом под грибным соусом

Картошка 1 кг; Мясной фарш 500 г; Лук 2 шт.; Сметана 5 ст.л.; Грибы 200 г; Яйца 2 шт.; Соль 1 ч.л.; Черный...

Драники с соусом из петрушки и томатный напиток

картофель; лук репчатый; мука; масло оливковое; салат айсберг; помидор; орехи кедровые; соль; петрушка;...

Рецепт Драников из картошки с грибным соусом Драники из картошки с грибным соусом

Картошка 500 г; Репчатый лук 2 шт.; Яйца 2 шт.; Пшеничная мука 2 ст.л.; Сметана 250 мл; Растительное...

Рецепт Овощных драников с селедкой Овощные драники с селедкой

картофель - 3 шт.; корень сельдерея - ¼ шт.; филе сельди - 1 шт.; лук репчатый - ½ шт.; шнитт-лук - 3...

Рецепт Белорусских драников Рецепт белорусских драников

Картофель 6 шт.; Зеленый лук 0,5 пуч; Болгарский перец 1 шт.; Морковь 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Пшеничная мука...

Рецепт Драников из гречки Драники из гречки

350 г гречки; 150 г лесных грибов (размороженных); 1 большая луковица; 50 мл овощного или грибного бульона;...

Рецепт Ленивых драников Готовим ленивые драники

Картофель — 2-3 шт.; Сливочное масло — 50 г; Соль и перец — По вкусу...

Рецепт Драников картофельных с тыквой Драники картофельные с тыквой

Картофель 400 г; Тыква 200 г; Яйцо куриное 2 шт.; Соль по вкусу; Сливки 30%-ные 2 столовые ложки; Сахар...

Рецепт Драников с курицей и сыром Драники с курицей и сыром

куриное филе - 300 г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - по вкусу; яйца куриные - 2 шт.; зелень - по вкусу;...