Тарталетки с вишней

krasovskaya_77
krasovskaya_77

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 1204 ккал.

Рецепт тарталеток с вишней
Фотография приготовленного рецепта тарталеток с вишней

Это рецепт благодарность за книгу Юлии Высоцкой Кухня сердце дома. На почте я ее забрала в понедельник, уже примерно половину прочла. Прекрасные илюстрации, полезная, просто и четко поданная информация. А сегодня мы с внучкой приготовили тарталетки с вишней по рецепту Тарталетки с черешней. В рецепте все, как я люблю, вишня с миндалем, рассыпчатое песочное тесто и очень умеренная сладость. Даже несмотря на то, что вместо сладкой черешни я использовала вишню, которая, естественно, кислее, я не стала увеличивать количество сахара. Ягоды у меня ушло меньше всего граммов 300, а тарталеток получилось 8, а не 10, как у Юлии. Все дело, видно, в размере формочек. Поэтому ингредиенты привожу точно по рецепту, а вы решайте сами меру сладости и количество ягод. Возможно вам будет интересен рецепт тарталеток из лаваша, напишите, что думаете.

Время подготовки:
50 мин
Общее время:
40 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
1204 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Домашняя

Ингредиенты

  • мука - 220 г
  • сливочное масло - 115 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сахар ванильный - 1 ч.л.
  • соль морская - 1 щепотка
  • миндаль - 100 г
  • сливочное масло - 100 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сахар коричневый - 2 ст.л.
  • мука - 1 ст.л.
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

С самого начала масло для марципана достаем из холодильника и оставляем размягчаться при комнатной температуре. И приступаем к приготовлению теста. За неимением кухонного комбайна я просеяла муку с солью горкой на доску, в углубление положила кусочки холодного масла, разбила яйцо.

Рецепт тарталеток с вишней

И с помощью большого японского ножа (тоже подарок одного из спонсоров сайта) порубила все в мелкую крошку и быстро замесила тесто, а точнее, собрала в единое целое.

Рецепт тарталеток с вишней

И сразу же выложила в формочки (смазывать не надо), формируя бортики. С моей помощницей (а в будущем наследницей этой книги) мы сделали это быстро.

Рецепт тарталеток с вишней

И вынесли на холод на 40 минут. Да, я тут вскоре вспомнила, что не наколола их вилкой, что сразу же исправила. И вы не забудьте это сделать.

Рецепт тарталеток с вишней

Минут за 10 до истечения срока расстойки можно включить духовку для разогрева до 190 С (Я знаю свою духовку, поэтому сразу включила на 200 С) и готовим марципан. Миндаль измельчаем в блендере, добавляем мягкое масло, сахар, соль и взбиваем миксером. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. В конце добавляем 1 ст. ложку муки (мне кажется, можно с горкой) и перемешиваем.

Рецепт тарталеток с вишней

Формочки с тестом выстилаем пекарской бумагой и засыпаем фасолью или горохом (у кого что есть) и выпекаем в духовке 5 7 (у меня 10) минут, затем убираем бумагу с фасолью и выпекаем еще 2 3 (у меня 5) минут.

Рецепт тарталеток с вишней

Наполняем корзинки марципаном и ягодами и помещаем в духовку, убавив температуру до 180 С, на 15 минут (у меня 20).

Рецепт тарталеток с вишней

Моя помощница терпеливо дождалась, когда тарталетки остынут и попросила присыпать их сахарной пудрой. Оценила на отлично. А устами ребенка глаголет истина!

Рецепт тарталеток с вишней

Всем владельцам этой чудесной книги и тем, кто собирается ее приобрести, желаю много радостных минут от ее прочтения.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарталетки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
roza
roza

Делала тарталетки с вишней один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

serafima
serafima

А у меня тарталетки с вишней прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
krasovskaya_77, спасибо за рецептик!!!

caloofaly
caloofaly

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

tatyana77
tatyana77

Спасибо за отличные рецепты!!!

idreanio1983
idreanio1983

А как здесь добавить рецепт в закладки?

tatyana
tatyana

Довольна тарталетками елочки. Попробуйте приготовить.

Анна Чистяк
Анна Чистяк

Спасибо krasovskaya_77, ты меня спасла!!!

Александра Калентьева
Александра Калентьева

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

Рецепт Тарталеток с шампиньонами Тарталетки с шампиньонами

Шампиньоны — 500 г; Лук — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Сырок плавленный — 2 шт.; Тарталетки — 20 шт.; Специи...

Рецепт Тарталеток для салата Рецепт тарталеток для салата

Сливочное масло — 100 г; Сметана — 60 г; Мука пшеничная — 2 стак.; Соль — 1 Щепотка...

Рецепт Тарталеток по-японски Как приготовить тарталетки по-японски

Слоеное тесто — 1 шт.; Сыр — 100 г; Ветчина — 50 г; Горчица — 2 ст.л.; Лук-шалот — 1 шт.; Лимонный сок...

Рецепт Лимонных тарталеток Лимонные тарталетки

мука - 250 г; сахар - 70 г; соль - ½ ч.л.; яйца куриные - 2 шт.; лимонный сок - 100 мл; сметана некислая...

Песочные тарталетки

Сахар — 100 г; Масло сливочное — 200 г; Мука — 270 г; Крахмал — 30 г; Сахар ванильный — 1/2 шт. (пакетика);...

Рецепт Тарталеток с кремом Тарталетки с кремом

Мука — 200 г; Белок — 2 шт.; Сливочное масло — 100 г; Сахарная пудра — 100 г; Сахар — 50 г; Вода — 1/8...

Рецепт Сладких тарталеток Сладкие тарталетки

Мука — 250 г; Сахар — 60 г; Соль — 1 Щепотка; Сливочное масло — 100 г (охлажденное); Желток — 1 шт.;...

Рецепт Тарталеток Елочки Рецепт тарталеток елочки

тесто слоеное - 200 г; творог - 250 шт.; баклажан - 1 шт.; грецкие орехи - 2 ст.л.; соль - 1 щепотка;...

Рецепт Тарталеток Котята Тарталетки Котята

тарталетки 10 шт.; огурец 150 г; семга слабосоленая 200 г; яйцо вареное 2 шт.; красная икра 50 г; черная...

Рецепт Тарталеток к пиву Готовим тарталетки к пиву

Ветчина пармская — 100 г; Тесто слоеное дрожжевое — 400 г; Помидоры черри — 12 шт.; Сыр фета — 50 г;...

Рецепт Тарталеток из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Майонез 200 г; Куриное филе 700 г; Чеснок 3 зубчика; Картофель 8 шт.; Зеленый лук 1 пучок; Твердый сыр...

Рецепт Тарталеток с творожным сыром и семгой Тарталетки с творожным сыром и семгой

Тарталетки — 20 шт.; Зелень — 1 Пучок; Творог 9% — 200 г; Семга — 200 г...