Тарталетки

Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 35 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 382 ккал.

Рецепт тарталеток
Фотография приготовленного рецепта тарталеток
Общее время:
35 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
382 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Французская

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
  • Горчичное масло 1/4 стак.
  • Соль морская щепотка
  • Сахар коричневый 1 ст.л.
  • Печень трески 125 г
  • Сыр Маскарпоне 100 г
  • Сливки 23% 150 мл
  • Загуститель для сливок 1 ч.л.
  • Лайм 1 шт.
  • Перец черный молотый 1 ч.л.
  • Миндаль молотый для декора
  • Сумах молотый для декора
  • Зелень для подачи

Как приготовить

Начальный этап - приготовить тесто, с разрыхлителем просеять пшеничную муку высшего сорта муку.

Рецепт тарталеток

Горчичное масло, соль и сахар залить крутым кипятком, эмульсию хорошо перешать до растворения кристаллов.

Рецепт тарталеток

Влить в просеянную муку горячее масло, энергично взбить ложкой или венчиком - замесить мягкое и гладкое тесто.

Рецепт тарталеток

"Укутать" готовое тесто для тарталеток в пищевую пленку и дать ему "отдохнуть", пока не остынет.

Рецепт тарталеток

Металлические жаропрочные "корзиночки" для тарталеток сбрызнуть горчичным маслом.

Рецепт тарталеток

Разделить тесто на 6 частей, раскатать небольшие лепешки и аккуратно уложить их в формочки для тарталеток. Тесто накрыть небольшими листами пергамента для выпечки, сверху высыпать груз - сухую фасоль. Выпекать тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Остудить.

Рецепт тарталеток

Печень трески достать из банки, масло слить.

Рецепт тарталеток

Взбить блендером печень трески, сливки, загуститель для них и маскарпоне, крем посолить и приправить соком, цедрой лайма и черным молотым перцем.

Рецепт тарталеток

Готовый крем сложить в кондитерский шприц, убрать в морозилку на 12-15 минут. Наполнить тарталетки кремом. На готовые тарталетки нанести декор - ореховую крошку и молотый сумах. Подавать со свежей зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт тарталеток

Рецепт "Тарталетки" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарталетки из лаваша. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
uroror
uroror

Супер задумка - буду заглядывать!

comonomyo1979
comonomyo1979

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не тарталетки.
Всем рекомендую.

Инга Кулинкович
Инга Кулинкович

Тарталетки готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

Удовика Ириша
Удовика Ириша

Есть рецепт лимонных тарталеток, девочки уже готовили.

Арина Мартыненко
Арина Мартыненко

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт тарталеток!

yemma95
yemma95

Mina, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех тарталеток.

damaskina_82
damaskina_82

Mina, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

azizova_80
azizova_80

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо mina за то, что даёт нам возможность выбора!

ederite1977
ederite1977

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

dommazyan_79
dommazyan_79

Так захотелось тарталеток, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

estow2002
estow2002

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

seladl
seladl

Mina, классный рецепт тарталеток!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

Рецепт Тарталеток с шампиньонами Тарталетки с шампиньонами

Шампиньоны — 500 г; Лук — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Сырок плавленный — 2 шт.; Тарталетки — 20 шт.; Специи...

Рецепт Тарталеток закусочных Рецепт тарталеток закусочных

Креветки — 250 г; Яйцо — 4 шт.; Сыр моцарелла или адыгейский — 150 г; Перец болгарский — 1/2 шт.; Майонез...

Рецепт Тарталеток для салата Как приготовить тарталетки для салата

Сливочное масло — 100 г; Сметана — 60 г; Мука пшеничная — 2 стак.; Соль — 1 Щепотка...

Рецепт Тарталеток по-японски Тарталетки по-японски

Слоеное тесто — 1 шт.; Сыр — 100 г; Ветчина — 50 г; Горчица — 2 ст.л.; Лук-шалот — 1 шт.; Лимонный сок...

Лимонные тарталетки

мука - 250 г; сахар - 70 г; соль - ½ ч.л.; яйца куриные - 2 шт.; лимонный сок - 100 мл; сметана некислая...

Рецепт Песочных тарталеток Песочные тарталетки

Сахар — 100 г; Масло сливочное — 200 г; Мука — 270 г; Крахмал — 30 г; Сахар ванильный — 1/2 шт. (пакетика);...

Рецепт Тарталеток с кремом Тарталетки с кремом

Мука — 200 г; Белок — 2 шт.; Сливочное масло — 100 г; Сахарная пудра — 100 г; Сахар — 50 г; Вода — 1/8...

Рецепт Сладких тарталеток Рецепт сладких тарталеток

Мука — 250 г; Сахар — 60 г; Соль — 1 Щепотка; Сливочное масло — 100 г (охлажденное); Желток — 1 шт.;...

Рецепт Тарталеток Котята Тарталетки Котята

тарталетки 10 шт.; огурец 150 г; семга слабосоленая 200 г; яйцо вареное 2 шт.; красная икра 50 г; черная...

Рецепт Тарталеток к пиву Готовим тарталетки к пиву

Ветчина пармская — 100 г; Тесто слоеное дрожжевое — 400 г; Помидоры черри — 12 шт.; Сыр фета — 50 г;...

Рецепт Хрустящих тарталеток из прошутто с грушами Хрустящие тарталетки из прошутто с грушами

Прошутто 100 г; Груши бартлетт 1 шт.; Лимонный сок 1 ч.л....

Рецепт Песочных тарталеток Песочные тарталетки

Сахар — 100 г; Масло сливочное — 200 г; Мука — 270 г; Крахмал — 30 г; Сахар ванильный — 1/2 шт. (пакетика);...